Das ist der Unterschied zwischen Edamer und Gouda-Käse

Henri Willig
Von: Henri Willig
06 Mär 2024
± 4 minuten

Die Niederlande mit ihrer reichen Käsekultur bieten eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Texturen, die Käseliebhaber aus der ganzen Welt anziehen. Unter diesen Touristenattraktionen stechen zwei Käsesorten besonders hervor: Edamer und Gouda. Obwohl beide ihren Ursprung in den Niederlanden haben und weltweit geschätzt werden, unterscheiden sie sich doch erheblich voneinander. In diesem Artikel stellen wir die einzigartigen Eigenschaften von Edamer und Gouda vor und erklären Ihnen, warum sie so beliebt sind.

Das ist der Unterschied zwischen Edamer und Gouda-Käse

Was ist Edamer Käse?

Der aus der niederländischen Stadt Edam stammende Edamer Käse ist weltberühmt für seine runde Form und seinen charakteristischen roten Wachsüberzug. Dieser Halbhartkäse wird aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt und ist für seinen milden, salzigen Geschmack bekannt. Der Herstellungsprozess umfasst die Säuerung der Milch, die Formung des Käses und die anschließende Reifung, während der der Käse seinen einzigartigen Geschmack und seine Textur entwickelt. Edamer ist beliebt wegen seiner vielseitigen Verwendbarkeit, von der Käseplatte bis zum Schmelzen in Gerichten, und wegen seiner Fähigkeit, gut zu reifen, ohne an Festigkeit zu verlieren. Diese Eigenschaften machen Edamer weltweit zu einem beliebten Käse, sowohl in junger als auch in gereifter Form.

Was ist Gouda-Käse?

Gouda-Käse, benannt nach der Stadt Gouda in den Niederlanden, ist eine der bekanntesten und beliebtesten Käsesorten weltweit. Dieser Käse wird aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt und ist an seiner flachen, runden Form und dem oft gelben Wachsüberzug zu erkennen. Der Herstellungsprozess von Gouda-Käse umfasst die Gerinnung der Milch, das Pressen und Formen sowie einen sorgfältigen Reifungsprozess. Gouda-Käse wird wegen seines reichhaltigen und cremigen Geschmacks geschätzt, der je nach Reifezeit von mild bis sehr stark variiert.

Gouda-Käse wird oft unter dem Namen Gouda-Käse bezeichnet. Interessanterweise ist "Gouda-Käse" kein geschützter Name und Käse aus der ganzen Welt darf so genannt werden. Der Name "Gouda Holland" hingegen ist seit 2010 durch eine geografische Angabe geschützt. Das bedeutet, dass nur in den Niederlanden hergestellter Käse aus niederländischer Kuhmilch den Namen "Gouda Holland" tragen darf. Dieser Schutz sorgt dafür, dass die Qualität und die Herkunft des Käses garantiert bleiben und der echte Gouda-Käse sich von seinen internationalen Varianten unterscheidet.

Der Unterschied zwischen Edamer und Gouda-Käse

Der Unterschied zwischen Edamer und Gouda liegt vor allem im Geschmack, in der Konsistenz und im Reifungsprozess. Edamer ist milder und hat eine halbharte Konsistenz, ideal für diejenigen, die einen subtilen Käse bevorzugen. Gouda-Käse ist reichhaltiger und cremiger, mit einem Geschmack, der je nach Reifezeit von mild bis sehr kräftig reicht. Edamer ist oft an seiner roten Wachsschicht zu erkennen, während Gouda meist eine gelbe Wachsschicht hat. Beide Käsesorten stammen aus den Niederlanden und sind wegen ihrer einzigartigen Geschmackseigenschaften in der ganzen Welt beliebt.

Ähnliche Käsesorten

Obwohl Edamer und Gouda in ihrer Art einzigartig sind, weisen sie einige Ähnlichkeiten mit anderen europäischen Käsesorten wie Comté und Emmentaler auf. Diese Gemeinsamkeiten liegen vor allem in der Vielseitigkeit und der Reifefähigkeit, aber der spezifische Geschmack und die Textur von Edam und Gouda bleiben in dieser Hinsicht wirklich unverwechselbar.

Henri Willig Edamer und Gouda Käse

Henri Willig bietet mit seiner Leidenschaft für Käse und Handwerkskunst ein umfangreiches Käsesortiment an, darunter Edamer und Gouda. Es gibt eine große Auswahl für jeden Geschmack, von jung bis alt und von mild bis intensiv. Einige unserer Lieblingskäse aus Edamer und Gouda sind:

Jeder Käse wird von den Spezialisten von Henri Willig sorgfältig zubereitet und vakuumverpackt, so dass Sie den frischen und authentischen Geschmack auch zu Hause genießen können.

Außerdem können Sie bei Henri Willig ganz einfach Käse online bestellen. Mit wenigen Klicks wählen Sie die gewünschten Käsesorten aus, die dann direkt von der Käserei zu Ihnen geschickt werden. So können Sie die köstlichen, handwerklich hergestellten Käsesorten von Henri Willig mühelos genießen, wo immer Sie sind.

Holen Sie sich Ihren Appetit aus diesem Artikel?

Hier finden Sie die köstlichen Rezepte von Henri Willig.

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Schöne Käseplatten-Inspiration für Ostern! Unser fester Tipp für eine kreative Käseplatte: Schneiden Sie die verschiedenen Käsesorten auf unterschiedliche Weise.  Auf dieser Käseplatte:  - Geschnittene Scheiben von Lavendelkäse - Tupfen von gereiftem Schafskäse - Eine Rose aus Bio-Jersey-Käse - Geschnittene Scheiben von Grünem Pesto-Käse  - Kekse - Tomate - Passionsfrucht - Pistazien - Balsamico-Dip Die hübsche Blumenform entstand, indem der Bio-Jersey-Käse in Scheiben geschnitten und alle Scheiben in eine runde Schale gelegt wurden umeinander gelegt, was einen hübschen Effekt! Der grüne Pesto-Käse wurde in Keile geschnitten und in einer anderen Schale platziert. Auf diese Weise wird Ihre Käseplatte spielerisch und ein bisschen anders als sonst!   Vielen Dank an Manon von @courgetticonfetti für diese farbenfrohe, kreative Platte!