Welkom bij Henri Willig

Met deze carpaccio-kerstkrans breng je een vleugje feestelijkheid naar je voorgerecht tijdens het kerstdiner. De dun gesneden carpaccio wordt prachtig gecombineerd met pittige rucola, sappige tomaatjes en een knapperige topping van zaden. Deze eenvoudige maar smaakvolle krans is niet alleen een lust voor het oog, maar ook heerlijk licht en fris als begin van een avond vol lekkernijen. Een feestelijk voorgerecht voor twee, perfect om samen van te genieten!

Dit recept voor geroosterde savooiekool met romige kaassaus is een ware smaakexplosie en een verrassende manier om deze veelzijdige kool te bereiden - net wat anders dan de klassieke savooiekool stamppot! Geïnspireerd door de Franse en Zwitserse keuken, combineert het gerecht de smaak van geroosterde savooiekool met een rijke kaassaus op basis van pittige mosterd, knoflook en een vleugje citroen. De knapperige buitenkant van de koolparten contrasteert heerlijk met de romige saus . Afgewerkt met verse kruiden en een zadenmix, is dit gerecht perfect als bijgerecht voor een feestelijk diner, of als smaakvol vegetarisch hoofdgerecht. De eenvoudige voorbereiding en de diepe smaken maken dit recept een ware favoriet voor koude dagen!

Risotto met pompoen is het perfecte gerecht voor een sfeervolle herfst- of winteravond, of als hoofdgerecht bij een speciaal etentje. De combinatie van romige risotto, zoete geroosterde pompoen en rijke biologische geitenkaas maakt het vol van smaak en heerlijk verwarmend. Dit gerecht is ook verrassend eenvoudig te maken. Behalve het snijden van de pompoen en paddenstoelen, vergt het weinig voorbereiding. Terwijl de pompoen in de oven roostert, kun je de risottobasis maken door ui en knoflook zachtjes te bakken. De bouillon voeg je langzaam toe aan de risottorijst. Dit zorgt voor de romige structuur. Het resultaat is een smaakvolle risotto. Buon appetito!