Henri Willig Hollandse Geitenkaas Belegen heeft een meer uitgesproken geitenkaassmaak dan zijn jongere broertje. Doordat de kaas meer tijd heeft gekregen om natuurlijk te rijpen is hij een stuk pittiger, maar hij heeft ook een prettige, zoete ondertoon. Lekker op een warm pistoletje met honing en walnoten.