Blog

Waarom eten we kaas na de maaltijd?

Na een heerlijke maaltijd is er vaak nog ruimte voor een klein, maar smakelijk nagerecht. Je kent het vast wel: je zit lekker vol, maar die laatste trek kan nog wel wat hebben. En wat is dan beter dan een stukje kaas? Maar waarom eten we eigenlijk kaas na de maaltijd? Is het alleen maar omdat het lekker is, of zit er meer achter? Laten we eens kijken naar de voordelen van deze smakelijke gewoonte en ontdekken waarom kaas na de maaltijd een goed idee is.

Gerijpte kaas: de kunst van het wachten voor de perfecte smaak

Bij Henri Willig draait alles om de liefde voor kaas en de kunst van het rijpen. De rijping van kaas is een zorgvuldig proces waar tijd, geduld en expertise voor nodig is. Alleen zo kan de perfecte smaak bereikt worden. In deze blog duiken we dieper in het rijpingsproces van kaas, wat hiervoor nodig is, waar de kaas rijpt en hoe je zelf kaas kunt rijpen.

Feest hapjes maken: wat zet je op tafel?

Organiseer jij een feestje en weet je nog niet wat je je gasten voor gaat schotelen? De snacks die je uitkiest kunnen de sfeer van je feestje bepalen, daarom delen wij graag de lekkerste en meest originele feest hapjes die jij op tafel kan zetten. Laat die schaaltjes chips en plakjes leverworst maar in de kast, we gaan het anders doen!

30+ of 48+ kaas: wat is het verschil?

Bij het kiezen van kaas zie je vaak termen zoals 30+ en 48+ op de verpakking staan. Maar wat betekent 30+ kaas en wat betekent 48+ kaas? En wat is het verschil tussen 30+ en 48+ kaas? In deze blog duiken we dieper in deze vragen en bespreken we de verschillende soorten kazen die Henri Willig aanbiedt.

Waarom is geitenkaas wit en koeienkaas geel?

Eén van de meest gestelde vragen in de kaascommunity is: Waarom is geitenkaas wit en koeienkaas geel? In dit artikel gaan we op onderzoek uit, leggen we de wetenschap achter de kleurverschillen uit en vertellen we wat dit zegt over de karakteristieke eigenschappen van de kazen.

Bacteriën in kaas: feit of fabel

Benieuwd naar de waarheid achter de bacteriën in kaas? In dit artikel ontdek je of het een feit of slechts een fabel is. Leer meer over hoe de bacteriën de smaak en textuur van je favoriete kazen beïnvloeden. 

Kaas snijden als een pro: de leukste manieren voor een feestje op tafel

Benieuwd naar het geheim achter het snijden van kaas als een professional? In dit artikel duiken we dieper in op de technieken van kaas snijden. Maak met onze tips dus indruk met een perfect opgemaakte kaasplank. Wij delen graag alle details om jouw kaasplank nog indrukwekkender te maken.

De magie van Henri Willig kaas!

Ons verhaal vertellen we al jaren aan iedereen die ons bezoekt. De oorsprong ligt bij Henri en zijn vrouw Riet die samen een cursus kaasmaken deden omdat ze graag kaas wilden gaan produceren met de melk van hun eigen koeien. Ze startten met het maken boerenkazen voor zichzelf en mensen uit de buurt. Totdat een groep toeristen in een touringcar de boerderij bezocht en vroeg of zij mochten kijken naar het proces van het kaasmaken. Uiteraard namen al die toeristen kaas mee naar huis. En de bussen bleven terugkomen voor die heerlijke authentieke kaas met dat goede verhaal.

Laten we het over koeien hebben!

50 jaar geleden zijn Henri en Riet begonnen met hun kaasmakerij. In het begin liepen er Holstein (zwart wit) koeien rond op het weiland en werd van de melk van deze koeien de kaas gemaakt. Nu jaren later lopen er geen Holstein koeien op ons land, maar Jersey koeien. En dat is een bewuste keuze.

Alles wat je nog niet wist over Goudse kaas: herkomst, smaak en meer

Ben je benieuwd naar het verhaal achter de iconische Goudse kaas? Dan ben je hier aan het juiste adres. In dit artikel duiken we dieper in op alles wat je nog niet wist over Goudse kaas: van de herkomst en smaak tot aan extra informatie over deze kaasvariant.

Oude kaas: een gezonde keuze?

Als liefhebber van kaas ben je vast bekend met de klassieke keuzes: jonge kaas, belegenkaas en natuurlijk de oude kaas. Maar is oude kaas eigenlijk een gezonde keuze? Laten we eens dieper ingaan op de voedingswaarde, vergelijking met jonge kaas, het productieproces en de mogelijke gezondheidsvoordelen van oude kaas.

Voedingswaarde van geitenkaas: wat zijn de feiten?

Bij Henri Willig zijn we niet alleen gepassioneerd over de smaak van onze kazen, maar ook over de voedingswaarde die ze hebben. Geitenkaas is een favoriet onder velen, maar wat maakt geitenkaas nu precies zo bijzonder vanuit voedingsperspectief? We vertellen je graag meer over de voedingswaarden van geitenkaas. Want hoeveel calorieën bevat geitenkaas eigenlijk? 

Geitenkaas bakken in de pan: zo maak je het lekkerste gerecht

Het bakken van geitenkaas in een pan is een snelle en effectieve manier om extra smaak en textuur aan je recepten toe te voegen. We delen tips, voorbereidingen en een lekker recept waarbij jij de in de pan gebakken geitenkaas kan toevoegen.

Kun je geitenkaas invriezen?

Het invriezen van geitenkaas is een vraag die veel gesteld wordt door consumenten, maar ook door producenten. Het is belangrijk om te weten dat het invriezen van kaas mogelijk is, maar dat dit niet altijd wordt aanbevolen vanwege de impact op de textuur en smaak van de kaas. Ontdek wat jij het beste kan doen als je je geitenkaas voor langere tijd wilt bewaren door deze in te vriezen.

Veilig kaas eten tijdens je zwangerschap: welke kazen zijn geschikt?

Tijdens de zwangerschap is het belangrijk om bewust om te gaan met voeding. Kaas is een geliefd product, maar niet alle soorten zijn geschikt voor zwangere vrouwen. Bij Henri Willig begrijpen we hoe belangrijk het is om zorgvuldig te kiezen welke kaas je wel en niet kunt eten tijdens deze bijzondere periode. Met onze passie voor kaas en jarenlange ervaring willen we je graag informeren en inspireren.

Wat is biologische kaas en klopt het dat dit gezonder is?

Bij Henri Willig hebben we een passie voor kaas in alle soorten en maten, inclusief biologische kaas. Maar wat is biologische kaas precies, en is het daadwerkelijk gezonder dan niet-biologische kaas? In dit artikel duiken we dieper in de wereld van biologische kaas, de voordelen ervan en hoe deze zich verhoudt tot reguliere kaas.

Dit is het verschil tussen Edam en Gouda kaas

Nederland, met zijn rijke kaascultuur, biedt een verscheidenheid aan smaken en texturen die kaasliefhebbers van over de hele wereld aantrekken. Onder deze toeristentrekkers bevinden zich twee kazen die vaak opvallen: Edam en Gouda. Hoewel beide hun oorsprong vinden in Nederland en wereldwijd worden gewaardeerd, verschillen ze significant van elkaar. In dit artikel lichten we de unieke eigenschappen van Edam en Gouda kaas uit en vertellen we waarom ze zo geliefd zijn.

Is feta kaas hetzelfde als geitenkaas?

"Is feta geitenkaas?" is een vraag die vaak gesteld wordt door liefhebbers van kaas. Dit artikel legt het verschil uit tussen deze twee populaire kaassoorten, met een focus op hun oorsprong, productieproces en smaakprofielen.

Is geitenkaas echt gezonder dan gewone kaas? Feiten en fabels onthuld

In de wereld van kaasliefhebbers is er een voortdurende discussie: is geitenkaas gezonder dan de traditionele kaas gemaakt van koemelk? Laten we de voedingswaarde, gezondheidsvoordelen en veelvoorkomende misvattingen van deze twee kaassoorten onder de loep nemen.

Het gouden duo: ontdek de perfecte combinatie van kaas en thee

Bij Henri Willig zijn we altijd op zoek naar manieren om te inspireren en heerlijke ervaringen te creëren. Hoewel onze reis begint met onze eigen exquise kazen en aanverwante producten, wordt de spanning nog groter wanneer we samenwerken met andere buitengewone bedrijven en entiteiten.

Koolhydraten en kaas: een gedetailleerd overzicht

We duiken in de wereld van koolhydraten in kaas, een onderwerp dat zowel voor kaasliefhebbers als voor degenen die bewust met hun voeding omgaan van belang is. We bieden een kijkje in hoe deze lekkere zuivelproducten passen in een koolhydraatbewust dieet.

De lekkerste kerstrecepten om te maken met de perfecte kerst kazen

Kerstmis is de tijd van gezelligheid, lichtjes en natuurlijk: heerlijk eten. Met de ambachtelijke kazen van Henri Willig maak je van elk kerstdiner een feest. In dit artikel vind je inspiratie voor de lekkerste kerstrecepten met kaas, perfect voor jouw kersttafel. Van kaasfondue met een twist tot een feestelijke kaasplank, ontdek hoe je de perfecte 'kerst kaas' momenten creëert.

Sinterklaas kaas: dé originele lekkernij voor Sinterklaas

Sinterklaas staat weer voor de deur en dat betekent gezelligheid, cadeautjes en natuurlijk... lekkernijen! Dit jaar introduceren we bij Henri Willig een unieke twist op een traditionele favoriet: de Sinterklaas kaas. Vergeet de standaard chocoladeletters; het is tijd voor een Sinterklaas letter van kaas!

Smelt weg bij deze kaas voorgerechten voor kerst

De feestdagen staan voor de deur en wat is er nu gezelliger dan samen genieten van smaakvolle kaas voorgerechten? Henri Willig, de ambachtelijke kaasmaker uit Nederland, biedt een assortiment aan recepten die perfect zijn voor een kerst voorgerecht met kaas. Laat je gasten genieten en smelt samen weg bij deze heerlijke kaascreaties.

Ontdek de wonderen van wei in kaasproductie

Kaas is voor Henri Willig meer dan alleen een lekkernij; het is een verhaal van traditie, kwaliteit en duurzaamheid. Een belangrijk hoofdstuk in dit verhaal is 'wei', het vocht dat overblijft na het stremmen van de melk. Wei vormt een cruciaal onderdeel in het kaasmaakproces en heeft ook buiten de kaasmakerij veel potentie.

Alles wat je moet weten over geitenkaas eten tijdens je zwangerschap

Zwangerschap is een tijd van vreugde, verwachting en veel zorg rond voeding. Een veelgestelde vraag is of het veilig is om geitenkaas te consumeren tijdens deze bijzondere periode. Laten we eens dieper ingaan op de geitenkazen van Henri Willig en hoe deze zich verhouden tot zwangerschapsvoeding.

Ontdek de lekkerste kazen voor bij je pasta!

Pasta en kaas zijn een match made in heaven. Een goede kaas kan een simpel pasta gerecht omtoveren tot een culinair meesterwerk. Bij Henri Willig vind je een ruime keuze aan ambachtelijke Nederlandse kazen die je pasta dat extra beetje smaak kunnen geven waar je naar op zoek bent. 

Hapklare tips: Welke kaas past het beste bij jouw favoriete bier?

Kaas en bier, een duo dat al eeuwenlang samengaat en waar we op diverse borrels en feesten van genieten. Of je nu een kenner bent of gewoon op zoek bent naar nieuwe smaakervaringen, dit artikel biedt handige tips voor het matchen van kaas met je favoriete bier. Laten we duiken in de wereld van kaas-en-bierpairings!

Lactose-intolerantie en geitenkaas: hoe zit het?

Ben je een kaasliefhebber met lactose-intolerantie? Dan is er goed nieuws voor jou! In dit blogartikel gaan we dieper in op de relatie tussen lactose-intolerantie en geitenkaas en ontdekken we waarom dit een uitstekende keuze kan zijn.

Tijd voor een borrel? Dan kan deze kaas écht niet ontbreken

Het is weer tijd om te genieten van een gezellige borrel met vrienden of familie. En wat mag er absoluut niet ontbreken op de borrelplank? Juist, heerlijke kaas! Bij Henri Willig weten we als geen ander hoe belangrijk het is om de juiste kazen te kiezen die perfect passen bij jouw borrelmoment. Daarom hebben we een selectie gemaakt van onze favoriete borrelkazen die je absoluut moet proeven. Of je nu houdt van zachte en romige kazen, pittige smaken of juist verrassende combinaties, bij ons vind je altijd de perfecte kaas voor bij de borrel. 

Kaas bewaren: hoe doe je dat het beste?

Kaas is een heerlijk en veelzijdig product dat in vele varianten komt, van romige brie tot pittige cheddar en alles daartussenin. Maar hoe kun je ervoor zorgen dat je kaas zo lang mogelijk vers en smakelijk blijft? In deze blog delen we handige tips en richtlijnen hoe je jouw kaas het beste kan bewaren. Of je nu een hele kaas hebt of een paar plakjes, met onze tips geniet je langer van je favoriete kaas. 

De perfecte kaasplank samenstellen: welke kazen mag je niet missen?

Het samenstellen van een kaasplank is een kunst op zich. Een borrelplank met kaas past bij elke gelegenheid: van feestelijke bijeenkomsten tot intieme borrelmomenten. Een goed samengestelde kaasplank biedt verschillende smaken, texturen en aroma's die de zintuigen prikkelen en de gasten verwennen. Of je nu een kaasliefhebber bent of gewoon op zoek bent naar een heerlijke toevoeging aan je borrelplank, een goed gekozen assortiment kazen zal altijd indruk maken.

De verschillende kaassoorten op een rij: ontdek de populaire kaassoorten

Kaas is een geliefd zuivelproduct dat wereldwijd in verschillende varianten wordt geproduceerd. Van zacht en romig tot hard en pittig, er is voor iedereen wel een kaassoort die in de smaak valt. Ontdek een verscheidenheid aan populaire kaassoorten die je smaakpapillen zeker zullen verrassen. Van romige geitenkaas tot smaakvolle kruidenkaas, we hebben voor ieder wat wils.

Van koe tot kaas: hoe wordt kaas gemaakt?

Heb je je ooit weleens afgevraagd hoe kaas wordt gemaakt? Dan ben je zeker niet de enige. Het fascinerende proces van kaasmaken is een eeuwenoud ambacht waarbij melk wordt omgetoverd tot de heerlijkste kazen die we allemaal kennen en waar we van houden. Laten we meteen aan de slag gaan en ontdekken hoe wij dat hier op traditionele wijze doen volgens onze eigen Henri Willig methode. 

Stoere vaderdagcadeaus en spannende winkelopeningen in Giethoorn en Düsseldorf

Vaderdag is de dag om de geweldige vaders te eren en te waarderen die een belangrijke rol in ons leven spelen. Bij Henri Willig vieren we niet alleen deze speciale dag, maar omarmen we ook de essentie van familie in elk aspect van ons bedrijf.

Erkenning die ons trots maakt!

Henri Willig is niet alleen een kaasbedrijf, maar is ook een familiebedrijf. In 1974 opgericht door Henri Willig en zijn vrouw Riet, is het bedrijf naar de volgende generatie doorgegeven en wordt het nu geleid door één van zijn zonen, namelijk Wiebe Willig. Ook de andere 2 zonen, Jacob en Martin, en een aantal kleinkinderen zijn actief binnen het bedrijf.

Henri Willig Kaas, A great place to work

Onze medewerkers vinden ons bedrijf een bijzondere en fijne plek om te werken. We vertellen u graag waarom dit is.  

Een frisse start!

Allereerst voor iedereen alsnog de beste wensen voor 2023 natuurlijk!

Een nieuw jaar staat doorgaans voor een frisse start en goede voornemens. En dat is de perfecte tijd om aan nieuwe doelen te werken en plannen voor het komende jaar te maken.

Henri Willig Christmas

Kerst staat voor verwennen en genieten met dierbaren en daarbij mogen de bijzondere kazen van Henri Willig niet ontbreken. Als het gaat om feestdagen, dan pakken we bij Henri Willig graag extra uit.

Wei

Wist je dat 10% van de melk gebruikt wordt om kaas te maken? In deze blog leggen we dit uit en vertellen we meer over de overige 90%, namelijk de kaaswei. 
Bij het kaasmaken gebruiken wij melk. Om deze melk te veranderen in kaas verwarm je de melk tot 29-30 graden Celsius en voeg je ingrediënten toe zoals zuursel en stremsel. 

Mens, Dier en Natuur, samen in harmonie

De laatste jaren is het alsmaar duidelijker geworden hoe belangrijk het is om te ondernemen op een manier die zo goed mogelijk is voor mens, dier en natuur. En wij vinden het heel belangrijk dat wij de wereld beter achterlaten dan toen we begonnen.  

De term MVO komt overal waar je leest en kijkt ook vaker voorbij. Maar wat zijn nou voorbeelden waarop je maatschappelijk verantwoord kunt ondernemen? Bij Henri Willig zoeken we overal steeds naar nieuwe mogelijkheden. We willen zo goed mogelijk zijn voor de aarde en alles wat daar op leeft.  

Back to School en Work!

De vakantieperiode is nu echt voorbij. De zonnige dagen maken plaats voor herfstachtige taferelen en de routine van werk en school is volop begonnen. Vaak hoor je mensen ook zeggen dat ze er wel weer aan toe zijn. We houden toch best wel van ritme.  

Werken bij onze Cheese Family

Heb je weleens een van onze winkels bezocht, en heb je toen ervaren hoe gastvrij wij zijn als je binnenkomt? Al onze medewerkers hebben gastvrijheid hoog in het vaandel staan en werken zelf ook met veel plezier bij ons bedrijf. Daar zijn we trots op en daar investeren wij ook graag in als werkgever. Wij streven naar een fijne plek voor zowel onze gasten als onze medewerkers.  

Op reis met Henri Willig

21 juni is de start van de zomer ieder jaar weer een feit. Voor velen betekent dit zoveel mogelijk buiten zijn. En dan denken we al snel aan dagjes weg en vakanties.   

We hopen op lange warme zomeravonden en veel gezellige momenten met vrienden en familie. Onze kaas is gemaakt om te delen, dus bij onze cheese family komt er dan steevast een goedgevulde kaasplank tevoorschijn.  

Een smaakvolle Vaderdag

Denk je aan Vaderdag dan denk je aan cadeaus zoals stropdassen, aftershave en lekker eten.

In deze blog richten we ons even op dat laatste, want onze gedachten gaan uiteraard meteen naar kaas. Denkend aan zo’n stevige royaal belegde boterham, óf aan een borrelplank met heel veel blokjes kaas, uiteraard met mosterd en een biertje. Speciaal voor vaderdag wil je de vaders in je leven, zoals je vader, je schoonvader, je opa of je broer of vriend die vader is natuurlijk eens lekker verwennen. Dat verdienen ze! En dat kan zeker met onze bijzondere producten.

Voor moeder is alleen het beste genoeg

Verras daarom deze Moederdag de moeders in uw leven met de exclusieve kazen van Henri Willig. 

Want dat moeders belangrijk zijn in ons leven, weten wij als familiebedrijf maar al te goed. Wij zijn Henri Willig, The Cheese Family. Een Cheese Family waarin niet alleen de bloedband bepaalt of je familie bent, maar waarbij passie en betrokkenheid bij ons bedrijf net zo belangrijk zijn.   

Vier de lente

Als er één seizoen is waar menig mens van opbloeit is het wel de lente. Letterlijk alles bloeit en groeit. Kijk bijvoorbeeld maar naar de planten en bloemen. Tijdens de lente worden de dagen gelukkig ook weer ‘langer’.  Daar wordt iedereen vrolijk van.

Het restproduct van kaas maken creatief inzetten als kaasmaker

In de beginjaren was Henri Willig een gepassioneerde kaasmaker die op kleine schaal begon. Hij creëerde zijn smakelijke kazen volgens de authentieke Gouda receptuur, zonder extra smaken of toevoegingen. Het succes van deze heerlijke kazen, die al snel bekend werden als de kleurrijke Henri Willig kazen, vroeg om meer. Deze behoefte aan variatie leidde tot een uitbreiding van het assortiment. Eerst werden klassieke kaas smaken, zoals komijnekaas en kruidenkaas, ontwikkeld. Later voegden we meer exotische smaken toe, zoals groene pesto kaas, lavendel kaas en kokoskaas, om slechts enkele voorbeelden te noemen. 

Valentijnsdag

De liefde gaat door de maag. De meeste mensen kennen deze uitspraak wel. Deze uitspraak komt ook in meerdere landen en talen voor. Tegenwoordig kun je overal iets halen of bestellen. Maar juist in deze ‘snelle tijd’ waarin iedereen het druk heeft, is het belangrijk om tijd voor elkaar te maken. Het gaat om dat stukje aandacht dat je geeft aan de ander en dat kun je geven, door bijvoorbeeld zelf iets lekkers klaar te maken.