Buntes Steak-Tartar

Hauptgerichte
Alter Käse
4 pers
60 min

Zutaten

280 Gramm Rindersteak
1 Glas Henri Willig Chili Mayo
8 Stück Kapernbeeren
400 Gramm Henri Willig reifer Käse
Pflanzenöl
Speisering
60 Gramm feiner Frisée-Salat
1 Stück Schalotte
8 Stück essbare violette Blüten
12 Stück Mini-Tomaten oder Mini-Chilischoten
knusprige Gemüsechips
Henri Willig Knoblauch Mayo

Vorbereitung

Das Rindersteak in feine Würfel zu Tatar schneiden. Alten Käse in grobe Krümel zerteilen und Kapern grob hacken. Tatar, Käse, Kapern und die süße Chili-Mayo vermischen und cremig rühren. Den Speisering mit ein wenig Pflanzenöl einschmieren und das Tatar darin verteilen und andrücken.

A la minute

Verteilen Sie jetzt den feinen Frisée-Salat, die großen alten Käsestücke, die Schalottenringe, die essbaren violetten Blüten, die Gemüsechips, die Kapern und die Mini-Tomaten oder Mini-Chilischoten über dem Tatar. Den Teller mit ein paar Tröpfchen Knoblauch-Mayo garnieren.