Hoe langer een kaas rijpt, hoe minder lactose hij van nature bevat: tijdens het rijpingsproces zetten melkzuurbacteriën lactose om in melkzuur. Oude en belegen kazen (van koe, geit of schaap) bevatten daardoor van nature nog maar een minimale hoeveelheid lactose. Jonge en verse kazen bevatten juist het meest.
Voor een goede kaasplank kies je minstens drie tot vijf kazen die van elkaar verschillen in smaak, textuur en rijping: bijvoorbeeld een milde jonge kaas, een romige geiten- of schapenkaas en een pittige oude kaas. Zo proef je een opbouw van zacht naar krachtig, in plaats van steeds dezelfde smaak in net iets andere vorm.
Voor een goede fondue kies je kaas die soepel smelt en genoeg smaak heeft om niet te verdwijnen tussen brood, aardappeltjes en groenten. Een belegen Goudse kaas is een betrouwbare basis; door er een tweede, kruidige of oudere kaas doorheen te mengen, krijgt de fondue meer diepte. Ga uit van ongeveer 200 tot 250 gram kaas per persoon als hoofdgerecht.
Het grootste verschil tussen koe-, geiten- en schapenkaas zit in de melk waarvan ze gemaakt worden: dat bepaalt de kleur, de smaak en het vetgehalte. Koekaas is meestal geel en er is de meeste keuze in, van mild tot stevig doorgerijpt. Geitenkaas is van nature wit en romig als hij jong is, en wordt pittiger en uitgesprokener naarmate hij langer rijpt. Schapenkaas is de vetste en meest volle van de drie, met een rijke, aromatische en licht zoetige smaak.
Harde geitenkaas, gemaakt van gepasteuriseerde melk, kun je veilig eten tijdens je zwangerschap. Bij zachte, verse geitenkaas is voorzichtigheid geboden, omdat deze soms van rauwe melk gemaakt is.
Een veelgestelde vraag tijdens de zwangerschap is of je geitenkaas kunt eten. Het antwoord hangt vooral af van het soort geitenkaas: hard of zacht.
Kies voor gepasteuriseerde kaas of stevig gerijpte, oude kaas. Dat kun je veilig eten tijdens je zwangerschap. Twijfel je over een kaas? Verhit hem tot minstens 74°C gedurende minstens 2 minuten, dan is hij ook veilig
Gepasteuriseerde kaas is kaas gemaakt van melk die kort verhit is tot 72 graden Celcius (pasteurisatie), waardoor schadelijke bacteriën zoals Listeria, Salmonella en E. coli worden gedood. Alle kazen van Henri Willig zijn gemaakt van gepasteuriseerde melk.
Bewaar aangesneden kaas goed verpakt (bij voorkeur in kaaspapier) in de koelkast; daar blijft hij circa 6 tot 8 weken goed. Hele, ongesneden kazen kun je buiten de koelkast bewaren op een koele, donkere plek. Invriezen kan technisch, maar raden we niet aan vanwege smaak en textuur.
Organiseer je binnenkort een feestje en ben je op zoek naar inspiratie voor lekkere en originele feest hapjes? De hapjes die je serveert kunnen de sfeer van je feest maken of breken. Daarom delen we graag enkele unieke ideeën waarmee je jouw gasten zeker verrast! Of je nu een uitgebreide kaasplank of snelle hapjes op tafel wilt zetten, bij Henri Willig vind je alles wat je nodig hebt om jouw feest speciaal te maken.
De Henri Willig Bio Fabulous Fenugreek is genomineerd voor Bio Product van het Jaar 2026. Daar zijn we trots op! Deze bijzondere biologische koekaas met fenegriek is een smaakvolle favoriet uit onze Familielijn en verdient jouw stem.
Stemmen is heel eenvoudig. Ga naar de verkiezingspagina en klik op het sterretje bij de Henri Willig Bio Fabulous Fenugreek. Zo help je ons om deze ambachtelijke biologische kaas onder de aandacht te brengen bij nog meer kaasliefhebbers.
Wat kook je voor Moederdag? Met de juiste moederdag gerechten maak je er een bijzonder moment van. Of je nu kiest voor een uitgebreid diner, een gezellige brunch of een kleine verrassing, het draait om samen genieten en aandacht.
In dit overzicht vind je moederdag recepten die eenvoudig te maken zijn, maar toch speciaal aanvoelen. Van hartige gerechten met kaas tot frisse en verrassende combinaties: perfect om jouw moeder in het zonnetje te zetten.
Welke kaas past bij jou? Ontdek jouw smaak in 1,5 minuut! Bij Henri Willig geloven we dat iedere smaak uniek is. De één valt voor een rijke, volle kaas, terwijl de ander juist geniet van fris en licht. Wat jouw voorkeur ook is, er is altijd een kaas die perfect bij je past.
Daarom introduceren we onze nieuwe smaaktest. Een korte, verrassende manier om jouw persoonlijke smaak te ontdekken en nieuwe kazen te leren kennen.
Pasen is hét moment om samen aan tafel te gaan. Met je gezin, familie of vrienden. En eerlijk is eerlijk: een gezellig paasontbijt begint met goed eten. Verse broodjes, eitjes… en natuurlijk kaas die nét dat beetje extra geeft.
Ben je op zoek naar een origineel paasontbijt of wil je inspiratie opdoen voor een gezellig paasontbijt met kinderen, familie of vrienden? Dan helpen we je graag op weg.
Pasen is hét moment om uitgebreid te brunchen. Niet zo vroeg als een ontbijt, niet zo formeel als een diner. Gewoon lekker lang tafelen met familie of vrienden.
Ben je op zoek naar paasrecepten voor de brunch, makkelijke ideeën of juist wat luxere inspiratie? Dan zit je hier goed. We helpen je met de lekkerste paasrecepten voor een geslaagde paasbrunch.
Pasen draait om samen zijn. En bij samen zijn horen lekkere hapjes. Of je nu een paasborrel organiseert, een brunch met vrienden plant of gewoon iets lekkers op tafel wilt zetten. Goede paas hapjes maken het verschil.
Ben je op zoek naar hapjes voor Pasen, makkelijke ideeën of originele paas snacks met kaas? Dan helpen we je graag op weg.
Wat een prachtig nieuws: de webshop van Henri Willig is genomineerd voor de Shopping Awards 2026 in de categorie Eten. Een erkenning waar we ontzettend trots op zijn!
De Shopping Awards behoren tot de belangrijkste prijzen voor webshops in Nederland. De nominatie is een bevestiging van alles waar Henri Willig voor staat: ambacht, kwaliteit, beleving en natuurlijk heel veel liefde voor kaas.
Stem hier op henriwillig.com!
Zodra de dagen korter worden en de temperatuur daalt, verhuist de gezelligheid naar binnen. De winter is hét seizoen van lange avonden aan tafel, brandende kaarsjes en natuurlijk stevige kost. Ben je op zoek naar heerlijke winter recepten? Bij Henri Willig weten we als geen ander dat kaas de ultieme smaakmaker is voor elk wintergerecht. Van een dampende lunch tot een uitgebreid vegetarisch diner: wij delen onze favoriete inspiratie voor de koude maanden.
Liefde gaat door de maag, maar we gaan eerlijk zijn: niemand zit te wachten op urenlang gezwoeg in de keuken terwijl je liefje aan de andere kant van de tafel op je zit te wachten. Bij Henri Willig houden we het liever simpel en écht goed. Of je nu een uitgebreid diner plant of gewoon met een goed glas wijn op de bank ploft, met de juiste kaas maak je van 14 februari iets bijzonders zonder dat het ingewikkeld wordt.
Wat begon als ambachtelijk vakmanschap in Katwoude, groeide uit tot een internationaal geliefd kaasmerk. Die ondernemersreis kreeg begin dit jaar een bijzondere bekroning: Henri Willig werd uitgeroepen tot Ondernemer van het Jaar 2025 in de gemeente Waterland, waar het bedrijf gevestigd is.
Zodra de dagen korter worden, hebben we steeds meer behoefte aan comfort food. Kaarsen aan, dekentje erbij en iets lekkers op tafel: dát is herfst. En wat past daar beter bij dan een plank vol warme, knapperige en kazige hapjes? Met deze herfst snacks maak je in een handomdraai iets bijzonders voor ieder moment van jouw herfstdag!
De herfst vraagt om comfort op je bord. Denk: dampende kommen, smeltende kaas, knapperige ovengerechten… Hieronder vind je herfst recepten voor elk moment van de dag. We geven je handige kooktips om jouw herfst wat smaakvoller te maken!
Een goed smeltende kaas is vaak het lekkerste onderdeel van ieder gerecht. Maar kaas smelten doe je niet overal op dezelfde manier en ook niet elke kaas levert een even soepel resultaat. Hieronder ontdek je stap-voor-stap hoe je in pan, oven, magnetron, BBQ en airfryer een perfect smeltlaagje krijgt én welke kazen goed smelten, want ook daar zit verschil in.
Voor iedereen die graag kaas eet én dieren wil sparen rijst de vraag: is kaas vegetarisch? Het korte antwoord: soms wel, soms niet. Alles hangt af van het type stremsel dat de kaasmaker gebruikt. We leggen uit hoe dat zit en hoe bepaald wordt of kaas vegetarisch is of niet. Ontdek onze vegan optie en hoe wij diervriendelijk kaas maken!
Zin in zomer recepten die licht zijn, snel op tafel staan en tóch boordevol smaak zitten? Met de kazen van Henri Willig geef je elk gerecht direct een zonnige twist. Hieronder vind je tien leuke recepten voor de zomer. We delen echte publieksfavorieten uit onze eigen keuken. Elk gerecht is een zomers recept dat perfect past bij warm weer: fris, kleurrijk en makkelijk te delen.
Wie zegt dat de barbecue alleen voor vleesliefhebbers is? Kaas op de BBQ is dé trend voor iedereen die van grillen én van kaas houdt. Stel je voor: een zwoele zomeravond, de geur van smeltende kaas op de barbecue en vrienden die nieuwsgierig toekijken. Klinkt goed, toch? In dit artikel ontdek je hoe je kaas grillen onder de knie krijgt: vol tips, technieken en recepten waar het water je van in de mond loopt!
Wat is nu precies het verschil tussen jonge en oude kaas? En waar bevindt een belegen kaas zich in dat spectrum? In dit blogartikel zetten we de kenmerken van jonge, belegen en oude kaas op een rij. Je ontdekt hoe de smaak en textuur veranderen naarmate de kaas langer rijpt, hoe lang elke soort rijpt en hoe je elk kaastype het best kunt gebruiken in de keuken. Zo weet jij straks precies wat het verschil tussen belegen en oude kaas is, het verschil tussen belegen en jonge kaas en kun je zelf bepalen welke kaas jouw favoriet wordt.
Op zoek naar originele vaderdag recepten waarmee je jouw vader écht verrast? Of je nu vroeg opstaat voor een stevig ontbijt op bed of samen de dag afsluit met een bijzonder diner: bij Henri Willig vind je volop recepten voor Vaderdag met de lekkerste kazen van eigen boerderij. Wij zetten de fijnste ideeën voor je op een rij, van ontbijt tot avondmaal. Laat je inspireren door deze vaderdag gerechten en zet iets speciaals op tafel!
Een vakantie zonder je favoriete kaas? Voor veel kaasliefhebbers ondenkbaar. Gelukkig is het mogelijk om kaas mee op vakantie te nemen, mits je rekening houdt met enkele belangrijke aandachtspunten. In dit artikel lees je alles over het meenemen van kaas op vakantie: van de regelgeving tot praktische tips voor het vervoer en de bewaring van kaas. Zodat jij ook op je vakantiebestemmingen kan genieten van jouw favoriete snack of beleg!
Op 25 april 2000 ging onze webshop live – een bijzondere stap voor die tijd, waarin online winkelen nog nauwelijks bestond. Wat begon als een innovatief studentenproject van Wiebe Willig, groeide uit tot een wereldwijde online kaasbeleving. En nu, 25 jaar later, vieren we met trots het jubileum van de Henri Willig webshop! In dit blog delen we onze reis van de afgelopen 25 jaar en vertellen we over onze plannen voor de toekomst.
Ze springen, huppelen en maken soms zelfs een vrolijke bokkensprong - het zijn de koeien die feest vieren, want ze mogen eindelijk weer naar buiten. Maar wat is de koeiendans nou precies?
Kaasliefhebbers weten het: net zoals groenten en fruit hebben ook kazen hun seizoenen. In de lente, wanneer de natuur opnieuw tot leven komt, zijn geiten- en schapenkaas op hun best. Dit is de tijd waarin de melk van geiten en schapen het meest verfijnd en romig is, wat resulteert in kazen met een zachte, frisse smaak. Perfect voor de lichtere en frissere gerechten die we in de lente graag eten.
Heb jij je ooit afgevraagd welke kaas op pizza het beste tot zijn recht komt? Of het nu gaat om een traditionele pizza margherita of een uitgebreide 4 kazen pizza – de juiste kaaskeuze kan je gerecht maken of breken. In deze blog duiken we in de populairste pizza’s en delen we welke kazen je daarbij kunt gebruiken. De heerlijke kazen van Henri Willig zijn bij uitstek geschikt om je zelfgebakken pizza nét dat beetje extra te geven.
De feestdagen staan weer voor de deur, en dat betekent: tijd om op zoek te gaan naar het perfecte Sinterklaascadeau! Maar wat geef je dit jaar? Geen zorgen, wij hebben de beste Sinterklaas cadeau ideeën voor je verzameld, en er zit voor iedereen wat bij. Of je nu op zoek bent naar iets voor de kaasliefhebber, de borrelaar of de kok in huis, bij Henri Willig vind je unieke cadeaus die altijd in de smaak vallen.
Thanksgiving staat bekend om zijn overvloed aan heerlijk eten, waarbij familie en vrienden samenkomen om te genieten. Maar naast de traditionele kalkoen en pompoentaart, is er één onderdeel dat niet mag ontbreken: een indrukwekkende kaasplank! Voor iedereen die zijn Thanksgiving diner naar een hoger niveau wil tillen, hebben wij bij Henri Willig de perfecte kazen geselecteerd die niet alleen heerlijk zijn, maar ook een echte eyecatcher op tafel vormen.
Na een heerlijke maaltijd is er vaak nog ruimte voor een klein, maar smakelijk nagerecht. Je kent het vast wel: je zit lekker vol, maar die laatste trek kan nog wel wat hebben. En wat is dan beter dan een stukje kaas? Maar waarom eten we eigenlijk kaas na de maaltijd? Is het alleen maar omdat het lekker is, of zit er meer achter? Laten we eens kijken naar de voordelen van deze smakelijke gewoonte en ontdekken waarom kaas na de maaltijd een goed idee is.
Bij Henri Willig draait alles om de liefde voor kaas en de kunst van het rijpen. De rijping van kaas is een zorgvuldig proces waar tijd, geduld en expertise voor nodig is. Alleen zo kan de perfecte smaak bereikt worden. In deze blog duiken we dieper in het rijpingsproces van kaas, wat hiervoor nodig is, waar de kaas rijpt en hoe je zelf kaas kunt rijpen.
Bij het kiezen van kaas zie je vaak termen zoals 30+ en 48+ op de verpakking staan. Maar wat betekent 30+ kaas en wat betekent 48+ kaas? En wat is het verschil tussen 30+ en 48+ kaas? In deze blog duiken we dieper in deze vragen en bespreken we de verschillende soorten kazen die Henri Willig aanbiedt.
Eén van de meest gestelde vragen in de kaascommunity is: Waarom is geitenkaas wit en koekaas geel? In dit artikel gaan we op onderzoek uit, leggen we de wetenschap achter de kleurverschillen uit en vertellen we wat dit zegt over de karakteristieke eigenschappen van de kazen.
Benieuwd naar de waarheid achter de bacteriën in kaas? In dit artikel ontdek je of het een feit of slechts een fabel is. Leer meer over hoe de bacteriën de smaak en textuur van je favoriete kazen beïnvloeden.
Benieuwd naar het geheim achter het snijden van kaas als een professional? In dit artikel duiken we dieper in op de technieken van kaas snijden. Maak met onze tips dus indruk met een perfect opgemaakte kaasplank. Wij delen graag alle details om jouw kaasplank nog indrukwekkender te maken.
Ons verhaal vertellen we al jaren aan iedereen die ons bezoekt. De oorsprong ligt bij Henri en zijn vrouw Riet die samen een cursus kaasmaken deden omdat ze graag kaas wilden gaan produceren met de melk van hun eigen koeien. Ze startten met het maken boerenkazen voor zichzelf en mensen uit de buurt. Totdat een groep toeristen in een touringcar de boerderij bezocht en vroeg of zij mochten kijken naar het proces van het kaasmaken. Uiteraard namen al die toeristen kaas mee naar huis. En de bussen bleven terugkomen voor die heerlijke authentieke kaas met dat goede verhaal.
50 jaar geleden zijn Henri en Riet begonnen met hun kaasmakerij. In het begin liepen er Holstein (zwart wit) koeien rond op het weiland en werd van de melk van deze koeien de kaas gemaakt. Nu jaren later lopen er geen Holstein koeien op ons land, maar Jersey koeien. En dat is een bewuste keuze.
Ben je benieuwd naar het verhaal achter de iconische Goudse kaas? Dan ben je hier aan het juiste adres. In dit artikel duiken we dieper in op alles wat je nog niet wist over Goudse kaas: van de herkomst en smaak tot aan extra informatie over deze kaasvariant.
Als liefhebber van kaas ben je vast bekend met de klassieke keuzes: jonge kaas, belegenkaas en natuurlijk de oude kaas. Maar is oude kaas eigenlijk een gezonde keuze? Laten we eens dieper ingaan op de voedingswaarde, vergelijking met jonge kaas, het productieproces en de mogelijke gezondheidsvoordelen van oude kaas.
Bij Henri Willig zijn we niet alleen gepassioneerd over de smaak van onze kazen, maar ook over de voedingswaarde die ze hebben. Geitenkaas is een favoriet onder velen, maar wat maakt geitenkaas nu precies zo bijzonder vanuit voedingsperspectief? We vertellen je graag meer over de voedingswaarden van geitenkaas. Want hoeveel calorieën bevat geitenkaas eigenlijk?
Het bakken van geitenkaas in een pan is een snelle en effectieve manier om extra smaak en textuur aan je recepten toe te voegen. We delen tips, voorbereidingen en een lekker recept waarbij jij de in de pan gebakken geitenkaas kan toevoegen.
Het invriezen van geitenkaas is een vraag die veel gesteld wordt door consumenten, maar ook door producenten. Het is belangrijk om te weten dat het invriezen van kaas mogelijk is, maar dat dit niet altijd wordt aanbevolen vanwege de impact op de textuur en smaak van de kaas. Ontdek wat jij het beste kan doen als je je geitenkaas voor langere tijd wilt bewaren door deze in te vriezen.
Bij Henri Willig hebben we een passie voor kaas in alle soorten en maten, inclusief biologische kaas. Maar wat is biologische kaas precies, en is het daadwerkelijk gezonder dan niet-biologische kaas? In dit artikel duiken we dieper in de wereld van biologische kaas, de voordelen ervan en hoe deze zich verhoudt tot reguliere kaas.
Nederland, met zijn rijke kaascultuur, biedt een verscheidenheid aan smaken en texturen die kaasliefhebbers van over de hele wereld aantrekken. Onder deze toeristentrekkers bevinden zich twee kazen die vaak opvallen: Edam en Gouda. Hoewel beide hun oorsprong vinden in Nederland en wereldwijd worden gewaardeerd, verschillen ze significant van elkaar. In dit artikel lichten we de unieke eigenschappen van Edam en Gouda kaas uit en vertellen we waarom ze zo geliefd zijn.
"Is feta geitenkaas?" is een vraag die vaak gesteld wordt door liefhebbers van kaas. Dit artikel legt het verschil uit tussen deze twee populaire kaassoorten, met een focus op hun oorsprong, productieproces en smaakprofielen.
In de wereld van kaasliefhebbers is er een voortdurende discussie: is geitenkaas gezonder dan de traditionele kaas gemaakt van koemelk? Laten we de voedingswaarde, gezondheidsvoordelen en veelvoorkomende misvattingen van deze twee kaassoorten onder de loep nemen.
Bij Henri Willig zijn we altijd op zoek naar manieren om te inspireren en heerlijke ervaringen te creëren. Hoewel onze reis begint met onze eigen exquise kazen en aanverwante producten, wordt de spanning nog groter wanneer we samenwerken met andere buitengewone bedrijven en entiteiten.
We duiken in de wereld van koolhydraten in kaas, een onderwerp dat zowel voor kaasliefhebbers als voor degenen die bewust met hun voeding omgaan van belang is. We bieden een kijkje in hoe deze lekkere zuivelproducten passen in een koolhydraatbewust dieet.
Kerst draait voor ons om samenzijn, gezelligheid… en natuurlijk om héérlijk eten. En laten we eerlijk zijn: met de juiste kaas maak je van elk gerecht iets feestelijks, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan.
In dit artikel vind je makkelijke kerst recepten die iedereen kan maken, allemaal met onze eigen Henri Willig kazen. Van borrelhapjes tot een romig hoofdgerecht en een feestelijk dessert. Perfect voor wie zoekt naar kerst kaas inspiratie of een kerstdiner recept dat makkelijk én lekker is.
Sinterklaas staat weer voor de deur! Dat betekent gezelligheid, cadeautjes en natuurlijk... heerlijke lekkernijen. Ben je toe aan iets nieuws dit jaar? Vergeet die standaard chocoladeletters even, want wij hebben iets unieks voor je: de Sinterklaas kaasletter! Een smakelijke verrassing speciaal voor alle kaas liefhebbers onder ons!
Kerst is hét moment om lekker uit te pakken aan tafel. En hoe kun je beter beginnen dan met een voorgerecht met kaas? Of je nu kiest voor iets romigs, knapperigs of juist fris, met goede kaas maak je van elk gerecht een feestelijk begin.
In dit artikel vind je de lekkerste voorgerechten met kaas, allemaal makkelijk te maken én ideaal voor een stijlvol kerstdiner. Wil je kaas als voorgerecht of zoek je juist kaas voorgerechten voor kerst die iedereen lekker vindt? Je zit hier goed.
Kaas is voor Henri Willig meer dan alleen een lekkernij; het is een verhaal van traditie, kwaliteit en duurzaamheid. Een belangrijk hoofdstuk in dit verhaal is 'wei', het vocht dat overblijft na het stremmen van de melk. Wei vormt een cruciaal onderdeel in het kaasmaakproces en heeft ook buiten de kaasmakerij veel potentie.
Pasta en kaas zijn een match made in heaven. Een goede kaas kan een simpel pasta gerecht omtoveren tot een culinair meesterwerk. Bij Henri Willig vind je een ruime keuze aan ambachtelijke Nederlandse kazen die je pasta dat extra beetje smaak kunnen geven waar je naar op zoek bent.
Kaas en bier, een duo dat al eeuwenlang samengaat en waar we op diverse borrels en feesten van genieten. Of je nu een kenner bent of gewoon op zoek bent naar nieuwe smaakervaringen, dit artikel biedt handige tips voor het matchen van kaas met je favoriete bier. Laten we duiken in de wereld van kaas-en-bierpairings!
Ben je een kaasliefhebber met lactose-intolerantie? Dan is er goed nieuws voor jou! In dit blogartikel gaan we dieper in op de relatie tussen lactose-intolerantie en geitenkaas en ontdekken we waarom dit een uitstekende keuze kan zijn.
Het is weer tijd om te genieten van een gezellige borrel met vrienden of familie. En wat mag er absoluut niet ontbreken op de borrelplank? Juist, heerlijke kaas! Bij Henri Willig weten we als geen ander hoe belangrijk het is om de juiste kazen te kiezen die perfect passen bij jouw borrelmoment. Daarom hebben we een selectie gemaakt van onze favoriete borrelkazen die je absoluut moet proeven. Of je nu houdt van zachte en romige kazen, pittige smaken of juist verrassende combinaties, bij ons vind je altijd de perfecte kaas voor bij de borrel.
Het samenstellen van een kaasplank is een kunst op zich. Een borrelplank met kaas past bij elke gelegenheid: van feestelijke bijeenkomsten tot intieme borrelmomenten. Een goed samengestelde kaasplank biedt verschillende smaken, texturen en aroma's die de zintuigen prikkelen en de gasten verwennen. Of je nu een kaasliefhebber bent of gewoon op zoek bent naar een heerlijke toevoeging aan je borrelplank, een goed gekozen assortiment kazen zal altijd indruk maken.
Kaas is een geliefd zuivelproduct dat wereldwijd in verschillende varianten wordt geproduceerd. Van zacht en romig tot hard en pittig, er is voor iedereen wel een kaassoort die in de smaak valt. Ontdek een verscheidenheid aan populaire kaassoorten die je smaakpapillen zeker zullen verrassen. Van romige geitenkaas tot smaakvolle kruidenkaas, we hebben voor ieder wat wils.
Heb je je ooit weleens afgevraagd hoe kaas wordt gemaakt? Dan ben je zeker niet de enige. Het fascinerende proces van kaasmaken is een eeuwenoud ambacht waarbij melk wordt omgetoverd tot de heerlijkste kazen die we allemaal kennen en waar we van houden. Laten we meteen aan de slag gaan en ontdekken hoe wij dat hier op traditionele wijze doen volgens onze eigen Henri Willig methode.
Vaderdag is de dag om de geweldige vaders te eren en te waarderen die een belangrijke rol in ons leven spelen. Bij Henri Willig vieren we niet alleen deze speciale dag, maar omarmen we ook de essentie van familie in elk aspect van ons bedrijf.
Henri Willig is niet alleen een kaasbedrijf, maar is ook een familiebedrijf. In 1974 opgericht door Henri Willig en zijn vrouw Riet, is het bedrijf naar de volgende generatie doorgegeven en wordt het nu geleid door één van zijn zonen, namelijk Wiebe Willig. Ook de andere 2 zonen, Jacob en Martin, en een aantal kleinkinderen zijn actief binnen het bedrijf.
Onze medewerkers vinden ons bedrijf een bijzondere en fijne plek om te werken. We vertellen u graag waarom dit is.
Allereerst voor iedereen alsnog de beste wensen voor 2023 natuurlijk!
Een nieuw jaar staat doorgaans voor een frisse start en goede voornemens. En dat is de perfecte tijd om aan nieuwe doelen te werken en plannen voor het komende jaar te maken.
De dagen worden korter, de lichtjes gaan aan en binnen ruikt het langzaam weer naar warme drankjes, goede kaas en gezelligheid. Bij Henri Willig houden we van december. Kerst is voor ons het moment om stil te staan, te genieten en samen te zijn. En daar hoort eten bij dat verbindt, van borrel tot dessert.
Daarom hebben we ook dit jaar een overheerlijke kerstcollectie samengesteld. Met bijzondere limited editions, feestelijke cadeaupakketten en volop inspiratie om jouw kersttafel helemaal af te maken.
Wist je dat 10% van de melk gebruikt wordt om kaas te maken? In deze blog leggen we dit uit en vertellen we meer over de overige 90%, namelijk de kaaswei.
Bij het kaasmaken gebruiken wij melk. Om deze melk te veranderen in kaas verwarm je de melk tot 29-30 graden Celsius en voeg je ingrediënten toe zoals zuursel en stremsel.
De laatste jaren is het alsmaar duidelijker geworden hoe belangrijk het is om te ondernemen op een manier die zo goed mogelijk is voor mens, dier en natuur. En wij vinden het heel belangrijk dat wij de wereld beter achterlaten dan toen we begonnen.
De term MVO komt overal waar je leest en kijkt ook vaker voorbij. Maar wat zijn nou voorbeelden waarop je maatschappelijk verantwoord kunt ondernemen? Bij Henri Willig zoeken we overal steeds naar nieuwe mogelijkheden. We willen zo goed mogelijk zijn voor de aarde en alles wat daar op leeft.
De vakantieperiode is nu echt voorbij. De zonnige dagen maken plaats voor herfstachtige taferelen en de routine van werk en school is volop begonnen. Vaak hoor je mensen ook zeggen dat ze er wel weer aan toe zijn. We houden toch best wel van ritme.
Heb je weleens een van onze winkels bezocht, en heb je toen ervaren hoe gastvrij wij zijn als je binnenkomt? Al onze medewerkers hebben gastvrijheid hoog in het vaandel staan en werken zelf ook met veel plezier bij ons bedrijf. Daar zijn we trots op en daar investeren wij ook graag in als werkgever. Wij streven naar een fijne plek voor zowel onze gasten als onze medewerkers.
21 juni is de start van de zomer ieder jaar weer een feit. Voor velen betekent dit zoveel mogelijk buiten zijn. En dan denken we al snel aan dagjes weg en vakanties.
We hopen op lange warme zomeravonden en veel gezellige momenten met vrienden en familie. Onze kaas is gemaakt om te delen, dus bij onze cheese family komt er dan steevast een goedgevulde kaasplank tevoorschijn.
Denk je aan Vaderdag dan denk je aan cadeaus zoals stropdassen, aftershave en lekker eten.
In deze blog richten we ons even op dat laatste, want onze gedachten gaan uiteraard meteen naar kaas. Denkend aan zo’n stevige royaal belegde boterham, óf aan een borrelplank met heel veel blokjes kaas, uiteraard met mosterd en een biertje. Speciaal voor vaderdag wil je de vaders in je leven, zoals je vader, je schoonvader, je opa of je broer of vriend die vader is natuurlijk eens lekker verwennen. Dat verdienen ze! En dat kan zeker met onze bijzondere producten.
Verras daarom deze Moederdag de moeders in uw leven met de exclusieve kazen van Henri Willig.
Want dat moeders belangrijk zijn in ons leven, weten wij als familiebedrijf maar al te goed. Wij zijn Henri Willig, The Cheese Family. Een Cheese Family waarin niet alleen de bloedband bepaalt of je familie bent, maar waarbij passie en betrokkenheid bij ons bedrijf net zo belangrijk zijn.
De lente is een seizoen om naar uit te kijken. De dagen worden langer, de zon krijgt weer kracht en overal om ons heen ontwaakt de natuur. In de weilanden springen lammetjes vrolijk rond, bloesems kleuren de bomen en ook op de boerderij gebeurt er van alles. Kalfjes zetten hun eerste stapjes, de koeien maken zich klaar voor hun jaarlijkse koeiendans en de eerste verse melk van het seizoen stroomt weer rijkelijk. De lente is een tijd van nieuw begin – en dat vieren we graag.
In de beginjaren was Henri Willig een gepassioneerde kaasmaker die op kleine schaal begon. Hij creëerde zijn smakelijke kazen volgens de authentieke Gouda receptuur, zonder extra smaken of toevoegingen. Het succes van deze heerlijke kazen, die al snel bekend werden als de kleurrijke Henri Willig kazen, vroeg om meer. Deze behoefte aan variatie leidde tot een uitbreiding van het assortiment. Eerst werden klassieke kaas smaken, zoals komijnekaas en kruidenkaas, ontwikkeld. Later voegden we meer exotische smaken toe, zoals groene pesto kaas, lavendel kaas en kokoskaas, om slechts enkele voorbeelden te noemen.
Relatiegeschenken
Kerstgeschenken
Alle kaas
Baby kaas
Kaasstukken
Biologische kaas
Rookkaas
Conventionele kaas
Biologische kaas
Familie kaaslijn
Importeur / Groothandel
Winkelketens
Detailhandel / Horeca
Overig zakelijk
Alle kaas
Baby kaas
Kaas stukken
Hele kazen
Biologische kaas
Familie kaaslijn
Premium selectie
Rookkaas
Kaasschaven
Kaasraspen
Kaasplanken
Kaasmessen
Overige accessoires
Kaasgeschenken
Paasgeschenken
Combinatie sets
Zakelijke geschenken
Kerstgeschenken
Kaasdips
Mosterd
Alcoholhoudende producten
Stroopwafels
Vijgenbrood
Honing
Chocolade
Snoep
Zoutjes
Kaasfondue
Worst
Kaaswinkels
Kaasboerderijen
Experiences
Grand Café Henri Willig Giethoorn
Restaurants
Proeverijen
Recepten
Vergadering & Events
De Henri Willig boerderij
Het productieproces
Beleef onze kaas
MVO
