Stokbrood met oma's gehaktballetjes in tomatensaus met kaas maken

Brunchgerechten
Lunchgerechten
Hoofdgerechten
Jonge Kaas
2 pers
40 min

Op zoek naar comfort food met een vleugje nostalgie? Onze gehaktballetjes in tomatensaus, overgoten met smeltende kaas, smaken alsof ze met liefde uit grootmoeders keuken komen. Dit gerecht verwarmt niet alleen je hart, maar ook je smaakpapillen.

Ingrediënten

Personen-+

80gram Henri Willig Gouda Belegen kaas

1 stokbrood
300 gram gehakt
1 ei
1 ui
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel gedroogde basilicum
0,5 theelepel paprikapoeder
1 blik tomatenblokjes (400 gram)
2 eetlepels tomatenpuree
1 eetlepel olijfolie
zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Meng het gehakt, ei, ui, knoflook, oregano, basilicum, paprikapoeder, zout en peper in een kom. Kneed alles goed door elkaar.

Vorm kleine gehaktballen van het mengsel. Je kunt zelf bepalen hoe groot je de gehaktballen wilt hebben.

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballen in de pan tot ze aan alle kanten bruin zijn.

Voeg de tomatenblokjes en tomatenpuree toe aan de pan. Roer alles goed door elkaar en breng de saus aan de kook.

Laat het geheel ongeveer 10 minuten sudderen, zodat de smaken goed kunnen mengen. Voeg eventueel extra zout en peper toe naar smaak.

Rasp ondertussen de kaas -ongeveer 60 tot 100 gram- maar meer kan altijd!

Snij je stokbrood open leg hier de gehaktballetjes in en bestrooi met geraspte Gouda belegen van Henri Willig.

Zet het geheel nog even 7 minuten in een oven van 180 graden zodat de kaas smelt. Je zou ook de airfryer kunnen gebruiken, dan zal de baktijd korter zijn.

Hoe zorg ik dat mijn gehaktballen mooi stevig blijven tijdens het bakken?

Voor stevige, perfect ronde gehaktballen is een goede balans belangrijk. Gebruik voldoende bindmiddel zoals ei en paneermeel, en zorg dat het mengsel niet te nat is. Kneed alles goed door tot een samenhangend geheel – maar niet te lang, anders worden de ballen taai. Tip: laat ze even rusten in de koelkast voordat je ze bakt. Zo behouden ze beter hun vorm en vallen ze niet uit elkaar in de pan.

Ingrediënten