Kaasrecepten

Henri Willig kaas is niet alleen lekker voor bij de borrel, op brood of om zo te eten maar u kunt er ook heel veel andere heerlijke gerechten mee maken. Wilt u uw eigen Henri Willig kaas recept met ons delen, klik dan hier

Kaasplank vol met kleur en zelf gemaakte vijgenjam

4 pers
20 min

Met dank aan @courgetticonfetti voor deze schitterende plank en het heerlijke recept van de vijgenjam. Tip voor je kaasplank:  Snijd alle kaasjes in verschillende vormen! Zo ziet het er extra leuk uit  Kaasjes op de plank: • Lavendel geitenkaas - prachtige kleur én hele unieke, bijzondere smaak • Rode chili kaas - voor als je van van kaasjes met een beetje pit houdt • Oude geitenkaas - won in 2016 de prijs voor ’s werelds lekkerste oude geitenkaas • Groene pesto kaas - zacht en romig kaasje met een mooie groene kleur Gebruik mesjes en schaven om de kaas in de gewenste vormen te snijden.  Verdeel de kazen op de plank en garneer met groenten, fruit en noten.  Recept vijgenjam: • Snijd de verse en gedroogde vijgen in kleine stukjes. • Doe ze in een klein pannetje met een scheutje water en een eetlepel zoetstof (steviala, honing of maple syrup). • Zet het vuur hoog en laat alles 5 minuten pruttelen terwijl je blijft roeren. • Mix met je staafmixer tot een mooie gladde vijgenjam! Serveer deze heerlijk jam bij de kazen en geniet! 

New York Hamburger op Nederlandse wijze

4 pers
30 min

Bereidingswijze voor de hamburgers: Snij de sjalotjes in fijne blokje en klop het ei los. Meng het gehakt met de sjalotjes en het ei. Breng het op smaak met versgemalen peper en zout. Verdeel in 4 gelijke delen en vorm er 4 hamburgers van. Bak de hamburgers in een grillpan of op de BBQ gedurende 8-10 minuten. Bereidingswijze voor de broodjes en garnering: Meng de roomboter met de knoflookmayonaise. Snij de ui in grote ringen. Snij de augurken in plakjes. Snij de ijsbergsla in reepjes. Snij de broodjes open en gril deze aan de binnenzijde goudbruin, bijvoorbeeld in een grillpan.  en bestrijk de broodjes met het boter / mayonaise mengsel. Bak de uien ringen tot dat ze goudbruin zijn. Beleg het broodje met de ijsbergsla en de plakjes augurk. Leg hierop de hamburgers en bestrijk deze met ketchup en Henri Willig mosterd.  Leg hierop de plakken kaas en garneer met uienringen en klap de broodjes dicht.  Serveer direct. 

Italiaanse omelet met Jersey kaas, tonijncrème met pistache, gekookte ham & toralli

2 pers
20 min

Eerst kloppen we de eieren los met een vork in een kom en voegen een paar snufjes zout toe. We voegen de blokjes kaas en tonijncrème toe, beginnen alles te mengen. Verhit nu in een pan voldoende olijfolie en als het heet genoeg is gieten we het mengsel erin. We koken op laag vuur met een deksel. Alvorens de omelet om te draaien, voegen we de gesneden ham en de verkruimelde taralli toe, we koken gedurende 5 minuten. Met behulp van het deksel draaien we onze omelet om en bakken we de andere kant, altijd op laag vuur. We kunnen aan tafel serveren met de taralli, met de overgebleven blokjes kaas en tonijncrème met pistachenoten. Uitstekend als voorgerecht of heerlijk tijdens de brunch of lunch. Met dank aan Henri Willig kaasfan @Le_ricette_stregate die dit heerlijke recept met ons deelde.  

Tex-Mex Nachos met Rode Chili Peper kaas

6 pers
90 min

Instructies voor de chili: Combineer het gehakt en 2 ½ eetlepel chilipoeder. Bak in een grote pan het gehakt rul met ui en knoflook. Giet het vet af. Voeg de rest van de ingrediënten toe en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag en laat de chili onafgedekt 45-60 minuten sudderen, of tot de chili de gewenste dikte heeft bereikt.   Instructies voor de Nachos: Voor de guacamole, meng de avocadopuree met een eetlepel limoen en breng op smaak. Voor de pico de gallo, meng de tomaat en gehakte ui en koriander met een eetlepel limoen en breng op smaak met zout en peper. Om de nacho's te serveren, leg je de maïstortilla's op een groot bord, strooi je de chili erover, rasp je de kaas erover (de kaas zal smelten door de hitte van de chili), voeg je de pico de gallo toe en in het midden leg je de guacamole en het is klaar om van te genieten.   Met dank aan onze Henri Willig kaasfan @efedefood voor dit heerlijke recept.  

Kleurrijke High Cheese kaasplank

4 pers
30 min

Benodigdheden: Plank Kaasmes Cocktailprikkers   Voorbereiding: Ontkorst de kazen en snij de kazen in puntjes Snijdt het fruit en groentje in stukjes / plakjes Decoreer de kaaspuntjes met het fruit / groenten Presenteer decoratief op plank en gebruik waar nodig een cocktailprikker   Maak van iedere variant het aantal dat je nodig hebt, bijvoorbeeld 5.

Knoflookbrood met Rode Chili Peper kaas

2 pers
15 min

Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius Snijd de knoflook in kleine plakjes Smelt de boter en voeg de knoflook toe, kook deze twee samen gedurende minder dan een minuut Snijd het brood in plakjes en besmeer ze met de boter en het knoflookmengsel Smeer de korst van het brood in met olijfolie Ontkorst de rode chilipeper kaas en rasp zoveel kaas als je nodig hebt (veel kaas) Besmeer het brood ermee Bak het 5-7 minuten in de verwarmde oven Garneer het met een handvol peterselie   Met dank aan: @aDORAble_amateur die dit Snelle, Makkelijke en Heerlijke gerecht met ons deelde.

Groenten Quiche met kokoskaas

4 pers
60 min

Benodigdheden:  Mes, bakpan, knoflookpers, kaasrasp, mengkom, bakvorm voor quiche, oven Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 180 graden, vet de bakvorm in.  Snij de paprika, courgette, rode ui in kleine stukjes. Pers de knoflook. Rasp 250 gram Henri Willig kokoskaas. Bak de spekjes lekker krokant. Voeg daarna de groenten en knoflook toe.  Meng de 3 eieren, crème fraîche en 1/3 van de kaas door elkaar en voeg wat peper en evt. wat kruiden toe.  Laat het bladerdeeg al even ontdooien. Bereiding: Beleg de bakvorm met bladerdeeg. Voeg het mengsel van groente en spek toe. Giet het eiermengsel erbij Bedek het geheel met de rest van de kaas. Zet de bakvorm in de voorverwarmde oven gedurende 45 minuten. En serveer direct of laat het afkoelen, want ook koud is deze quiche verrukkelijk. Indien je een vegetarische variant wilt maken, dan kun je de spekjes natuurlijk weglaten. Eet smakelijk!

Nederlandse pannenkoeken met kaas

4 pers
30 min

Bereiding Pannenkoekenbeslag: Doe de bloem in een grote beslagkom en roer een snufje zout er door. Maak een kuil in het midden en breek de eieren er boven. Schenk ongeveer ¼ deel van de melk er bij en mix met een garde of mixer tot een glad beslag. Voeg al mixend beetje bij beetje de rest van de melk toe. Bakken: Verhit een beetje boter in een koekenpan en laat smelten. Schenk of schep wat beslag in de pan (ongeveer 1 soeplepel) en laat over de hele oppervlakte uitvloeien. Beweeg dan zachtjes met de pan op en neer zodat je zeker weet dat de pannenkoek los zit. Draai hem om en bak ook de andere zijde licht bruin. Draai hem dan nogmaals om en bestrooi met kaas, doe een deksel op de pan en laat de kaas nog een minuutje smelten. Je kunt de pannenkoek direct serveren, of een hele stapel bakken Er zijn verschillende manieren om de perfecte kaaspannenkoek te bakken: - ene kant van de pannenkoek bakken, omdraaien, kaas er over en afbakken. Kaas bakt niet, plakt wel op de stapel aan de volgende pannenkoek. - evt. een zijde eerst bakken en omdraaien, kaas erover en nog eens omdraaien om de kaas te bakken. Zo wordt de kaas lekker knapperig (wel uitkijken dat het niet aanbakt in de pan). - ene kant van de pannenkoek bakken, omdraaien en de helft met kaas bedekken. Dan de pannenkoek dubbelvouwen en beide zijden afbakken. Kaas bakt niet aan en plakt niet op de stapel aan andere pannenkoeken. - een dunne laag pannenkoekbeslag in de pan te doen. Even wachten en dan de kaasplakken erop doen. Als de kaas een beetje gesmolten is weer een laag pannenkoekbeslag erover heen. Nu kun je de pannenkoek draaien als de bovenlaag iets harder is geworden.   Pannenkoeken zijn heerlijk met Appelstroop, aardbeienjam, maar ook met heerlijk met spinazie te combineren.

Honing Tijm geiten kaas pizza met verse basilicum

2 pers
15 min

Bereidingswijze:  Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius   Ontkorst de honing tijm geiten kaas en schaaf zo veel kaas als je nodig je hebt  Beleg het pita of naam brood met de het pita of naan brood  besprenkel het met een paar scheutjes balsamico azijn Bak gedurende 5-7 minuten in de verhitte oven  Garneer met een handvol klein gesneden basilicum Met dank aan: @thegypsywanderess die dit gerecht met ons deelde.

Aardappel-prei-gratin met schapenkaas

4 pers
60 min

Werkwijze: Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.  Het wit van de prei in halve ringen snijden en goed wassen.  Schil de aardappelen en snij deze in plakjes en blancheer deze beetgaar. Maak de bechamelsaus door de roomboter te smelten in een pan en voeg de bloem hierbij.  Gaar alles al roerende met een garde even door. Voeg in delen de melk toe en zo ontstaat er een gladde bechamelsaus. Leg de aardappelschijfjes in laagjes in een ovenschaal. Schenk per laagje de bechamelsaus over de aardappelen. Schep de sweet jalapeño dip over de aardappelen en strooi de halve preiringen erop. Aftoppen met s sweet jalapeño dip, peper en de karaktervolle schapenkaas. Bak het geheel goudbruin in de oven voor +- 30 minuten.  Om je vingers bij op te eten!        

Schapenkaas fondue

4 pers
30 min

Werkwijze: Voorbereiding: Schapenkaas fijn raspen. Snipper de sjalot fijn en breng deze op een middelhoog vuur tegen de kook aan. Draai het vuur iets lager en voeg geleidelijk de geraspte kaas toe. De kaas moet langzaam smelten omdat hij anders draderig en taai wordt.  Maak ondertussen van de maïzena met wijn een papje en schenk deze bij de kaas. Door de maïzena wordt het vet en eiwitten uit de kaas gesmolten en gaat zich niet afscheiden.  A la minute: Voeg op het laatste moment de ananas gember dip toe voor de finishing touch. Lekker dippen met: Wortel / Radijs  / Bloemkool / Komkommer / Brood  Let op: de kaas fondue wordt dikker naarmate deze op tafel staat en afkoelt.  

Romige schapenkaas soep

4 pers
25 min

Werkwijze: Voorbereiding: Roux maken: boter verhitten, bloem toevoegen toe voegen en kort garen. Bouillon beetje bij beetje door de roux roeren en zachtjes koken. Witte wijn en prei erbij en 15 minuten koken. Dan 2/3 deel van de kaas toevoegen en niet meer koken.  A la minute: Soep in koppen scheppen, draai peper erover en lente ui ringen erbij. Garneren met geraspte schapenkaas en cress.  Tip:  Heerlijk met boerenbrood en Henri Willig sweet jalapeño dip  

Croissant van de liefde

4 pers
10 min

Werkwijze: A la minute: Verse vijgen in partjes snijden. Croissants horizontaal open snijden en besmeren met vijgen rode port dip. Plakken schapenkaas royaal verdelen over de croissants en aftoppen met vijgen rode port dip. Partjes verse vijgen op de dip verdelen en het geheel garneren met Affila Cress en de halve croissant.   

Fleurige steak tartaar

4 pers
60 min

Voorbereiding Runderbiefstuk in fijne brunoise (blokjes) tot tartaar snijden. Oude kaas in grove brokkels delen en de kappertjes grof snijden. Tartaar, kaas, kappertjes en de sweet chili mayo mengen tot een smeuïg geheel. Steekring insmeren met een beetje plantaardige olie en de tartaar hierin verdelen en aandrukken. A la minute Verdeel over de tartaar de fijne frisée sla, grove stukjes oude kaas, sjalot ringen, eetbare viooltjes, groentechips, kappertjes en mini tomaatjes of mini chili pepertjes. Het bord garneren met druppels knoflook mayo.  Tip Geen zout toevoegen in de tartaar, de oude kaas zorgt voor een heerlijke bite en natuurlijke zout kristallen.   

Pizza met groene pesto kaas

2 pers
35 min

Verwarm de oven voor op het aantal graden dat staat vermeld op de verpakking van het pizzadeeg. Leg een vel bakpapier op de bakplaat en leg het pizzadeeg hier overheen. Bestrijk de pizzabodem met de tomatensaus en laat de randjes vrij. Snijd de champignons in stukjes, de gele paprika in reepjes en de tomaat in plakjes. Verdeel de champignons, de gele paprika en tomaat over de tomatensaus heen. Verdeel vervolgens de parmaham in plakjes over de pizza. Rasp als laatste de groene pesto kaas over de pizza. Bak de pizza goudbruin in de oven voor 25 minuten. Als de pizza uit de oven is gehaald is het lekker om hier wat blaadjes rucola over heen te strooien. Eet smakelijk!  

Stroopwafelcake

4 pers
70 min

Benodigdheden Cake vorm Bakpapier Mixer Spatel Recept Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn en verwarm de oven voor op 160 graden. Vet de cakevorm in en bekleed het met bakpapier. Klop de boter luchtig met de mixer. Voeg de vier eieren bij de boter en klop het langzaam door elkaar. Meng de witte basterdsuiker, lichtbruine basterdsuiker, zelfrijzend bakmeel, zout en kaneel door elkaar en voeg het bij het boter-ei mengsel. Mix alle ingrediënten een minuut met de mixer.  Hak één pakje Henri Willig stroopwafels in kleine stukjes. Spatel de stukjes stroopwafel door het cake beslag. Doe het cakebeslag in de cakevorm. Hak de helft van het andere pakje Henri Willig stroopwafels ook in kleine stukjes. Strooi deze over het cakebeslag heen. De rest van de stroopwafels zijn voor tijdens het wachten, of eventueel zou er ook een heel pakje bovenop kunnen. Doe de cake in de oven en bak de cake op 70 minuten op 160 graden. Laat de cake eerst een uurtje afkoelen voordat je de cake aansnijdt, maar warm is hij het lekkerste.  

Pittige kaas en tortilla

4 pers
30 min

Bereiding Schapenkaas grof raspen. Tortillachips in een grote schaal schudden. Roasted tomato dip en de geraspte schapenkaas royaal over de tortilla chips verdelen. Madame Jeanette pepers halveren en samen met alle andere pepers over de tortillachips garneren voor een kleurrijk resultaat.   Tip Heerlijk in combinatie met Henri Willig Weizener of Tripel bier.  

Wollige pasta

4 pers
75 min

Voorbereiding Pel de knoflook en plet of snijd deze. Snijd de korst van de schapenkaas in met een scherp mes. Verwijder de korst van de kaas. Hol de schapenkaas uit en bewaar deze uitgeholde kaas. Bewaar ongeveer de helft van deze brokjes schapenkaas voor een andere keer in bijvoorbeeld een ovenschotel, op een croissant of over de tortillia chips. A la minute Smelt met een gasbrander (die je bijvoorbeeld gebruikt voor creme brulee) de andere helft van de schapenkaas brokkels in de kaas en blus deze af met een flinke scheut cognac, waardoor de kaas heerlijk wordt geflambeerd. Smelt het mengsel tot een mooie kaassaus en smelt de kaas royaal: de smeltkaas zorgt voor de hoeveelheid kaassaus die je door de spaghetti wilt. Voeg de knoflook en de Henri Willig roasted tomato dip toe en roer alles goed door. Kook de spaghetti ondertussen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de gekookte spaghetti direct bij de kaassaus in de uitgeholde kaas en schep het geheel door. Garneer met verse salie. Bijgerecht Een heerlijke tomatensalade met grote kaaskruimels maakt het geheel compleet. Tip De uitgeholde kaas kun je in meerdere keren verwerken. Wil je een goede live spaghetti demonstratie geven aan je tafelgenoten, maak hem dan eerst voor jezelf: zo krijg je er handigheid in. Schraap de kaas goed leeg en brand met de gasbrander de kaas na, zodat alle restjes verwijderd worden (hygiëne en omloopsnelheid van de kaas is belangrijk en bepalen de houdbaarheid). Bewaar de kaas na gebruik in de koelkast onder de 4 graden Celsius. Begin het recept opnieuw als de gasten komen smullen. De kaas is bruikbaar tot de laatste kruimel, in de soep, bij voorgerechten of in de kaasfondue.  

Pompoentaart met Gouda kaas

4 pers
65 min

Voorbereiding Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Maak vervolgens de oranje pompoen schoon en snij deze in partjes van ongeveer een halve centimeter dik. Bereidingswijze Bekleed een quichevorm (of springvorm) met het roomboter bladerdeeg en leg vervolgens de pompoenpartjes daar op. Klop de eieren los met de Franse kwark, kerriepoeder, de oude Gouda kaas of de Biologische Knoflook kaas (naar keuze), peper en zout en verdeel dit mengsel over de pompoen. Verspreid nu de tijm over de gehele taart en bak deze 40 minuten in de oven tot deze mooi goudbruin is. Laat de taart even afkoelen en geniet van deze heerlijke pompoentaart.  

Chocolade fondue met Henri Willig Kokoskaas

4 pers
15 min

Breek de Henri Willig extra donkere chocolade in stukjes. Smelt ze in een kom in de magnetron of au bain-marie. Schil met een kaasschaaf de waxlaag / korst van de Henri Willig kokoskaas. Snij de kokoskaas in blokjes, puntjes of andere vormpjes. Snij een ananas in stukjes. Je kunt een klein mespuntje met chilivlokjes toevoegen aan jouw chocoladefondue. Wanneer de chocolade gesmolten is, kun je de voorverwarmde ovenschaal, vullen met de fondue. Doop de stukjes kokoskaas en ananas in de chocoladefondue. Serveer er een goede port of rode wijn bij.

Canadese Poutine, Goudse stijl met Henri Willig Organic Jersey cheese

4 pers
min

Voorbereding: Snijd de aardappelen in (frites)frietjes. Ofwel frituurt u uw aardappelen, ofwel gebruikt u een oven. Frituren: verwarm de pan tot 185˚C en bak de frieten in porties gedurende 5 minuten tot ze goudkleurig zijn, bestrooi ze met zout en peper. Bij gebruik van een oven: verwarm de oven voor tot 230˚C/450˚F. Leg 2 bakvellen in lijn met perkamentpapier. Besprenkel de frieten met olijfolie en bestrooi ze met 1 theelepel zout en ½ theelepel peper. Meng alle frieten. Schik ze gelijkmatig op elk bakpapier zodat ze elkaar niet raken. Bak ze in 25 minuten, halverwege omgedraaid, tot ze goudbruin zijn. Voeg voor de jus de boter en de bloem toe aan een middelgrote pan op een matig vuur. Klop tot het mengsel goudbruin is. Voeg de runderbouillon, Worcestershire-saus en het resterende zout en peper toe. Breng het geheel aan de kook en klop het continu door. Maak een maïzena mengsel in een kleine kom door het water met de maïzena te mengen. Voeg dat toe aan de jus en roer tot het dikker wordt. Haal van het vuur en dek af om de jus warm te houden. Breng de gebakken frieten over in een grote kom of serveerschaal, voeg de kleine blokjes Organic Jersey kaas toe en giet de hete jus over de bovenkant. Gooi om te bedekken, serveer onmiddellijk.

Gebakken Mac en Cheese met Henri Willig Oude Koekaas en Henri Willig Jonge Goudse Koekaas.

4 pers
20 min

Verwarm de oven voor op 200ºC. Kook de pasta volgens de instructies, maar spoel de pasta 2 minuten eerder af zodat de pasta zo goed als klaar is. Smelt de boter in een pan en voeg de bloem, paprikapoeder en uienpoeder toe. Blijf roeren tot een pasta en voeg dan langzaam de melk toe. Blijf roeren tot een romige saus.  Voeg de kazen toe en roer tot ze gesmolten zijn. Voeg zout, peper en nootmuskaat naar smaak toe. Meng de pasta in de saus en giet het in een ovenschaal. Strooi er desgewenst broodkruimels overheen en plaats de schotel in de oven voor ongeveer 20 minuten. Als het goudbruin is, haal het uit de oven, bestrooi het met de bieslook en serveer het.

Hasselback aardappel met rode chili kaas

2 pers
55 min

Dit geweldige aardappel- en kaasgerecht is vernoemd naar het Zweedse restaurant Hasselbacken (Stockholm, 1748), waar het werd geïntroduceerd. 6 juni is Zweden's nationale feestdag, maar dit gerecht kan natuurlijk iedere dag.  Dus vier je dag met een Hasselback aardappel met premium Henri Willig kaas. Lekker met geraspte Extra Oude Schapenkaas; jonge Schapen Rozemarijn & Tijm of jonge Koe Kruiden & Knoflook zal direct kruiden toevoegen, en de jonge Koe Rode Chili Pepers zal wat extra pit geven. Hoe: oven voorverwarmen tot 200°C. Leg een ovenplaat in lijn met bakpapier. Schil de aardappelen niet, maar spoel ze gewoon goed af. Leg elke aardappel tussen 2 houten roerlepels of messen en snijd de aardappel vervolgens in dunne plakjes zonder ze helemaal door te snijden. Leg ze op de bakplaat, voeg wat zout en peper toe. Zet ze 30 minuten in de oven, haal ze eruit en bestrooi ze met de geraspte Henri Willig kaas. Zet ze terug in de oven voor nog eens 15 minuten. Bestrooi ze daarna met peterselie (optioneel) en serveer. Smaklig måltid! 

Kaasstengels met Henri Willig Jonge Geitenkaas en HW Sweet Jalapeño Dip

4 pers
min

Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier. Hak de Rozemarijn fijn. Verdeel de Rozemarijn en de Henri Willig Geitenkaas in 8 portie's. Leg een vel Filodeeg met de punt naar je toe en strooi in het midden een strook fijngehakte Rozemarijn over de gehele lengte van het deeg. Maak naast de Rozemarijn een strook verkruimelde Henri Willig Geitenkaas. Verdeel per vel een eetlepel Henri Willig Sweet Jalapeño over de Kaas. Sla de zijkanten van het Filodeeg over de kaas en rol het deeg verder op tot een kaasstengel. Doe dit 8 keer. Leg de kaasstengels naast elkaar op de bakplaat en bak ze knapperig in de oven. Leg de kaasstengels op een schaal en serveer ze met een potje Henri Willig Sweet Jalapeño Dip.

Salade op een bedje van verse friet met Henri Willig kaas naar keuze en HW Mosterd/Dille Dip of HW Knoflook Mayonaise

4 pers
min

Bereiding: Knip de bieslook in reepjes van 4 cm. Meng de sla met de alfalfa en de bieslooksnippers. Bak de verse friet goudbruin op 180 graden Celsius. Strooi wat zeezout over de gebakken friet. Meng de slamix met Henri Willig Mosterd/Dille Dip of de Mayonaise Knoflook en serveer over de friet.

Zoete Aardappelfrietjes met Groene Korst met Henri Willig Sweet Chili Mayonaise

4 pers
min

Bereiding: Verwarm de frituurolie tot 400 graden Celsius. Knip de bieslook in stukjes van 5 cm. Was de sla en meng hem met de alfalfa en de bieslooksnippers. Snijd de Zoete Aardappelen met schil en al in lange frieten, met een dikte van ongeveer 1,5 cm. Was de frieten goed om het zetmeel te verwijderen en dep ze droog met keukenpapier. Bak de frieten ongeveer 3 minuten voor in de frituurolie. Haal de frieten uit de olie en laat ze afkoelen op een schaal. Bak ze vervolgens goudbruin op 190 graden Celsius. Schep de frieten in een schaal. Meng de Henri Willig Mayonaise Sweet Chili door de slamix. Schep de slamix op de frieten en serveer het gerecht direct.

Pof met Henri Willig Pesto, Paprika of Kruiden/Knoflook kaas en Henri Willig Roasted Tomato Dip

pers
min

Bereiding: Wikkel de aardappels in aluminiumfolie en pof ze in 30 tot 45 minuten gaar in de oven van 200 graden Celsius. Halveer ze over de lengte en lepel ze voorzichtig uit. Verkruimelhet aardappelkruim en meng dit met 1 potje Henri Willig Roasted Tomato om het schuim te maken. Vul de uitgeholde aardappels met dit mengsel en leg er wat kaas bovenop. Plaats de aardappels een paar minuten in een oven van 200 graden Celsius zodat de kaas smelt. Roer de melk met het andere potje Henri Willig Roasted Tomato en zeef deze. Maak de melk met behulp van een opschuimer of staafmixer schuimig. Haal de aardappels uit de oven en presenteer ze op een bord en schep er een lepel Roasted Tomato schuim op.  Tip: Gebruik de Henri Willig Mayonaise Sweet Chili om het brood in te dippen.

Rode Kippasta met Henri Willig kaas naar keuze

4 pers
min

Bereiding: Snij de prei in halve ringen en was ze schoon. Maak de sjalottenschoon en snij ze in grove ringen en snij de gerookte kip in blokjes. Breng ondertussen water aan de kook en kook hierin de pasta gaar. Verhit de bakboter in een pan totdat deze goudbruin is, bak hierin de prei en sjalot aan en laat deze rustig gaar stoven.Voeg vervolgens de rerookte kipblokjes erbij en laat alles even doorwarmen. Giet de gekookte pasta af in een vergiet en haal de gestoofde prei, sjalotten en kip van het vuur. Meng in een kom de warme pasta, gestoofde sjalotten, prei en kip. Schep hierover de inhoud van Henri Willig Roasted Tomato en meng alles door elkaar. Serveer de pasta op een schaal of 4 borden en garneer met verse kruiden en geraspte Henri Willig kaas.

Vers en Groen met Henri Willig kaas naar keuze

pers
min

Bereiding: Haal met een meloenbolletjessteker bolletjes uit de meloenen. Meng de salade en witlof met de Henri Willig Ananas/Gember en verdeel deze over de borden. Verdeel de rauwe Ham en bolletjes meloen erover en bestrooi met pijnboompitten en Henri Willig Kaas. Lekker met Boerenbrood.

Notenbalk met Henri Willig Ananas/Gember Dip en Noten/Caramel Dip

4 pers
min

Bereiding: Verdeel de Henri Willig Noten/Caramel Dip over 4 glazen coupes. Schep de Boerenyogurt erover en schep hierover een lepel Henri Willig Ananas/Gember Dip en garneer met vers fruit zoals bijvoorbeeld ananas.

Goudse Kaas

2 pers
min

Bereiding: Steek met een steker of rond glas uit elke snee brood, twee rondjes. Grill of rooster deze goudbruin. Leg op elk rondje, met het snijvlak naar boven, een stuk geitenkaas en schep er een flinke lepel Henri Willig Vijgen/Rode Port of Ananas/Gember op. Zet dit even in een oven op 200 graden Celsius tot de geitenkaas net iets begint te smelten.

Open Tosti met Belegen kaas

4 pers
min

Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Beleg de sneetjes brood met de plakken gekookte ham en Henri Willig Kaas. Leg ze op een bakplaat met bakpapier en plaats ze ongeveer 5 minuten in de voorverwarmde oven totdat de kaas lekker gesmolten is. Meng de sla royaal met de Henri Willig Sweet Jalapeño en verdeel deze over de gesmolten kaas. Serveer de tosti,s op een leuke houten plank. Tip: Serveer bij de tosti's een potje Henri Willig Sweet Chili Mayonaise waarmee je lekker kunt dippen.

Tagliatelle a la Italia met Henri Willig Rode Pesto kaas

4 pers
20 min

Kook de tagliatelle in water. Snijd de courgette in plakjes en scheur of snijd de basilicum. Snijd uw groenten als ze niet voorgesneden zijn. Verhit olie in een wok of koekenpan en bak alle groenten in ongeveer 8 minuten af. Voeg zout en peper toe. Rasp de hoogwaardige rode Pesto-kaas van Henri Willig. Giet de tagliatelle af, meng de pesto alla Genovese* erdoor en verdeel over de borden. Schik de roergebakken groenten over de tagliatelle. Werk af door geraspte Henri Willig Red Pesto kaas over heen te strooien. Buon Appetito! Geniet ervan! * Als u graag zelf verse pesto maakt, doe dan 30gr geraspte Henri Willig Old Sheep's cheese, 30gr verse basilicum, 2 el geroosterde pijnboompitten, een half teentje knoflook, een scheutje zout & peper en 75ml extra vierge olijfolie in een blender en meng het tot een gladde massa

Cheese Cake met Honing stroopwafels

8 pers
25 min

Bereidingswijze:   Verkruimel 12 van de 15 stroopwafels. Klop de room en de stabilisator op en voeg dan de roomkaas, de vanillesuiker, (de optionele kristalsuiker) en de vanille uit de peul toe. Meng voorzichtig tot er geen klontjes meer zijn. Voeg de nougatine toe en meng.  Verwarm de koekkruimels kort in de magnetron of in een pan, zodat de siroop een beetje smelt. Leg een laagje van 2/3 van het koekkruimeltje in de taartvorm en druk het een beetje aan. Leg de helft van de room op dat laagje, egaliseer het, maak dan een laagje van het andere deel van het kruim, gevolgd door de rest van de room.   Snijd de 3 overgebleven stroopwafels in mooie vormen en versier er de kaascake mee. Zet ze minstens 3 uur in de koelkast om ze volledig op te stijven.    Geniet!

Baby Schapenkaas Risotto

4 pers
min

Verhit in een middelgrote sauspan de helft van de boter. Fruit daarin de ui, de knoflook en de tijm, net zolang tot de ui zacht is, maar niet gekleurd. Voeg dan de rijst toe en draai het vuur omhoog totdat de rijst bijna begint te bakken. Na ongeveer een minuut is de rijst een beetje doorschijnend. Voeg nu de wijn toe en blijf goed roeren. Draai het vuur omlaag zodat het mengsel nog net blijft koken. Voeg steeds een soeplepel bouillon toe en blijf constant roeren. Wacht iedere keer dat de bouillon opgenomen is voordat u een nieuwe lepel toevoegt. Als alle bouillon is toegevoegd, blijf dan roeren tot de rijst zacht is, maar met nog een lichte bite. Haal de pan van het vuur en voeg nu de Henri Willig Baby Schapenkaas toe. Maak het dan op smaak met zout en peper. Als laatste voegt u de overgebleven helft van de boter toe om het gerecht heerlijk romig te maken. Met dank aan: @frannfinn & @vitoriacmmarques die dit gerecht met ons gedeeld hebben. 

Flammkuchen met Asperge

4 pers
30 min

Voor alle culinaire liefhebbers hebben we een geweldig recept met kaas en asperges bedacht: Flammkuchen à la Henri Willig, met spek en ui. U kunt gebruik maken van onze prachtige Asperge Kaas, of u kunt een van deze premium Henri Willig kazen gebruiken in combinatie met verse asperges: Biologische Jersey, Jersey Knoflook, Kruiden & Knoflook Koekaas, of de Schapen Rozemarijn & Tijm. De Flammkuchen, ook wel bekend als een Tarte Flambée, vindt zijn oorsprong in de Elzas, het Duits-Franse grensgebied. Flammkuchen wordt gemaakt van brooddeeg, crème fraîche, uien en reepjes spek. Geweldig als bijgerecht, met een glas wijn in de middag, of zelfs als diner. Omdat de Flammkuchen licht en dun is, is het ook heerlijk als hartige ontbijtschotel. Zeer geschikt dus voor uw paasbrunch. Bereiding van het deeg Indien met de hand gemaakt: zeef de bloem en voeg 120 ml water, de olijfolie en het zout toe. Kneed tot het kruimelig wordt. Voeg de rest van het water toe en kneed tot het deeg niet meer aan je vingers kleeft. Als je het met een keukenmachine maakt, doe de bloem en het zout in de kom en laat de deeghaak deze droge ingrediënten op de laagste stand mengen. Voeg langzaam de olijfolie toe. Voeg vervolgens beetje bij beetje het water toe totdat het deeg niet meer aan de kom kleeft.  Om de Flammkuchen te maken Verwarm uw oven vooraf tot 220 °C. Hak de ui in kleine stukjes, bak uw spek tot het goudkleurig is (of donkerder als u dat liever heeft). Doe de ui en het gebakken spek in een kom, voeg peper toe en meng. Schil de asperges (en hak de houtachtige stukjes op de bodem van de speren af als dat nodig is), kook ze in water met een scheutje zout. Laten uitlekken en drogen, dan in stukjes hakken.   Bloem uw werkblad. Rol het deeg uit tot het mooi dun is en leg het op een bakplaat met papier. Bedek de bovenkant met de crème fraîche (laat de rand onbedekt) en voeg het ui en spek mengsel toe. Strooi vervolgens de geraspte Henri Willig Cheese erop. (Heeft u een kaasrasp nodig? Henri Willig heeft er meerdere, bijvoorbeeld deze).    Zet de bakplaat in de oven en bak de Flammkuchen 10 minuten tot hij knapperig is en de kaas gesmolten is. Voeg vervolgens de asperges toe en bak ze nog 4 minuten. Eenmaal uit de oven bestrooien met de bieslook, in plakjes snijden en direct opdienen. Eet smakelijk!   Overigens zijn er meer manieren om te genieten van deze heerlijke combinatie van asperges en kaas. Wat dacht u van aardappelschijfjes, bedekt met gesmolten aspergekaas, in onze Kaasbakker? Of wees gedurfd, en voeg wat vers gekookte groene aspergesperen toe aan uw kaasschotel.

Amuse van ossenhaas met groene pesto kaas

8 pers
15 min

Leg op iedere amuselepel een paar blaadjes rucola. Bestrijk de ossenhaas licht met olijfolie. Maal er verse zwarte peper overheen en leg op iedere amuselepel een plakje ossenhaas. Bak de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn en rasp de groene pesto kaas. Garneer de amuselepels met pijnboompitten en de geraspte kaas.  

Wentelteefje uit de oven met Gouda fenegriekkaas

4 pers
50 min

Verwarm de oven voor op 180 °C. Besmeer de sneetjes brood met abrikozenjam en leg de kaas erop. Vet de vorm extra dik in. Snijd de sneetjes diagonaal door en leg ze dakpansgewijs in de vorm. Klop de eieren los met de melk, room, peper, zout en nootmuskaat en schenk dit mengsel over de broodsneetjes. Verdeel de rest van de boter in klontjes over de boven­kant. Bak het gerecht 30-35 minuten in het midden van de oven gaar en lichtbruin. TIPS  Gouda fenegriekkaas kan worden vervangen door Gouda naturel of Jonge geitenkaas. Neem in plaats van nootmuskaat een mespuntje kaneelpoeder.

Supersandwich

1 pers
20 min

Rooster de sneetjes brood. Meng de honingmosterd met de kwark. Besmeer de sneetjes brood ermee. Verdeel de sla over 2 besmeerde sneetjes. Leg op het ene sneetje een plak kaas met daarop schijfjes appel en op het andere sneetje een plak kaas, kipfilet of ham en tomaat, bestrooid met peper. Stapel de belegde sneetjes brood en dek af met het derde sneetje met de besmeerde kant op de tomaat. Verdeel de laatste plak kaas in reepjes. Druk de sandwich iets aan en snijd deze diagonaal door. Steek in elk stapeltje een prikker versierd met reepjes kaas. TIPS  Neem in plaats van Gouda naturel eens Gouda kruiden-knoflookkaas. Vervang honingmosterd en kwark door tomatenketchup met een vleugje paprikapoeder of tijm.

Peperkaasburger

4 pers
25 min

Verhit de boter en bak hierin de hamburgers rondom bruin. Haal ze uit de pan en zet ze apart. Bak de uienringen in het achtergebleven bakvet. Halveer de broodjes, rooster ze of zet ze even onder een voorverwarmde grill. Besmeer de broodjes met tomatenketchup of pesto en leg de hamburgers met uienringen erop. Dek deze af met een plak Gouda peperkaas. Zet de peperkaasburgers even onder een hete grill totdat de kaas iets gesmolten is. Bestrooi ze met de verse kruiden. TIPS  De Gouda peperkaas kan worden vervangen door Gouda naturel, Gouda kruiden-knoflookkaas, Gouda hot & spicy, Jonge schapenkaas of Biologische jonge kaas. Neem in plaats van hamburgers eens dikke plakken geroosterde beenham of reepjes shoarmavlees.

Mango-kiwisalade met jonge kaas

4 pers
25 min

Rooster de pijnboompitten in een droge hete koekenpan. Roer een dressing van sinaasappelsap, olijfolie, balsamicoazijn en gember. Verdeel de sla over de borden. Schik de mango, de kiwi’s en de kaas op de sla. Giet de dressing erover en bestrooi het gerecht met pijnboompitten en munt. TIPS  Biologische jonge kaas kan worden vervangen door Jonge geitenkaas. Vervang kiwi eens door blauwe bessen

Kalfsrolletjes met Gouda fenegriekkaas

4 pers
35 min

Verwarm de oven voor op 180 °C. Bestrooi het vlees met peper en zout en leg op iedere schnitzel 2 plakken bacon en 1 plak Gouda fenegriekkaas. Fruit de sjalotjes en knoflook in een beetje olijfolie. Laat het mengsel iets afkoelen. Verdeel dit over de kaas. Rol de vleesrolletjes strak op en steek ze vast met een prikker. Braad ze goudbruin in olijfolie. Laat ze in een ovenschaal 15 minuten garen in de oven. Blus het braadvocht af met port en voeg gevogeltefond toe. Laat dit tot 1/3 inkoken. Bind de saus door er vlokjes koude boter door te kloppen. Serveer er aardappelpuree en peultjes bij. TIPS  Gouda fenegriekkaas kan worden vervangen door Gouda naturel of Biologische jonge kaas. Neem in plaats van kalfsschnitzels kalkoen en in plaats van bacon gerookte ham of rookvlees.

Hot & spicy tortilla met koriander-tomatensalsa

2 pers
30 min

Roerbak de paprika, knoflook en bosui 3 minuten in hete olijfolie en schep de maïskorrels erdoor. Verwarm de tortilla’s even in een koekenpan of warme oven. Meng 1 eetlepel koriander door de salsa. Bestrijk de tortilla’s met de helft ervan. Leg de plakken Gouda hot & spicy erop en verdeel de paprika-maïsvulling erover. Rol de tortilla’s met vulling op en leg ze naast elkaar in een ovenvaste schaal. Strijk er de rest van de salsa over en bestrooi met geraspte Gouda hot & spicy. Laat de kaas even smelten onder een hete grill en serveer het gerecht bestrooid met de rest van de koriander. TIPS  Gouda hot & spicy kan worden vervangen door Gouda peperkaas. Neem in plaats van rode paprika eens blokjes komkommer.

Hollandse tosti gezond

2 pers
15 min

Leg de sneetjes brood naast elkaar, besmeer ze met de mosterd en leg er een plak kaas op. Verdeel over 2 sneetjes de plakjes tomaat of komkommer en leg daarop de kipfilet of ham. Dek af met de 2 sneetjes met kaas. Bak de tosti’s goudbruin in een tostiapparaat, contactgrill of in de koekenpan. Snijd de tosti diagonaal door. TIPS  De Biologische jonge kaas kan worden vervangen door Gouda naturel, Gouda kruiden-knoflookkaas of Gouda rookkaas. Maak eens een zoete tosti met ananas of banaan met Jonge geitenkaas en sinaasappelmarmelade

Geroosterde krieltjes met bospaddenstoelen en Poldergold oude geitenkaas

4 pers
35 min

Verwarm de oven voor op 220 °C. Leg de krieltjes in een bakblik in olijfolie en bestrooi ze met zeezout. Voeg de helft van de knoflook en 1 eetlepel rozemarijn toe en schep om. Rooster ze in 25 minuten goudbruin en gaar. Schep de laatste 5 minuten de kaasblokjes erover. Bak intussen de paddenstoelen in olijfolie met peper, de rest van de knoflook en rozemarijn. Serveer de krieltjes met de bospaddenstoelen. TIPS  Poldergold oude geitenkaas kan worden vervangen door Jonge schapenkaas. Vervang krieltjes door rosevalaardappelen en snijd deze met schil in de lengte door.

Geroosterde aubergines met roomkaas

4 pers
45 min

Leg de aubergines naast elkaar op een bakplaat. Meng de olijfolie met chiliolie, komijn, knoflook, peper en zout. Giet of kwast dit mengsel over de aubergineplakken. Dek af met folie en laat dit minimaal 30 minuten marineren. Verwarm intussen de oven voor op 220 °C of gebruik een grillpan. Rooster de aubergine aan beide kanten lichtbruin. Verdeel de Rookkaas over de warme aubergineplakken en rol elke plak stevig op. Steek de rolletjes vast met prikkers. Serveer ze bestrooid met koriander met pitabrood, naanbrood of stokbrood. TIPS  Rookkaas kan worden vervangen door Jonge geitenkaas of Jonge schapenkaas of Gouda hot & spicy. Neem in plaats van geroosterde aubergine geroosterde paprika uit een pot.

Geitenkaassalade met ham en druiven

4 pers
25 min

Rooster de noten in een droge hete koekenpan. Verdeel de sla over vier borden. Schik daarop de geitenkaas, beenham en druiven. Meng de ingrediënten voor de dressing en sprenkel deze over de salade. Bestrooi het gerecht met de geroosterde noten. Lekker met notenbrood of volkorenbrood. TIPS  Neem in plaats van Jonge geitenkaas eens Jonge schapenkaas of Rookkaas. Vervang beenham door krokant gebakken bacon of magere gerookte spekblokjes.

Garnalen met geitenkaas en koriander

4 pers
25 min

Verhit de olijfolie en fruit de knoflook. Roerbak hierin de garnalen met chilipoeder 3 minuten. Schep regelmatig om. Schep de garnalen uit de pan en houd ze even warm. Voeg de ui, de paprika en de vleestomaat toe aan het bakvet en stoof 5 minuten. Roer de garnalen erdoor, verwarm ze en schep de geitenkaasblokjes en 1 eetlepel koriander erdoor. Strooi de rest van de koriander vóór het serveren over het gerecht. Lekker met geroosterd brood of stokbrood. TIPS  Jonge geitenkaas kan worden vervangen door Jonge schapenkaas of Gouda peperkaas. Neem in plaats van koriander bosui en in plaats van garnalen blokjes verse tonijnfilet.

Flensjestaart met 4 kazen

4 pers
30 min

Verwarm de oven voor op 200 °C. Klop van zelfrijzend bakmeel, melk, eieren en zout een glad beslag en bak hiervan in de boter minimaal 8 flensjes. Stapel de flensjes met daartussen de diverse kaassoorten. Zet de flensjestaart 10 - 15 minuten in het midden van de oven totdat de kaas iets gesmolten is. Klop de crème fraîche en de honing tot een crème. Snijd de flensjestaart met een scherp mes in punten en serveer deze met de honingcrème. Bestrooi de flensjestaart met peterselie. TIP  Vervang de kaassoorten uit de ingrediëntenlijst door Gouda fenegriekkaas, Rookkaas en Jonge geitenkaas. Voeg bij de honingcrème eens 1 eetlepel gehakte walnoten.

Chinese koolstampppot met sinaasappel en kaas

4 pers
40 min

Kook de aardappelen met een beetje zout in 20 minuten gaar. Maak er daarna met melk, peper, zout en nootmuskaat een luchtige puree van. Roerbak intussen de Chinese koolreepjes en spekblokjes 5 minuten in de hete olie of boter. Voeg kerriepoeder toe. Halveer de sinaasappelpartjes. Schep de kool, spekblokjes, de sinaasappelpartjes en de kaasblokjes door de aardappelpuree. Rooster de amandelen in een hete droge koekenpan goudbruin en strooi ze vóór het serveren over het gerecht. TIPS  Gouda naturel kan worden vervangen door Gouda peperkaas, Gouda kruiden-knoflookkaas of Jonge schapenkaas. Neem in plaats van Chinese kool eens paksoi.

Goudse Kaasfondue

3 pers
15 min

Wrijf de fonduepan in met het gehalveerde teentje knoflook. Verwarm de witte wijn tegen de kook aan. Snijd het stokbrood en zet dit alvast met het fonduerechaud op tafel. Voeg tijdens goed roeren beetje bij beetje de geraspte kaas bij de warme wijn zodat deze goed smelt. Voeg versgemalen peper naar smaak toe. Meng de maïzena met de kirsch en schenk dit bij de gesmolten kaas. Roer goed door en giet de fondue als deze goed gebonden is in de voorverwarmde fonduepan. Doop de stukjes brood in de kaasfondue. Tips: Maak de fondue iets pittiger door Gouda naturel te vervangen door Gouda peperkaas of door er 1 theelepel mosterd, gemalen nootmuskaat of paprikapoeder aan toe te voegen. Naast brood kunnen ook andere ingrediënten in de fondue gedoopt worden zoals: kerstomaatjes, roosjes broccoli, olijven, krieltjes, wortel, champignons, stukjes peer of ananas.  

Avocadosoep met kruiden-knoflookkaas

4 pers
30 min

Kruis de tomaten in, leg ze enkele tellen in kokend water, pel ze en snijd ze, zonder de zaadjes, in miniblokjes. Pureer de avocado’s met het limoensap. Roer de tomaten, crème fraîche of zure room en het sjalotje erdoor en breng op smaak met peper en zout. Verwarm de bouillon zonder te koken. Roer de avocadopuree erdoor, meng goed en schep de kaasblokjes erdoor. Verdeel de soep over warme soepkommen of borden. Leg wat tortillachips in de soep en serveer de rest er apart bij. TIPS  Gouda kruiden-knoflookkaas kan worden vervangen door Gouda peperkaas. Bestrooi de tortillachips eens met geraspte Gouda naturel of Jonge geitenkaas en zet ze even onder een ovengrill totdat de kaas licht smelt.

Crêpes met kruiden-knoflookkaas en zalm

4 pers
35 min

Kluts de eieren met peper en zout. Zeef de bloem erboven, giet de melk erbij en klop er een glad beslag van. Laat het beslag 10 minuten rusten. Bak 8 flensjes in een kleine koekenpan in een klontje boter. Bestrijk ieder flensje met zure room. Verdeel daarover zalmreepjes en de kruiden-knoflookkaas en rol de flensjes op. Snijd ze schuin door, leg ze op borden en garneer met partjes citroen. Tips De Gouda kruiden-knoflookkaas kan worden vervangen door Jonge geitenkaas of Jonge schapenkaas. Vervang de flensjes door tortilla’s en vorm er een wrap van die gevuld wordt met de vis en de kaas. Vervang de zalm in de vulling eens door reepjes gerookte kipfilet of ham.