Nos fromagers

Nos maîtres fromagers mettent toute leur passion à créer des fromages d'une qualité irréprochable et constante. Nous produisons nos fromages sur deux sites où le savoir-faire artisanal et l'innovation vont de pair. Nous améliorons continuellement nos processus de production en accordant une attention particulière à l'utilisation efficace des matières premières, de l'énergie et de l'eau.

À Katwoude, à côté de la ferme de la famille Willig, se trouve notre fromagerie artisanale où sont produits nos petits fromages. Le lait des vaches est acheminé directement vers la fromagerie grâce à un réseau de canalisations souterraines. Cela évite les transports supplémentaires entre la ferme et la fromagerie, ce qui permet de réduire la consommation de diesel et les émissions de CO₂.

À Heerenveen, nous disposons d'une fromagerie moderne où sont fabriquées nos meules de fromage. Les technologies les plus avancées y sont associées au savoir-faire ancestral de la fabrication du fromage. L'expertise de nos maîtres fromagers est indispensable pour garantir notre niveau de qualité élevé. C'est pourquoi la technologie moderne est toujours complétée par un contrôle humain. Chaque fromage reçoit sa touche finale à la main, un par un, avec la pose du papier de soie et de la banderole de notre marque. Chaque fromage bénéficie ainsi d'une touche personnelle et d'une inspection minutieuse avant de quitter notre fromagerie.