Risotto au fromage

Préparation

• 1

  Dans une casserole de taille moyenne, faire chauffer la moitié du beurre.

• 2

  Y faire revenir l'oignon, l'ail et le thym, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre mais non coloré.

• 3

  Ajoutez ensuite le riz et augmentez le feu jusqu'à ce que le riz commence à cuire. Au bout d'une minute environ, le riz sera légèrement translucide.

• 4

  Ajouter maintenant le vin et continuer à bien remuer.

• 5

  Baisser le feu pour que le mélange continue à bouillir. Ajouter une louche de bouillon à chaque fois et continuer à remuer constamment. Attendez à chaque fois que le bouillon soit absorbé avant d'ajouter une autre cuillerée. Lorsque tout le bouillon a été ajouté, continuez à remuer jusqu'à ce que le riz soit tendre, mais avec encore un peu de mordant.

• 6

  Retirer la casserole du feu et ajouter le fromage de brebis Henri Willig.

• 7

  Assaisonner ensuite avec du sel et du poivre. Enfin, ajoutez la moitié restante du beurre pour rendre le plat délicieusement crémeux.