Petits pains de veau farcis au gouda et au fenugrec

Préparation

• 1

  Préchauffer le four à 180 °C.

• 2

  Saupoudrer la viande de sel et de poivre et garnir chaque escalope de 2 tranches de bacon et d'une tranche de fromage Gouda Fenugreek.

• 3

  Faire revenir les échalotes et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Laisser refroidir légèrement le mélange. Répartissez-le sur le fromage.

• 4

  Rouler les rouleaux de viande bien serrés et les fixer à l'aide d'une brochette.

• 5

  Les faire frire dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

• 6

  Les faire cuire au four dans un plat à gratin pendant 15 minutes.

• 7

  Déglacer le liquide de cuisson avec le porto et ajouter le bouillon de volaille. Réduire à 1/3.

• 8

  Lier la sauce en incorporant des flocons de beurre froid.

• 9

  Servir avec de la purée de pommes de terre et des pois mange-tout.