Risotto mit Käse

Hauptgerichte
Junger Käse
4 pers
25 min

Zutaten

gr Butter
Zwiebel, fein gehackt
knoblauchzehen
strauß frischer Thymian
gr Arborio-Reis
ml Weißwein
Vegetarische Brühe
gr Henri Willig Baby Schafskäse
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Meersalz

In einer mittelgroßen Pfanne die Hälfte der Butter erhitzen. Darin die Zwiebel, den Knoblauch und den Thymian anbraten, bis die Zwiebel weich ist, aber keine Farbe annimmt. Dann den Reis hinzufügen und die Hitze erhöhen, bis der Reis fast zu braten beginnt. Nach etwa einer Minute ist der Reis leicht glasig. Nun den Wein hinzugeben und weiter gut umrühren. Die Hitze herunterdrehen, so dass die Mischung gerade noch kocht. Jedes Mal einen Esslöffel Brühe hinzufügen und dabei ständig rühren. Jedes Mal warten, bis die Brühe aufgesogen ist, bevor ein weiterer Esslöffel hinzugegeben wird.

Wenn die gesamte Brühe zugegeben wurde, weiterrühren, bis der Reis weich ist, aber noch einen leichten Biss hat. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Baby-Schafskäse von Henri Willig hinzufügen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.

Zum Schluss die restliche Hälfte der Butter hinzugeben, um das Gericht herrlich cremig zu machen.

Dank an: @frannfinn & @vitoriacmmarques, der dieses Gericht mit uns geteilt hat.

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