Dit is het verschil tussen Edam en Gouda kaas

Wat is Edam kaas?

Edam kaas, afkomstig uit het Nederlandse stadje Edam, is wereldberoemd om zijn ronde vorm en karakteristieke rode waxcoating. Deze semi-harde kaas wordt gemaakt van gepasteuriseerde koemelk en staat bekend om zijn milde, ziltige smaak. Het productieproces omvat het verzuren van de melk, het vormen van de kaas, en vervolgens het rijpen, waarbij de kaas zijn unieke smaak en textuur ontwikkelt. Edam kaas is geliefd vanwege zijn veelzijdigheid in gebruik, van kaasplanken tot gesmolten in gerechten, en het vermogen goed te rijpen zonder aan stevigheid te verliezen. Deze eigenschappen maken Edam tot een favoriet in zowel jonge als oude vorm wereldwijd.

Wat is Gouda kaas?

Gouda kaas, vernoemd naar de stad Gouda in Nederland, is een van de meest bekende en geliefde kazen wereldwijd. Deze kaas wordt geproduceerd uit gepasteuriseerde koemelk en is herkenbaar aan zijn platte, ronde vorm en vaak gele waxcoating. Het productieproces van Gouda kaas omvat het stremmen van de melk, het persen en vormen van de kaas, en een zorgvuldig rijpingsproces. Gouda kaas is geliefd vanwege zijn rijke en romige smaak, die varieert van mild tot zeer sterk afhankelijk van de rijpingstijd.

Vaak wordt Gouda kaas onder de noemer Goudse kaas aangeduid. Interessant is dat 'Goudse kaas' geen beschermde naam is en kazen van over de hele wereld zo mogen heten, de naam 'Gouda Holland' is daarentegen sinds 2010 wel beschermd met een geografische aanduiding. Dit betekent dat alleen kazen die in Nederland zijn gemaakt en van Nederlandse koemelk zijn gemaakt, de naam 'Gouda Holland' mogen dragen. Deze bescherming zorgt ervoor dat de kwaliteit en de herkomst van de kaas gewaarborgd blijven waardoor de echte Gouda kaas onderscheidend blijft van zijn internationale varianten.

Het verschil tussen Edam en Gouda kaas

Het verschil tussen Edam en Gouda kaas ligt voornamelijk in smaak, textuur en rijpingsproces. Edam is milder en heeft een semi-harde textuur, ideaal voor diegenen die de voorkeur hebben voor een subtiele kaas. Gouda kaas is rijker en romiger, met een smaak die varieert van mild tot zeer sterk - afhankelijk van de rijpingstijd. Edam is vaak herkenbaar aan zijn rode waxcoating, terwijl Gouda meestal een gele waxcoating heeft. Beide kazen zijn afkomstig uit Nederland en geliefd over de hele wereld vanwege hun unieke smaakeigenschappen.

Vergelijkbare kazen

Hoewel Edam en Gouda uniek zijn in hun soort, delen ze enkele overeenkomsten met andere Europese kazen zoals Comté en Emmentaler. Deze overeenkomsten liggen voornamelijk in hun veelzijdigheid en het rijpingspotentieel, maar de specifieke smaak en textuur van Edam en Gouda blijft hierbij echt onderscheidend.

Henri Willig Edam en Gouda kaas

Henri Willig, met zijn passie voor kaas en vakmanschap, biedt een uitgebreid assortiment aan kaas, waaronder Edam en Gouda kazen. Er is een ruime keuze voor iedereen, met variëteiten van jong tot oud en van mild tot intens. Een aantal van onze favoriete Edam en Gouda kazen zijn:

• Biologische koekaas volgens Edammer recept: Een moderne twist op de klassieke Edammer, biologisch geproduceerd met een zachte, romige smaak.
• Gouda jonge kaas 48+: De klassieke, onveranderde Gouda, bekend om zijn zachte, romige en milde smaak.
• Gouda belegen kaaswiel 48+: Na 4 maanden rijping net iets pittiger dan de jonge Gouda, maar blijft zacht en romig.
• Gouda komijn kaas 48+: De traditionele Goudse smaak verrijkt met komijn voor een unieke, anijsachtige twist.
• Biologische groene pesto koekaas: Een jonge, biologische kaas met de frisse smaken van groene pesto.

Elke kaas wordt met zorg bereid en vacuüm verpakt door de specialisten van Henri Willig, zodat je thuis kunt genieten van de verse en authentieke smaken.

Daarnaast is het bij Henri Willig gemakkelijk om online kaas te bestellen. Met een paar klikken selecteer je de gewenste kazen en ze worden direct vanuit de kaasmakerij naar je toe gestuurd. Zo geniet je zonder moeite van de heerlijke, ambachtelijke kazen van Henri Willig, waar je ook bent.