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Risotto crémeux aux épinards, morceaux de chorizo et fromage fondu, servi sur une assiette foncée, garni de persil frais.
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Risotto crémeux au chorizo et fromage Jersey râpé

  • Plats principaux
  • Fromage jeune
  • 4 pers
  • 30 min
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Un délicieux risotto crémeux au chorizo épicé, aux jeunes pousses d’épinards et au fromage Jersey biologique râpé Henri Willig. Ce plat savoureux est rapide à préparer et parfait pour les journées chaudes où l’on souhaite tout de même manger un repas gourmand, nourrissant et généreux. L’association du chorizo relevé, du risotto fondant et du fromage crémeux offre un plat plein de saveurs.

Cette recette a été réalisée par @rianneswereld

Ingrédients

    Personnes - +
  • 300 riz risotto au gramme
  • 148 gramme de chorizo
  • 4 cuillères à soupe de tomates séchées au soleil, finement hachées
  • 4 gousses d'ail
  • 1Fromage de Jersey Henri Willig Organic, selon le goût
    •
  • Petite quantité de beurre
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre à volonté
  • Persil frais pour la garniture

Préparation

  • 1

    Coupez le chorizo en petits morceaux. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et faites revenir le chorizo jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirez-le ensuite de la poêle et réservez.

  • 2

    Ne nettoyez pas la poêle. Ajoutez un petit morceau de beurre et faites revenir brièvement l’ail finement haché avec les tomates séchées.

  • 3

    Ajoutez les épinards frais dans la poêle et continuez de remuer jusqu’à ce qu’ils aient réduit.

  • 4

    Ajoutez le risotto cuit ainsi que le chorizo dans la poêle et mélangez bien le tout.

  • 5

    Ajoutez le fromage Jersey biologique râpé Henri Willig et mélangez jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

    •
  • 6

    Répartissez le risotto dans quatre assiettes et garnissez avec un peu plus de fromage râpé et du persil frais.

Un repas rapide et sain pour les journées chaudes

Lors des journées chaudes, on a envie de bien manger sans passer trop de temps en cuisine. Ce risotto aux épinards, au chorizo et au fromage râpé est rapide à préparer tout en étant plein de saveurs. Grâce à l’association des légumes, du riz et du fromage, c’est un plat complet et généreux, parfait pour une agréable soirée à la maison.

Peut-on préparer un risotto à l’avance ?

Ce risotto crémeux au chorizo peut très bien être préparé à l’avance. Conservez le risotto couvert au réfrigérateur et réchauffez-le doucement dans une poêle avec un petit filet d’eau ou de bouillon afin qu’il retrouve sa texture crémeuse. Ajoutez un peu de fromage râpé juste avant de servir pour encore plus de saveur.

Idées de variantes pour le risotto au chorizo

Envie de varier cette recette ? Remplacez le chorizo par des morceaux de poulet ou réalisez une version végétarienne avec davantage de légumes comme la courgette, le poivron ou les champignons. Différents fromages râpés Henri Willig apporteront également une saveur différente à ce risotto à chaque préparation.

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