Bruschetta’s met portobello & truffelkaas

Name: Bruschetta’s met portobello & truffelkaas
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaanse keuken
Ingredients: 100 gr Henri Willig Geitenkaas Truffel, geraspt (of meer natuurlijk!); 1 teentje knoflook; 4 el olijfolie; 2 portobello's; 4 stukken zuurdesembrood

Brunchgerechten
Lunchgerechten
Vegetarische gerechten
Voorgerechten
Jonge Kaas
4 pers
20 min

Zin in iets bijzonders? Probeer dan ons bruschetta recept met een unieke twist: portobello en truffelkaas. Deze bruschetta's zijn niet alleen een gezonde keuze, maar ook een ware smaakexplosie voor je lunch, brunch of als voorgerecht. In slechts 20 minuten maak je deze heerlijke vegetarische gerechten klaar. Volg onze eenvoudige stappen en maak indruk met deze smaakvolle creatie!

Ingrediënten

Personen-+

100gr Henri Willig Geitenkaas Truffel, geraspt (of meer natuurlijk!)

1 teentje knoflook
4 el olijfolie
2 portobello's
4 stukken zuurdesembrood

Bruschetta met portobello en truffelkaas

Bereidingswijze

1
Verwarm de oven voor op 180 graden.
2
Pers het teentje knoflook. Meng met de olijfolie en besmeer het zuurdesembrood hiermee. Zorg dat je de stukjes knoflook ook op het brood legt, niet alleen de olie!
3
Leg ze 10 minuutjes in de voorverwarmde oven, tot ze van boven mooi goudbruin zijn geworden.
4
Snijd de portobello’s in dikke plakken en bak ze goudbruin in een koekenpan.

Beleg de bruschetta’s met de portobello’s een snuf zout en geraspte kaas.

Hoe bewaar je truffelkaas het beste?

Truffelkaas bewaar je het beste in de koelkast, gewikkeld in vetvrij papier of kaasdoek, en vervolgens in een luchtdicht bakje. Op deze manier zorg je ervoor dat de sterke truffelgeur zich verspreidt en dat de kaas uitdroogt. Je kan de kaas beter niet in plastic folie bewaren, dan is er een kans dat de kaas gaat zweten en schimmelen.
Eet de truffelkaas bij voorkeur binnen 5 tot 7 dagen na opening, zodat de smaak optimaal blijft.

Serveer- en variatietips:

Geitenkaas met honing: Iets anders op de Bruschetta? Probeer zeer eens de combinatie van Geitenkaas en honing voor romige en zoete smaak. Maak het gerecht nog luxer door walnoten of verse tijm toe te voegen.
Drank tip: Serveer de bruschetta met een frisse Pinot Grigio, een rode Merlot of een sprankelende prosecco.
Voeg gekarameliseerde ui toe: Gekarameliseerde ui brengt een heerlijke zoete smaak met zich mee, en zorgt voor een perfect contrast met de aardse portobello en intense smaak van truffelkaas. Maak gekarameliseerde ui door, kort uien te bakken met een beetje boter, snufje zout en een klein beetje bruine suiker.

Is het recept gelukt?

Laat ons weten wat je ervan vindt!

Bestel via onze webshop:

Ben je op zoek naar meer lekkere kaasrecepten?

Bekijk hieronder de heerlijke recepten van Henri Willig.

Aspergesoep met bosuipesto en oude kaas

4 pers

15 min

Witte asperges, ook wel het "witte goud" genoemd, zijn een ware lentetraktatie. Ze hebben een zachte, verfijnde smaak en lenen zich perfect voor lichte en elegante gerechten. In dit recept combineren we ze met een verrassende bosuipesto, die de soep nét dat beetje extra pit en frisheid geeft. Een heerlijke, seizoensgebonden soep die zowel verwarmend als verfrissend is — perfect als lunch of als stijlvol voorgerecht bij een lente- of paasmenu.

Lees meer