Fleurige steak tartaar met oude kaas

Hoofdgerechten
Oude Kaas
4 pers
60 min

Bereidingswijze steak tartaar

Ontdek hoe je met Henri Willig's kwaliteitsproducten een klassieker als steak tartaar naar een hoger niveau tilt. Dit recept laat zien hoe je met eenvoudig te volgen stappen een indrukwekkend en smaakvol gerecht maakt. Door de combinatie van verse runderbiefstuk en oud kaas creëer je een unieke smaaksensatie. Perfect voor een speciale gelegenheid of als culinair avontuur in je eigen keuken.

Ingrediënten

Personen-+

280 gram runderbiefstuk
1 pot chili mayonaise
8 stuks appelkappertjes

400Henri Willig oude kaas

Plantaardige olie
Steekring
60 gram fijne frisée sla
1 stuk sjalot ringen
8 stuks eetbare viooltjes (bloemetjes)
12 stuks mini tomaatjes of mini chili pepertjes

0Krokante groentechips

1pot Henri Willig truffelmayonaise

Bereidingswijze

Runderbiefstuk in fijne brunoise (blokjes) tot tartaar snijden.

Oude kaas in grove brokkels delen en de kappertjes grof snijden.

Tartaar, kaas, kappertjes en de sweet chili mayo mengen tot een smeuïg geheel.

Steekring insmeren met een beetje plantaardige olie en de tartaar hierin verdelen en aandrukken.

Verdeel over de tartaar de fijne frisée sla, grove stukjes oude kaas, sjalot ringen, eetbare viooltjes, groentechips, kappertjes en mini tomaatjes of mini chili pepertjes.

Het bord garneren met druppels mayonaise.

Ingrediënten