Gerijpte kaas: de kunst van het wachten voor de perfecte smaak
Bij Henri Willig draait alles om de liefde voor kaas en de kunst van het rijpen. De rijping van kaas is een zorgvuldig proces waar tijd, geduld en expertise voor nodig is. Alleen zo kan de perfecte smaak bereikt worden. In deze blog duiken we dieper in het rijpingsproces van kaas, wat hiervoor nodig is, waar de kaas rijpt en hoe je zelf kaas kunt rijpen.