Kalfsrolletjes met Gouda fenegriekkaas

  • Hoofdgerechten
  • Jonge Kaas
  • 4 personen
  • 35 minuten

Verwarm de oven voor op 180 °C. Bestrooi het vlees met peper en zout en leg op iedere schnitzel 2 plakken bacon en 1 plak Gouda fenegriekkaas. Fruit de sjalotjes en knoflook in een beetje olijfolie. Laat het mengsel iets afkoelen. Verdeel dit over de kaas. Rol de vleesrolletjes strak op en steek ze vast met een prikker. Braad ze goudbruin in olijfolie. Laat ze in een ovenschaal 15 minuten garen in de oven. Blus het braadvocht af met port en voeg gevogeltefond toe. Laat dit tot 1/3 inkoken. Bind de saus door er vlokjes koude boter door te kloppen. Serveer er aardappelpuree en peultjes bij.

TIPS  Gouda fenegriekkaas kan worden vervangen door Gouda naturel of Biologische jonge kaas.
Neem in plaats van kalfsschnitzels kalkoen en in plaats van bacon gerookte ham of rookvlees.

Bestel via onze webshop:
  • 4 plakken Gouda fenegriekkaas
  • 4 dunne kalfsschnitzels (ongepaneerd)
  • peper en zout
  • 8 plakjes bacon
  • 3 sjalotjes of 1 ui, gesnipperd
  • 1 teentje knoflook, gepeld en geperst
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 100 ml rode port
  • 250 ml gevogeltefond of bouillon
  • 25 gram koude boter
  • cocktailprikkers
2018

Nantwich Cheese Awards Engeland

Polderkaas sheep cheese extra old

  Beste schapen kaas

Nantwich Cheese Awards Engeland

Pure Gold

  Beste Hollandse kaas

2016

Nantwich Cheese Awards Engeland

Beste Biologische Kaasspecialiteit

  Biologische Gouda Oud

Nantwich Cheese Awards Engeland

Reguliere Geitenkaas met toevoegingen

  Polderkaas Gold Geitenkaas Extra Oud

2015

World Cheese Awards Engeland

Halfharde Reguliere Geitenkaas

  Polderkaas Gold Geitenkaas Extra Oud

2014

Kaesiade Tirol Oostenrijk

Reguliere Geitenkaas

  Polderkaas Gold Geitenkaas Extra Oud

2013

Nantwich Cheese Awards Engeland

Reguliere Geitenkaas met toevoegingen

  Polderkaas Blanc Geitenkaas Fenegriek

Global Cheese Awards Engeland

Reguliere Geitenkaas met toevoegingen

  Polderkaas Blanc Geitenkaas Fenegriek

Global Cheese Awards Engeland

Beste Biologische Kaas

  Biologische Koekaas Groene Pesto

Het maken van een kopie door middel van fotokopie, printscreen, of enige andere duplicatie van onze website of delen daarvan is verboden zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van Kaasmakerij Henri Willig