Baby Schapenkaas Risotto

  • Hoofdgerechten
  • Jonge Kaas
  • 4 personen
  • minuten

Ingrediënten

  • 50 gr Boter
  • 1/2 Ui, fijn gehakt
  • 2 teentjes Knoflook
  • 1 bos Verse Tijm
  • 400 gr Arborio Rijst
  • 150 ml Witte Wijn
  • 1 liter Vegetarische Bouillon
  • 200 gr Henri Willig Baby Schapenkaas
  • Vers gemalen Zwarte Peper
  • Zee zout

Verhit in een middelgrote sauspan de helft van de boter. Fruit daarin de ui, de knoflook en de tijm, net zolang tot de ui zacht is, maar niet gekleurd. Voeg dan de rijst toe en draai het vuur omhoog totdat de rijst bijna begint te bakken. Na ongeveer een minuut is de rijst een beetje doorschijnend. Voeg nu de wijn toe en blijf goed roeren. Draai het vuur omlaag zodat het mengsel nog net blijft koken. Voeg steeds een soeplepel bouillon toe en blijf constant roeren. Wacht iedere keer dat de bouillon opgenomen is voordat u een nieuwe lepel toevoegt.

Als alle bouillon is toegevoegd, blijf dan roeren tot de rijst zacht is, maar met nog een lichte bite. Haal de pan van het vuur en voeg nu de Henri Willig Baby Schapenkaas toe. Maak het dan op smaak met zout en peper.

Als laatste voegt u de overgebleven helft van de boter toe om het gerecht heerlijk romig te maken.

Met dank aan: @frannfinn & @vitoriacmmarques die dit gerecht met ons gedeeld hebben. 

Bestel via onze webshop:
2019

Nantwich Cheese Awards Engeland

Beste biologische kaas

  Hooidammer Supreme Biologisch Koekaas 8kg

Nantwich Cheese Awards Engeland

Beste Nederlandse Kaas

  Geitenkaas Pikant 8kg

2018

Nantwich Cheese Awards Engeland

Polderkaas sheep cheese extra old

  Beste schapen kaas

Nantwich Cheese Awards Engeland

Pure Gold

  Beste Hollandse kaas

2016

Nantwich Cheese Awards Engeland

Beste Biologische Kaasspecialiteit

  Biologische Gouda Oud

Nantwich Cheese Awards Engeland

Reguliere Geitenkaas met toevoegingen

  Polderkaas Gold Geitenkaas Extra Oud

2015

World Cheese Awards Engeland

Halfharde Reguliere Geitenkaas

  Polderkaas Gold Geitenkaas Extra Oud

2014

Kaesiade Tirol Oostenrijk

Reguliere Geitenkaas

  Polderkaas Gold Geitenkaas Extra Oud

2013

Nantwich Cheese Awards Engeland

Reguliere Geitenkaas met toevoegingen

  Polderkaas Blanc Geitenkaas Fenegriek

Global Cheese Awards Engeland

Reguliere Geitenkaas met toevoegingen

  Polderkaas Blanc Geitenkaas Fenegriek

Global Cheese Awards Engeland

Beste Biologische Kaas

  Biologische Koekaas Groene Pesto

Het maken van een kopie door middel van fotokopie, printscreen, of enige andere duplicatie van onze website of delen daarvan is verboden zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van Kaasmakerij Henri Willig