Schapenkaas fondue

  • Hoofdgerechten, Vegetarische gerechten
  • Oude Kaas
  • 4 personen
  • 30 minuten

Ingrediënten

  • 1 teen knoflook of sjalot
  • 300 ml droge witte wijn
  • 800 gram Henri Willig extra oude schapenkaas
  • 1½ lepel maïzena + 2 lepels witte wijn
  • 100ml Henri Willig ananas gember dip

Werkwijze:
Voorbereiding:
Schapenkaas fijn raspen. Snipper de sjalot fijn en breng deze op een middelhoog vuur tegen de kook aan. Draai het vuur iets lager en voeg geleidelijk de geraspte kaas toe. De kaas moet langzaam smelten omdat hij anders draderig en taai wordt.  Maak ondertussen van de maïzena met wijn een papje en schenk deze bij de kaas. Door de maïzena wordt het vet en eiwitten uit de kaas gesmolten en gaat zich niet afscheiden. 

A la minute:
Voeg op het laatste moment de ananas gember dip toe voor de finishing touch.

Lekker dippen met:
Wortel / Radijs  / Bloemkool / Komkommer / Brood 

Let op: de kaas fondue wordt dikker naarmate deze op tafel staat en afkoelt.
 

Bestel via onze webshop:
2019

Nantwich Cheese Awards Engeland

Beste biologische kaas

  Hooidammer Supreme Biologisch Koekaas 8kg

Nantwich Cheese Awards Engeland

Beste Nederlandse Kaas

  Geitenkaas Pikant 8kg

2018

Nantwich Cheese Awards Engeland

Polderkaas sheep cheese extra old

  Beste schapen kaas

Nantwich Cheese Awards Engeland

Pure Gold

  Beste Hollandse kaas

2016

Nantwich Cheese Awards Engeland

Beste Biologische Kaasspecialiteit

  Biologische Gouda Oud

Nantwich Cheese Awards Engeland

Reguliere Geitenkaas met toevoegingen

  Polderkaas Gold Geitenkaas Extra Oud

2015

World Cheese Awards Engeland

Halfharde Reguliere Geitenkaas

  Polderkaas Gold Geitenkaas Extra Oud

2014

Kaesiade Tirol Oostenrijk

Reguliere Geitenkaas

  Polderkaas Gold Geitenkaas Extra Oud

2013

Nantwich Cheese Awards Engeland

Reguliere Geitenkaas met toevoegingen

  Polderkaas Blanc Geitenkaas Fenegriek

Global Cheese Awards Engeland

Reguliere Geitenkaas met toevoegingen

  Polderkaas Blanc Geitenkaas Fenegriek

Global Cheese Awards Engeland

Beste Biologische Kaas

  Biologische Koekaas Groene Pesto

Het maken van een kopie door middel van fotokopie, printscreen, of enige andere duplicatie van onze website of delen daarvan is verboden zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van Kaasmakerij Henri Willig