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La ferme Henri Willig

Notre mission

Le groupe Henri Willig, en tant que fromager, apporte des produits de qualité honnêtes et distinctifs au consommateur et est un partenaire professionnel et durable pour ses clients, ses employés et ses fournisseurs, dans le respect des personnes, des animaux et de la nature.

Découvrez le secret de notre grand fromage :

"Vaches heureuses = bon lait = délicieux fromage" !

Ferme et fromagerie Henri Willig à Katwoude entourées de prairies verdoyantes

Notre histoire

Henri Willig, fondateur de Henri Willig Fromage, a grandi parmi les vaches dans la ferme laitière De Jacobs Hoeve. Fils unique dans une famille de cinq enfants, il s’est impliqué très tôt dans l’entreprise familiale. Après avoir terminé l’école agricole de base, Henri a repris la ferme en 1974.

Avec son épouse Riet, l’idée de fabriquer eux-mêmes du fromage est rapidement née. Ce couple entreprenant a suivi un cours de fabrication de fromage et y a découvert le secret le plus important d’un bon fromage : un lait de grande qualité commence par des animaux heureux et en bonne santé.

Henri et Riet Willig devant des étagères en bois avec des fromages en cours d’affinage et le logo Henri Willig

Notre ferme laitière biologique Henri Willig

Notre ferme laitière biologique est située dans les terres agricoles fertiles de la Hollande-Septentrionale. Les prairies autour de la ferme sont riches en une grande diversité de flore et de faune. Des plantes telles que le trèfle blanc, l’achillée millefeuille, le chiendent et les pissenlits y poussent en abondance et constituent une alimentation naturelle et saine pour nos vaches.

Afin de protéger la nature, nous n’utilisons ni engrais chimiques ni pesticides dans nos champs. Ainsi, la terre reste saine et notre ferme est souvent considérée comme une source d’inspiration pour d’autres partenaires agricoles.

Nos vaches passent au moins 180 jours par an dans les pâturages, avec un minimum de 12 heures par jour à l’air libre. Elles peuvent ainsi exprimer leur comportement naturel et vivre dans les meilleures conditions possibles. Des vaches heureuses et en bonne santé produisent finalement un lait de la plus haute qualité — la base de nos délicieux fromages Henri Willig.

Personne marchant dans l’herbe verte avec des fleurs

À la ferme, dans notre toute nouvelle étable, vous pouvez faire la connaissance de nos vaches Jersey. Bien que nous utilisions également le lait d’autres races de vaches pour fabriquer notre fromage, le lait des vaches Jersey est particulièrement adapté à la production d’un délicieux fromage grâce à sa teneur plus élevée en matières grasses et en protéines.

Cette race se distingue également par ses performances en matière de durabilité. Les vaches Jersey produisent relativement beaucoup de lait avec moins d’alimentation et génèrent en même temps nettement moins de fumier.

Visitez notre ferme

Vaches Jersey de la ferme Henri Willig connues pour leur lait riche pour le fromage