Gebakken Mac en Cheese met Henri Willig Oude Koekaas en Henri Willig Jonge Goudse Koekaas.

  • Hoofdgerechten, Voorgerechten
  • Oude Kaas
  • 4 personen
  • 20 minuten

Ingrediënten

  • 300 gr Macaroni/elleboogpasta
  • 70 gr Boter
  • 40 gr Bloem
  • 1 theelepel Paprikapoeder
  • 1/2 theelepel uienpoeder
  • 500 ml melk of koffiemelk
  • 150 gr Henri Willig Extra Oude Koe Kaas
  • 150 gr Henri Willig Jonge Naturel Gouda Kaas
  • 1 theelepel geraspte nootmuskaat
  • 2 plakjes wit brood, verkruimeld (optioneel)
  • 5 takjes bieslook (of een andere topping)
  • Zout en Peper naar smaak

Verwarm de oven voor op 200ºC. Kook de pasta volgens de instructies, maar spoel de pasta 2 minuten eerder af zodat de pasta zo goed als klaar is. Smelt de boter in een pan en voeg de bloem, paprikapoeder en uienpoeder toe. Blijf roeren tot een pasta en voeg dan langzaam de melk toe. Blijf roeren tot een romige saus. 

Voeg de kazen toe en roer tot ze gesmolten zijn. Voeg zout, peper en nootmuskaat naar smaak toe. Meng de pasta in de saus en giet het in een ovenschaal. Strooi er desgewenst broodkruimels overheen en plaats de schotel in de oven voor ongeveer 20 minuten. Als het goudbruin is, haal het uit de oven, bestrooi het met de bieslook en serveer het.

2019

Nantwich Cheese Awards Engeland

Beste biologische kaas

  Hooidammer Supreme Biologisch Koekaas 8kg

Nantwich Cheese Awards Engeland

Beste Nederlandse Kaas

  Geitenkaas Pikant 8kg

2018

Nantwich Cheese Awards Engeland

Polderkaas sheep cheese extra old

  Beste schapen kaas

Nantwich Cheese Awards Engeland

Pure Gold

  Beste Hollandse kaas

2016

Nantwich Cheese Awards Engeland

Beste Biologische Kaasspecialiteit

  Biologische Gouda Oud

Nantwich Cheese Awards Engeland

Reguliere Geitenkaas met toevoegingen

  Polderkaas Gold Geitenkaas Extra Oud

2015

World Cheese Awards Engeland

Halfharde Reguliere Geitenkaas

  Polderkaas Gold Geitenkaas Extra Oud

2014

Kaesiade Tirol Oostenrijk

Reguliere Geitenkaas

  Polderkaas Gold Geitenkaas Extra Oud

2013

Nantwich Cheese Awards Engeland

Reguliere Geitenkaas met toevoegingen

  Polderkaas Blanc Geitenkaas Fenegriek

Global Cheese Awards Engeland

Reguliere Geitenkaas met toevoegingen

  Polderkaas Blanc Geitenkaas Fenegriek

Global Cheese Awards Engeland

Beste Biologische Kaas

  Biologische Koekaas Groene Pesto

Het maken van een kopie door middel van fotokopie, printscreen, of enige andere duplicatie van onze website of delen daarvan is verboden zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van Kaasmakerij Henri Willig