Le groupe Henri Willig, en tant que fromager, apporte des produits de qualité honnêtes et distinctifs au consommateur et est un partenaire professionnel et durable pour ses clients, ses employés et ses fournisseurs, dans le respect des personnes, des animaux et de la nature.
Découvrez le secret de notre grand fromage :
Henri Willig, fondateur de Henri Willig Kaas et seul fils d'une famille de cinq personnes, a grandi parmi les vaches de la ferme laitière "De Jacobs Hoeve". Après avoir terminé l'école primaire agricole, Henri a repris l'entreprise familiale en 1974. Avec son épouse Riet, le couple entreprenant a rapidement caressé l'idée de fabriquer son propre fromage. Ils ont suivi un cours de fabrication de fromage et ont découvert le secret de la fabrication d'un bon fromage, car ils ont appris que pour faire un bon fromage, il faut commencer par des animaux heureux et en bonne santé.
La ferme laitière biologique est située dans les terres agricoles fertiles de la Hollande du Nord. Ces pâturages abritent de nombreux types de flore et de faune différents. Avec des plantes importantes telles que le trèfle blanc, l'achillée millefeuille, le chiendent et les pissenlits, qui ne sont pas seulement savoureuses mais ont également de nombreux avantages pour la santé de nos vaches. C'est pourquoi nous n'utilisons pas d'engrais chimiques ni de pesticides dans nos champs. Notre exploitation est donc considérée comme une source d'inspiration par nombre de nos partenaires agricoles. Nos vaches sont dehors au moins 180 jours par an, avec un minimum de 12 heures par jour. Ainsi, ils ont un comportement naturel et se sentent le plus à l'aise possible, ce qui permet d'éviter les maladies et de leur donner le meilleur lait possible.
À la ferme, dans notre étable toute neuve, vous pourrez rencontrer nos vaches jersiaises. Bien que nous utilisions également du lait provenant d'autres races de vaches pour fabriquer du fromage, le lait des vaches jersiaises est fantastique pour fabriquer un délicieux fromage, car il a une teneur plus élevée en matières grasses et en protéines. Cette race de vache est également meilleure en termes de durabilité, car elle produit plus de lait avec moins d'aliments, tout en produisant beaucoup moins de fumier.
© 2004 - 2023 Henri Willig Kaas
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