Bij Henri Willig zijn we altijd op zoek naar manieren om te inspireren en heerlijke ervaringen te creëren. Hoewel onze reis begint met onze eigen exquise kazen en aanverwante producten, wordt de spanning nog groter wanneer we samenwerken met andere buitengewone bedrijven en entiteiten.
We blijven continu op zoek naar de mooiste combinaties. We denken hierbij aan diverse dips, wijnen, bieren en tafelzuur. Een verborgen juweel in onze culinaire avonturen was echter het kunstige combineren van onze kazen met thee.
Omdat het op 15 december Internationale Theedag was, besloten we een unieke proefreis te maken met Simon Lévelt, een vooraanstaand thee-expert. Simon Lévelt, gevestigd op Amsterdam CS, onderscheidt zich net als wij in zijn vakgebied. Toen we ze benaderden, was hun enthousiasme voelbaar. Ze hadden al eerder proeverijen gehouden, maar het idee om hun thee te combineren met onze kazen enthousiasmeerde hen. Dus bezocht ik, gewapend met onze familie kazen, de Simon Lévelt winkel in Amsterdam CS na een stop bij onze eigen Cheese & More. De sessie was een geweldige reis, waarbij we zorgvuldig op zoek gingen naar de perfecte combinaties. Het resultaat? Een prachtige selectie theeën die onze kazen perfect aanvulden.
Deze ervaring was echt inspirerend. Als je aan een kaasproeverij denkt, denk je dan meteen aan thee? Aan onze lunchtafel hebben wij ontdekt dat de boterham met kaas bijzonder goed smaakt bij een kopje thee. Een logische keuze als je erover nadenkt. Kortom, een fantastische tip voor klanten, vrienden en iedereen die eens wat anders wil dan de klassieke wijn-kaas combinatie. Met Henri Willig kaas zijn de mogelijkheden eindeloos!
Bekijk hieronder de heerlijke recepten van Henri Willig.
Maak een feestelijke luxe borrelplank met de kazen van Henri Willig! Voor deze kaasplank zijn de volgende kazen gebruikt: Green pesto – jonge koe kaas met groene pesto, Goat gold - belegen geitenkaas, Tremendous truffle - jong belegen koe kaas met truffel. De geitenkaas is hier op een kaaskruller geplaatst waarmee prachtige kaas ‘bloemen’ gemaakt kunnen worden. De ananas gember dip is een ideale combinatie met deze kaas. De groene pesto en truffelkaas kunnen in puntjes en reepjes gesneden worden. Vul de plank met de kazen en wissel dit af met vers fruit en rauwkost. Denk hierbij aan appel, druiven, wortel en bijvoorbeeld komkommer. Voeg er als laatste nog verse noten, olijven en crackers aan toe. Het resultaat is een prachtige en smakelijke borrelplank!
Dit Hollandse kaasdessert is een stijlvolle en smaakvolle afsluiter van elke maaltijd. Eenvoudig, maar verrassend: een combinatie van karaktervolle kazen met een zoete twist. Perfect voor wie liever hartig afsluit!