30+ of 48+ kaas: wat is het verschil?

Foto: @overetengesproken.nl

Wat betekent 30+ kaas?

30+ kaas betekent dat de kaas 30% vet bevat in de droge stof. Dit betekent dat de vetgehalte berekend is op de droge massa van de kaas, zonder het watergehalte mee te rekenen. 30+ kaas is dus minder vet dan 48+ kaas, wat betekent dat het een gezondere optie kan zijn voor diegenen die op hun vetinname letten.

Wat betekent 48+ kaas?

48+ kaas betekent dat de kaas 48% vet bevat in de droge stof. Dit is een volle, romige kaasvariant met een rijke smaak. Deze kazen hebben een hoger vetgehalte en daardoor een intensere smaak en een zachtere textuur.

Verschil tussen 30+ en 48+ kaas

Het grootste verschil tussen 30+ en 48+ kaas is het vetgehalte. Dit heeft invloed op zowel de smaak als de textuur van de kaas. 48+ kazen zijn romiger en hebben een vollere smaak, terwijl 30+ kazen lichter zijn en minder vet bevatten. Dit verschil komt tot stand tijdens het productieproces, waarbij het vetgehalte van de melk wordt aangepast.

Bij 48+ kaas wordt volle melk gebruikt, terwijl bij 30+ kaas magere of halfvolle melk wordt gebruikt. Hierdoor hebben 48+ kazen een rijkere en meer uitgesproken smaak, terwijl 30+ kazen een lichtere en mildere smaak hebben.

Henri Willig kazen

30+ kazen

• Jonge 30+ kaas: Mild en licht van smaak.
• Belegen 30+ kaas: Iets pittiger dan de jonge variant, maar nog steeds licht.

48+ Henri Willig kazen

• Gouda jong 48+ stuk kaas: Volle, romige smaak die iedereen kent en liefheeft.
• Stuk oude 48+ koekaas: Sterk van smaak, met een korrelige textuur door de lange rijping.
• Stuk Gouda komijn 48+: Volle, rijke smaak met de welbekende anijsachtige toets. 
• Gouda belegen stuk 48+ kaas: Scherpe smaak met een zachte en romige textuur.

Verschil in smaak en gebruik

Smaak: Zoals eerder genoemd, hebben 48+ kazen een vollere en rijkere smaak dankzij het hogere vetgehalte. 30+ kazen daarentegen zijn milder en lichter.

Textuur: 48+ kazen zijn doorgaans romiger en zachter, terwijl 30+ kazen steviger zijn.

Gezondheid: Voor mensen die op hun vetinname letten, is 30+ kaas een betere keuze omdat het minder vet bevat dan 48+ kaas.

Culinaire toepassingen: Beide soorten kazen kunnen in verschillende gerechten gebruikt worden, maar vanwege hun verschillende texturen en smaken, kunnen ze voor verschillende doeleinden beter geschikt zijn. 48+ kaas is ideaal voor gerechten waar een romige, rijke smaak gewenst is, zoals in sauzen en op brood. 30+ kaas kan beter gebruikt worden in salades of als een lichtere snack.

30+ of 48+ kazen, Henri Willig voor jouw kaas opties!

Of je nu kiest voor 30+ of 48+ kaas hangt af van je persoonlijke voorkeur en voedingsbehoeften. Beide soorten hebben hun unieke voordelen en toepassingen. Bij Henri Willig vind je een breed scala aan 48+ kazen, zodat je altijd de perfecte kaas kunt vinden voor elke gelegenheid. Ontdek meer over onze kazen en probeer zelf het verschil tussen 30+ en 48+ kaas. Bestel kaas dus gemakkelijk online via onze webshop en ontdek jouw nieuwe favoriet!