Warenkorb
Menu
  1. Go back

Unbedenklicher Käseverzehr in der Schwangerschaft: Welche Käsesorten sind geeignet?

Porträt von Wiebe Willig
Von: Wiebe Willig
10 Aug 2026
± 5 minuten

Entscheiden Sie sich für pasteurisierten Käse oder kräftig gereiften, alten Käse. Den können Sie während Ihrer Schwangerschaft bedenkenlos essen. Sind Sie sich bei einem Käse unsicher? Erhitzen Sie ihn mindestens 2 Minuten lang auf mindestens 74 °C, dann ist er ebenfalls unbedenklich.

Person schneidet Henri Willig Käse auf einer Küchenarbeitsplatte mit Snacks

Welche Käsesorten sollten Sie während der Schwangerschaft besser vermeiden?

Beginnen wir mit den Käsesorten, die Sie während der Schwangerschaft besser vermeiden sollten. Nicht pasteurisierte Käsesorten, auch Rohmilchkäse genannt, sind während der Schwangerschaft nicht zu empfehlen. Diese Käsesorten können Listerien enthalten, die ein Risiko für Sie und Ihr ungeborenes Kind darstellen können. Insbesondere Käse aus Rohmilch sollte vermieden werden. Bei den folgenden Käsesorten ist besondere Vorsicht geboten:

  1. Einige Brie-Sorten, insbesondere handwerklich hergestellte Varianten, die häufig aus Rohmilch hergestellt werden.
  2. Camembert, insbesondere Varianten aus Rohmilch.
  3. Blauschimmelkäse wie Roquefort, Gorgonzola und Stilton, sofern auf dem Etikett nicht eindeutig angegeben ist, dass sie aus pasteurisierter Milch hergestellt wurden.
  4. Einige traditionelle Feta-Sorten, die aus Rohmilch hergestellt sein können.
  5. Frischer, weicher Mozzarella: Achten Sie auch hier auf das Etikett, denn nicht jeder Mozzarella wird aus pasteurisierter Milch hergestellt.
  6. Weicher, frischer Ziegenkäse (Chèvre).
  7. Französische Käsesorten wie Munster, Pont l'Évêque und Époisses, die häufig aus Rohmilch hergestellt werden.

Käse erhitzen: Ist er dann sicher?

Das Erhitzen von Käse kann das Risiko einer Listeriose deutlich reduzieren. Wenn Käse auf eine hohe Temperatur erhitzt wird und vollständig durcherhitzt ist, können schädliche Bakterien wie Listeria monocytogenes abgetötet werden. Dadurch ist der Käse während der Schwangerschaft sicherer zu verzehren.

Dafür ist es wichtig, den Käse für mindestens 2 Minuten auf mindestens 74°C zu erhitzen. So können eventuell vorhandene schädliche Bakterien abgetötet werden. Käse in Gerichten, die gründlich gekocht oder gebacken werden, wie Pizza, Lasagne oder eine gut erhitzte Käsesauce, kann daher während der Schwangerschaft gegessen werden. Achten Sie darauf, dass der Käse wirklich vollständig durcherhitzt ist.

Käse in der Schwangerschaft: Was ist sicher und was sollten Sie vermeiden?

Käsesorte Ohne Erhitzen Nach gründlichem Erhitzen (≥74°C, ≥2 Min.)
Pasteurisierter Käse (darunter alle Käsesorten von Henri Willig) Sicher Sicher
Alter / fest gereifter Käse Sicher Sicher
Weicher Rohmilchkäse (Brie, Camembert, Chèvre usw.) Vermeiden Sicher, wenn vollständig durcherhitzt
Blauschimmelkäse (Roquefort, Gorgonzola, Stilton) Nur wenn auf dem Etikett „pasteurisiert“ angegeben ist Sicher, wenn vollständig durcherhitzt
Frischer Mozzarella Etikett prüfen Sicher, wenn vollständig durcherhitzt

Pasteurisiert oder aus Rohmilch: Was ist der Unterschied?

Pasteurisierter Käse wird aus Milch hergestellt, die kurzzeitig erhitzt wurde, um schädliche Bakterien wie Listerien abzutöten. Rohmilchkäse wird dagegen aus Milch hergestellt, die keiner solchen Wärmebehandlung unterzogen wurde. Alle Käsesorten von Henri Willig werden aus pasteurisierter Milch hergestellt. Möchten Sie genau wissen, woran Sie dies auf dem Etikett erkennen können? Lesen Sie unsere Informationen über pasteurisierten Käse.

Welche Käsesorten können Sie während der Schwangerschaft essen?

Glücklicherweise gibt es viele Käsesorten, die Sie während der Schwangerschaft auch ohne Erhitzen sicher genießen können. Dazu gehören alle pasteurisierten Käsesorten von Henri Willig. Auch alter Käse ist eine ausgezeichnete Wahl. Durch die lange Reifung nimmt zudem der Laktosegehalt ab. Einige Beispiele aus unserem Sortiment:

Praktische Situationen während der Schwangerschaft

  • Im Restaurant oder Café: Fragen Sie ruhig nach, ob ein Käse pasteurisiert ist, insbesondere bei ausländischen oder handwerklich hergestellten Käsesorten auf der Speisekarte.
  • Im Urlaub im Ausland: Lokaler Frischkäse, beispielsweise französischer Ziegenkäse vom Markt, wird häufiger aus Rohmilch hergestellt als viele Käsesorten, die Sie aus Deutschland kennen. Prüfen Sie daher immer das Etikett oder fragen Sie beim Verkäufer nach.
  • Bei einer Käseplatte auf einer Feier: Wählen Sie bewusst pasteurisierte und länger gereifte Käsesorten und verzichten Sie auf weiche, frische Sorten, wenn Sie nicht sicher sind, wie diese hergestellt wurden.

Besondere Aufmerksamkeit bei Ziegenkäse

Ziegenkäse verdient besondere Aufmerksamkeit. Während einige Ziegenkäsesorten aus Rohmilch hergestellt werden, wird der Ziegenkäse von Henri Willig vollständig aus pasteurisierter Milch hergestellt. Weitere Informationen finden Sie in unserem Artikel über Ziegenkäse in der Schwangerschaft.

Käse in der Schwangerschaft: die Käsesorten von Henri Willig

Bei Henri Willig möchten wir Ihnen nicht nur köstlichen Käse anbieten, sondern Sie auch umfassend informieren, damit Sie Käse auch während der Schwangerschaft unbeschwert genießen können. Suchen Sie Käse, der auch für die kleinsten Käseliebhaber geeignet ist? Entdecken Sie unser Sortiment an kleinen Käselaiben.

Neueste Beiträge

Abonnieren Sie den Newsletter:

Holen Sie sich Ihren Appetit aus diesem Artikel?

Hier finden Sie die köstlichen Rezepte von Henri Willig.

Geräucherter Gouda-Mahlzeitensalat

2 pers
30 min

Zutaten 100 g geräucherter Gouda-Käse 2 Zehen&knoblauch 100 g grüne Bohnen (Haricots verts) 150 g (Baby-)Kastanienpilze  250 g kleine Kartoffeln  1/2 Kopfsalat (gewaschen)   Rohes Gemüse: Rote Zwiebel 3 Babygurken 100 g Kirschtomaten 8 Radieschen   Dressing: 1 Esslöffel Honig 1/2 Esslöffel Senf 10 ml Olivenöl 1 Schalotte  Pfeffer und Salz    Rezept Geräucherter Gouda-Mahlzeitensalat 1. Den Backofen vorheizen auf 160 Grad vor. 2. Einen mittelgroßen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Knoblauchzehen darin kochen. 3. Wenn nötig, die Babykartoffeln in gleiche Teile schneiden.  4. Von den Haricots verts die Spitzen (oben und unten) entfernen, dann halbieren.  5. Die Babykartoffeln etwa 7 Minuten lang bissfest kochen. Mit kaltem Wasser abspülen, um ein Überkochen zu vermeiden.  6. Haricots verts ca. 6 Minuten bissfest kochen. Mit kaltem Wasser abspülen, um ein Überkochen zu vermeiden.  7. Den Smokey Gouda reiben.  8. Die Stiele der Champignons abschneiden und die Vertiefungen mit dem geriebenen Käse füllen. Die Pilze auf einen Teller mit Backpapier legen und etwa 12 Minuten grillen. Danach nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen sie eine Weile abkühlen. So kann der geschmolzene Käse aushärten und knusprig werden.  9. Schneiden Sie das Gemüse für die Rohkost in kleine Stücke.  10. Honig, Senf, Olivenöl und gehackte Schalotte mit einem Schneebesen zu einem glatten Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.  11. Das in Scheiben geschnittene rohe Gemüse, die Babykartoffeln und die Haricots verts mit dem Dressing mischen. 12. Den Kopfsalat auf dem Teller verteilen, mit dem angemachten Salat belegen und mit den gefüllten Käsepilzen abschließen.    Dieses Rezept ist glutenfrei - alle unsere Käse werden mit vegetarischem Lab zubereitet und sind daher geeignet für vegetarier.

Lees meer
Geräucherter Gouda-Mahlzeitensalat

Sandwich mit gegrilltem Hähnchen und Käse

4 pers
30 min

Sie suchen nach einer leckeren, schnellen Mahlzeit, die immer gut ankommt? Dann ist unser Rezept für ein leckeres Hähnchen-Sandwich genau das Richtige für Sie. Mit gegrillter Hähnchenbrust, cremigem Aprikosenaufstrich, saftiger Tomate, frischem Salat, Avocado und unserem köstlichen jungen Gouda-Käse erhalten Sie eine Geschmacksexplosion in jedem Bissen. Dieses Sandwich ist die perfekte Kombination aus herzhaft und süß, und Sie können es im Handumdrehen auf den Tisch zaubern. Also, legen wir los und entdecken wir, wie man dieses klassische Hähnchensandwich zubereitet!

Lees meer
Sandwich mit gegrilltem Hähnchen und Käse