Tex-Mex Nachos met Rode Chili Peper kaas

  • Voorgerechten
  • Jonge Kaas
  • 6 personen
  • 90 minuten

Ingrediënten

  • 2 pond mager gemalen rundvlees
  • 1 ui in blokjes gesneden
  • 4 teentjes knoflook fijngehakt
  • 2 ½ eetlepels chilipoeder
  • 14 ½ ons tomaten in blik
  • 9 ons kidneybonen uit blik, uitgelekt en gespoeld
  • 4 ½ ons tomatenblokjes met sap
  • 1 ½ kop runderbouillon
  • 1 kop bier
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 eetlepel gochujangpasta facultatief
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • Zout en peper naar smaak
  • 200g Maïs tortilla's / Nachos
  • 100g Rode chilipeper kaas (Henri Willig Kaas)
  • 2 gepureerde avocado's
  • 1 tomaat in blokjes gesneden
  • ½ rode ui in blokjes gesneden
  • een snufje koriander
  • 1 citroen
  • zout en peper naar smaak

Instructies voor de chili:

Combineer het gehakt en 2 ½ eetlepel chilipoeder.

Bak in een grote pan het gehakt rul met ui en knoflook. Giet het vet af.

Voeg de rest van de ingrediënten toe en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag en laat de chili onafgedekt 45-60 minuten sudderen, of tot de chili de gewenste dikte heeft bereikt.

 

Instructies voor de Nachos:

Voor de guacamole, meng de avocadopuree met een eetlepel limoen en breng op smaak.

Voor de pico de gallo, meng de tomaat en gehakte ui en koriander met een eetlepel limoen en breng op smaak met zout en peper.

Om de nacho's te serveren, leg je de maïstortilla's op een groot bord, strooi je de chili erover, rasp je de kaas erover (de kaas zal smelten door de hitte van de chili), voeg je de pico de gallo toe en in het midden leg je de guacamole en het is klaar om van te genieten.

 

Met dank aan onze Henri Willig kaasfan @efedefood voor dit heerlijke recept.

 

Bestel via onze webshop:
2021
DLG Awards
Duitsland
Henri Willig Glorious Goat
Henri Willig Pure Perfection
(max. score)
Henri Willig Pure Gold
(max. score)
Henri Willig Tremendous Truffle
Henri Willig Sublime sheep
Henri Willig Green Pesto
Henri Willig Organic Cow Truffle
Henri Willig Gouda Mild
2019

Nantwich Cheese Awards Engeland

Beste biologische kaas

  Hooidammer Supreme Biologisch Koekaas 8kg

Nantwich Cheese Awards Engeland

Beste Nederlandse Kaas

  Geitenkaas Pikant 8kg

2018

Nantwich Cheese Awards Engeland

Polderkaas sheep cheese extra old

  Beste schapen kaas

Nantwich Cheese Awards Engeland

Pure Gold

  Beste Hollandse kaas

2016

Nantwich Cheese Awards Engeland

Beste Biologische Kaasspecialiteit

  Biologische Gouda Oud

Nantwich Cheese Awards Engeland

Reguliere Geitenkaas met toevoegingen

  Polderkaas Gold Geitenkaas Extra Oud


2015

World Cheese Awards Engeland

Halfharde Reguliere Geitenkaas

  Polderkaas Gold Geitenkaas Extra Oud

2014

Kaesiade Tirol Oostenrijk

Reguliere Geitenkaas

  Polderkaas Gold Geitenkaas Extra Oud

2013

Nantwich Cheese Awards Engeland

Reguliere Geitenkaas met toevoegingen

  Polderkaas Blanc Geitenkaas Fenegriek

Global Cheese Awards Engeland

Reguliere Geitenkaas met toevoegingen

  Polderkaas Blanc Geitenkaas Fenegriek

Global Cheese Awards Engeland

Beste Biologische Kaas

  Biologische Koekaas Groene Pesto

Het maken van een kopie door middel van fotokopie, printscreen, of enige andere duplicatie van onze website of delen daarvan is verboden zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van Kaasmakerij Henri Willig