Zin in zomer recepten die licht zijn, snel op tafel staan en tóch boordevol smaak zitten? Met de kazen van Henri Willig geef je elk gerecht direct een zonnige twist. Hieronder vind je tien leuke recepten voor de zomer. We delen echte publieksfavorieten uit onze eigen keuken. Elk gerecht is een zomers recept dat perfect past bij warm weer: fris, kleurrijk en makkelijk te delen.
Zoete, rijpe vijgen, knapperige walnoten en een zachte honing-mosterddressing laten de volle smaak van geraspte Henri Willig geitenkaas schitteren. Binnen tien minuten zet je een elegante lunch of barbecue-side op tafel – een schoolvoorbeeld van een lekker zomer recept.
Volledig recept: salade met vijgen en geitenkaas
Zomertip
Koel de vijgen vooraf in de koelkast en serveer de salade ijskoud; zo komt de romige kaas nóg beter naar voren.
Mango, kiwi en krokante blaadjes little gem vormen een tropisch kleurenpalet. Flinters jonge Gouda zorgen voor een romig accent en maken dit gerecht vullender dan je denkt. Ideaal als lichte lunch of bij de picknickmand.
Bekijk het hele recept: mango-kiwisalade met jonge kaas
Waarom dit werkt
Het hoge watergehalte van mango en kiwi hydrateert, terwijl de zachte kaas voor zoutbalans zorgt. En dat is precies wat je lichaam vraagt op warme dagen.
Komkommer, tomaat, olijven en rode ui ken je al; onze kruidige Tzatziki-kaas maakt deze klassieker uniek en extra lekker. De dille-knoflooksmaak in de kaas vervangt meteen de traditionele dressing. Serveer met extra vergine olijfolie en geroosterd pitabrood.
Recept bekijken: Griekse salade met tzatziki-kaas
Lekker bij de borrel
Snijd overgebleven kaas in blokjes en prik ze op spiesjes met een halve cherrytomaat: snelle mezze!
Rookkaas en zomer? Absoluut. De subtiel gerookte Henri Willig Smokey Gouda is perfect samen met krokante krieltjes, radijs, snijbonen en een honing-mosterdvinaigrette. Een stevige salade die nog steeds licht genoeg is voor een warme avond.
Check het recept: smokey Gouda maaltijdsalade
Serveertip
Laat alles afkoelen tot kamertemperatuur; zo blijft de rooksmaak subtiel en fris.
Rijke oude kaas, lichte mayonaise, sojakwark, mosterd en honing leveren in vijf minuten een smeuïge spread op. Lekker op donker zuurdesembrood of in kleine slabootjes voor een koolhydraatarme optie.
Zo maak je ’m: Hollandse oude-kaassalade
Extra zomers
Voeg een handje fijngehakte appel toe voor extra crunch en frisheid.
Drie soorten meloen, witlof en een zachte kaas naar keuze (probeer ananas-gemberkaas!) vormen samen een prachtig recept vol frisse smaken en kleur. Perfect als lichte starter of onderdeel van een brunchbuffet buiten.
Ontdek het recept: meloensalade
Zomerse hack
Maak meloenbolletjes een paar uur vooraf en bewaar ze in ijswater met munt; zo blijven ze knapperig en koel.
Dunne courgettelinten, citroenrasp en smeltende geitenkaas in een goudbruine tortilla: klaar in een kwartier. Snijd in punten en serveer met een pittige salsa voor een avond zonder bestek.
Het recept: Quesadilla met courgette en geitenkaas
Waarom zomers?
Courgette heeft een hoog vochtgehalte en wordt kort gegrild, waardoor het gerecht licht en fris blijft.
Groene asperges kort grillen, een plak aspergekaas laten smelten en afmaken met partjes ei: simpel, chique en binnen tien minuten gereed. Perfect voor een snelle lunch op het balkon of in de tuin.
Lees het hele recept: gegrild broodje asperge & kaas
Seizoensextra
Geen aspergekaas meer? Vervang door milde Jerseykaas en rasp er wat citroenschil overheen.
Stokbrood, een lepeltje tomatentapenade en een plak jonge Gouda, twee minuten onder de grill en je borrelhap is klaar. Top af met verse basilicum voor extra kleur en smaak.
Bekijk het volledige recept: crostini met Goudse kaas
Leuk recept zomer-proof
Varieer met toppings: gegrilde perzik of een lepeltje vijgenconfituur past perfect bij de milde kaas.
Zachte tortilla’s gevuld met Gouda Hot & Spicy, paprika en maïs krijgen pit van jalapeño en verkoeling van verse salsa. Een snel zomers recept voor wie van een beetje vuur houdt.
Probeer ’m vanavond nog: Hot & spicy tortilla
Tip voor buiten
Leg de gevulde tortilla’s op de barbecue en grill ze kort; zo heb je in één klap een rokerige, knapperige bite.
Met deze zomerrecepten maak je van elke zonnige dag een feestje. Zin in nog meer inspiratie? Duik in alle kaasrecepten en ontdek hoe veelzijdig Henri Willig-kaas is. Fijne (kaas)zomer en eet smakelijk!