Winkelmand
Webshop
Romige risotto met spinazie, stukjes chorizo en gesmolten kaas geserveerd op een donker bord, gegarneerd met verse peterselie.
  1. Ga terug

Romige risotto met chorizo en geraspte Jersey kaas

  • Hoofdgerechten
  • Jonge Kaas
  • 4 pers
  • 30 min
Download als PDF

Een heerlijke romige risotto met pittige chorizo, verse spinazie en geraspte Henri Willig Biologische Jersey kaas. Dit smaakvolle gerecht staat snel op tafel en is perfect voor warme dagen waarop je toch lekker, voedzaam en goed wilt eten. De combinatie van kruidige chorizo, smeuïge risotto en romige kaas zorgt voor een heerlijke maaltijd vol smaak.

Dit recept is gemaakt door @rianneswereld

Ingrediënten

    Personen - +
  • 300 gram risotto rijst
  • 148 gram chorizo
  • 4 eetlepels zongedroogde tomaten, fijngesneden
  • 4 teentjes knoflook
  • 1Henri Willig Biologische Jersey kaas naar smaak
    •
  • Klein beetje boter
  • Olijfolie
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse peterselie ter garnering

Bereidingswijze

  • 1

    Snijd de chorizo in kleinere stukjes. Verhit 2 eetlepels olie in een pan en bak de chorizo krokant. Schep daarna uit de pan en zet apart.

  • 2

    Maak de pan niet schoon. Voeg een klein beetje boter toe en bak hierin de fijngesneden knoflook samen met de zongedroogde tomaten kort aan.

  • 3

    Doe de verse spinazie in de pan en blijf goed roeren totdat de spinazie geslonken is.

  • 4

    Voeg de gegaarde risotto samen met de chorizo toe aan de pan en roer alles goed door elkaar.

  • 5

    Voeg de geraspte Henri Willig Biologische Jersey kaas toe en roer totdat de kaas mooi gesmolten is. Breng op smaak met zout en peper.

    •
  • 6

    Verdeel de risotto over vier borden en garneer met extra geraspte kaas en wat verse peterselie.

Een snelle en gezonde maaltijd voor warme dagen

Op warme dagen wil je graag lekker eten zonder lang in de keuken te staan. Deze risotto met spinazie, chorizo en geraspte kaas staat snel op tafel en zit toch vol smaak. Dankzij de combinatie van groenten, rijst en kaas is het een complete maaltijd die heerlijk vult en perfect is voor een gezellige avond thuis.

Kun je een risotto van tevoren maken?

Deze romige risotto met chorizo is prima van tevoren te bereiden. Bewaar de risotto afgesloten in de koelkast en warm het rustig op in een pan met een klein scheutje water of bouillon zodat hij weer lekker romig wordt. Strooi vlak voor het serveren nog wat extra geraspte kaas over het gerecht voor extra smaak.

Variatietips voor risotto met chorizo

Wil je variëren met dit recept? Vervang de chorizo dan eens door kipreepjes of maak een vegetarische versie met extra groenten zoals courgette, paprika of champignons. Ook met verschillende soorten geraspte kaas van Henri Willig geef je deze risotto telkens weer een andere smaak.

Is het recept gelukt?

Laat ons weten wat je ervan vindt!

Bestel via onze webshop:
Henri Willig Biologische Koekaas Jersey 380 gram
€ 14,95
(Incl. btw)
+ −
Ben je op zoek naar meer lekkere kaasrecepten?

Bekijk hieronder de heerlijke recepten van Henri Willig.

Truffelrisotto met Geschaafde Spruitjes

2 pers
50 min

Thanksgiving draait om samenkomen en genieten van gerechten die warmte en gezelligheid uitstralen. Deze risotto met geroosterde spruitjes en truffelkaas past perfect bij die gedachte. Het gerecht combineert de volle, romige smaak van risotto met de geroosterde, licht knapperige spruitjes en een subtiele hint van truffel. Het resultaat is een smaakvolle toevoeging aan de Thanksgiving-tafel, zonder te ingewikkeld te zijn om te maken.

Lees meer
Truffelrisotto met Geschaafde Spruitjes

Risotto verde met Henri Willig Aspergekaas

4 pers
30 min

Een bord vol lente: deze romige risotto verde brengt het beste van het seizoen samen. Groene asperges, frisse citroen en geurige basilicum zorgen voor een lichte, levendige smaak, terwijl de smeuïgheid van de risotto perfect wordt aangevuld door de zachte, romige smaak van Henri Willig Koekaas met Asperge. Een elegant en toch toegankelijk gerecht, perfect voor een ontspannen diner of een bijzonder moment aan tafel.

Lees meer
Risotto verde met Henri Willig Aspergekaas