Veilig kaas eten tijdens je zwangerschap: welke kazen zijn geschikt?

Welke kaas kun je beter vermijden tijdens je zwangerschap?

Laten we beginnen met de kazen die je beter kunt vermijden. Ongepasteuriseerde kazen, ook bekend als rauwmelkse kazen, zijn niet geschikt tijdens de zwangerschap. Deze kazen kunnen listeriabacteriën bevatten, die een risico kunnen vormen voor jou en je ongeboren kind. Kazen die je niet mag eten tijdens je zwangerschap zijn kazen die gemaakt zijn van rauwe melk. Vertalen we dit naar specifieke kaassoorten, dan kun je deze kazen beter vermijden:

1. Sommige soorten brie, vooral de ambachtelijke varianten die vaak van rauwe melk gemaakt worden.
2. Camembert, met name de rauwmelkse varianten.
3. Blauwaderkaas zoals Roquefort, Gorgonzola en Stilton, tenzij duidelijk vermeld staat dat ze van gepasteuriseerde melk zijn gemaakt.
4. Sommige traditionele feta, die van rauwe melk gemaakt kan zijn.
5. Verse, zachte mozzarella: let ook hier op het etiket, want niet elke mozzarella is gepasteuriseerd.
6. Zachte, verse geitenkaas (chèvre).
7. Franse kazen als Munster, Pont l'Évêque en Époisses, die vaak van rauwe melk gemaakt zijn.

Verhitting van kaas: is het dan veilig?

Het verhitten van kaas kan het risico op listeriose aanzienlijk verminderen. Wanneer je kaas tot een hoge temperatuur verhit, waarbij het volledig door en door warm wordt, kunnen schadelijke bacteriën zoals Listeria monocytogenes gedood worden. Dit maakt de kaas veiliger voor consumptie tijdens de zwangerschap.

Het is hiervoor belangrijk om de kaas te verhitten tot ten minste 74°C voor ten minste 2 minuten. Dit zorgt ervoor dat eventuele aanwezige bacteriën worden gedood. Kaas die wordt gebruikt in gerechten die goed gekookt of gebakken zijn, zoals pizza, lasagne of een kaassaus die goed verhit is, kan dus veilig gegeten worden tijdens de zwangerschap. Ben hierbij voorzichtig en zorg ervoor dat de kaas echt goed verhit is.

Wel of niet veilig: kaas tijdens je zwangerschap in één overzicht

Gepasteuriseerd of rauwmelks: wat is het verschil?

Gepasteuriseerde kaas is gemaakt van melk die kort verhit is, waardoor schadelijke bacteriën zoals listeria worden gedood. Rauwmelkse kaas is gemaakt van melk die deze hittebehandeling niet heeft ondergaan. Alle kazen van Henri Willig worden gemaakt van gepasteuriseerde melk. Wil je precies weten hoe je dit op een etiket herkent? Lees de uitleg op onze pagina over gepasteuriseerde kaas.

Welke kaas kun je wel eten tijdens je zwangerschap?

Gelukkig zijn er volop kazen die je zonder verhitten veilig kunt eten tijdens je zwangerschap. Alle gepasteuriseerde kazen van Henri Willig vallen hieronder, en ook oude kaas is een uitstekende keuze: door het lange rijpingsproces neemt bovendien het lactosegehalte af. Enkele voorbeelden uit ons assortiment:

• Goudse naturel kaas: klassiek, gemaakt van gepasteuriseerde koemelk.
• Henri Willig Gouda jong 48+: mild en zacht, ideaal voor dagelijks gebruik.
• Biologische koekaas 40+ volgens Edammer recept: traditioneel recept, gepasteuriseerde biologische koemelk.
• Geit honing tijm kaas: gepasteuriseerde geitenmelk met honing en tijm.
• Geitenkaas extra oud: stevig gerijpt, van gepasteuriseerde geitenmelk.

Praktische situaties tijdens je zwangerschap

• Op restaurant of het terras: vraag gerust of een kaas gepasteuriseerd is, vooral bij buitenlandse of ambachtelijke kaassoorten op de kaart.
• Op vakantie in het buitenland: lokale verse kaas, bijvoorbeeld Franse geitenkaas van de markt, is vaker rauwmelks dan wat je in Nederland gewend bent. Check daarom altijd het etiket of vraag het na.
• Kaasplank op een feestje: kies bewust de gepasteuriseerde en oudere kazen van de plank en sla de zachte, verse soorten over als je niet zeker weet hoe ze gemaakt zijn.

Speciale aandacht voor geitenkaas

Geitenkaas verdient extra aandacht: hoewel sommige geitenkazen van rauwe melk worden gemaakt, biedt Henri Willig geitenkaas die volledig van gepasteuriseerde melk gemaakt is. Lees ons artikel voor meer informatie over geitenkaas eten tijdens je zwangerschap.

Kaas eten tijdens je zwangerschap: de kazen van Henri Willig

Bij Henri Willig streven we ernaar om niet alleen heerlijke kazen te bieden, maar ook om onze klanten te informeren zodat je met een gerust hart kunt genieten, ook tijdens je zwangerschap. Benieuwd naar kaas die ook voor de allerkleinsten geschikt is? Bekijk ook ons assortiment baby kaasjes.