Onze kaasmakers

Onze kaasmakers werken met veel passie aan het creëren van de perfecte kazen van de hoogste constante kwaliteit. Dit doen wij op twee locaties waar vakmanschap en innovatie samenkomen. Daarbij werken wij continu aan het verbeteren van onze productieprocessen, met aandacht voor efficiënt gebruik van grondstoffen, energie en water.

In Katwoude, bij de boerderij van de familie Willig, staat de ambachtelijke kaasmakerij waar onze babykazen worden geproduceerd. De melk van de koeien wordt rechtstreeks via ondergrondse buizen naar de kaasmakerij gebracht. Hierdoor zijn extra vrachttransporten tussen de boerderij en de kaasmakerij niet nodig, wat diesel en CO2 uitstoot bespaart.

In Heerenveen hebben wij een moderne kaasmakerij waar wij onze kaaswielen produceren. Geavanceerde en innovatieve technieken komen hier samen met het eeuwenoude ambacht van kaasmaken. Het vakmanschap van onze kaasmakers is essentieel om onze hoge kwaliteit te waarborgen. Daarom wordt moderne technologie aangevuld met menselijke controle. Zo wordt de laatste hand aan onze kazen letterlijk door mensen één voor één gelegd. Het aanbrengen van het zijdevloei en de banderol met ons merk. Hierbij krijgt iedere kaas een menselijke touch en beoordeling voordat hij onze kaasmakerij verlaat.