De Henri Willig boerderij

Onze missie

De Henri Willig Groep maakt als kaasmaker eerlijke en onderscheidende kwaliteitskazen voor consumenten over de hele wereld. Vanuit onze boerderij en kaasmakerij in Katwoude produceren wij dagelijks ambachtelijke Henri Willig kazen van de hoogste kwaliteit.

Als familiebedrijf werken wij met respect voor mens, dier en natuur. Samen met onze medewerkers, klanten en leveranciers bouwen wij aan duurzame relaties en blijven wij onze kazen met zorg en vakmanschap ontwikkelen.

Het geheim achter onze heerlijke kazen begint bij de basis:

Blije koeien = goede melk = heerlijke kaas

Boerderij en kaasmakerij van Henri Willig in Katwoude met omliggende weilanden

Onze geschiedenis

Henri Willig, oprichter van Henri Willig Kaas, groeide op tussen de koeien op het melkveebedrijf De Jacobs Hoeve. Als enige zoon in een gezin met vijf kinderen raakte hij al vroeg betrokken bij het familiebedrijf. Na het afronden van de lagere landbouwschool nam Henri in 1974 de boerderij over.

Samen met zijn vrouw Riet ontstond al snel het idee om zelf kaas te gaan maken. Het ondernemende echtpaar volgde een cursus kaasmaken en ontdekte daarbij het belangrijkste geheim van goede kaas: hoogwaardige melk begint bij gelukkige en gezonde dieren.

Onze biologische melkveehouderij Henri Willig

Onze biologische melkveehouderij ligt in de vruchtbare landbouwgronden van Noord-Holland. De weilanden rondom de boerderij zijn rijk aan verschillende soorten flora en fauna. Planten zoals witte klaver, duizendblad, ganzengras en paardenbloemen groeien hier volop en vormen een natuurlijke en gezonde voeding voor onze koeien.

Om de natuur te beschermen gebruiken wij geen chemische meststoffen of pesticiden op onze velden. Hierdoor blijft het land gezond en wordt onze boerderij vaak gezien als een inspiratiebron voor andere landbouwpartners.

Onze koeien lopen minimaal 180 dagen per jaar buiten in de wei, met ten minste 12 uur per dag in de frisse buitenlucht. Zo kunnen zij hun natuurlijke gedrag vertonen en leven ze zo comfortabel mogelijk. Gelukkige en gezonde koeien zorgen uiteindelijk voor melk van de hoogste kwaliteit, de basis voor onze heerlijke Henri Willig kazen.

Persoon loopt door groen gras met bloemen in de wei

Op de boerderij, in onze gloednieuwe stal, kun je kennismaken met onze Jerseykoeien. Hoewel we ook melk van andere koeienrassen gebruiken om kaas te maken, is melk van Jerseykoeien bijzonder geschikt voor heerlijke kaas, doordat het vet- en eiwitgehalte hoger is.

Dit koeienras scoort ook goed op het gebied van duurzaamheid. Jerseykoeien produceren relatief veel melk met minder voer en zorgen tegelijkertijd voor aanzienlijk minder mest.

Bezoek onze boederij

Jersey koeien op de Henri Willig boerderij bekend om hun rijke melk voor kaas