Baby Schapenkaas Risotto

  • Hoofdgerechten
  • Jonge Kaas
  • 4 pers

Ingrediënten

  • 50 gr Boter
  • 1/2 Ui, fijn gehakt
  • 2 teentjes Knoflook
  • 1 bos Verse Tijm
  • 400 gr Arborio Rijst
  • 150 ml Witte Wijn
  • 1 liter Vegetarische Bouillon
  • 200 gr Henri Willig Baby Schapenkaas
  • Vers gemalen Zwarte Peper
  • Zee zout

Verhit in een middelgrote sauspan de helft van de boter. Fruit daarin de ui, de knoflook en de tijm, net zolang tot de ui zacht is, maar niet gekleurd. Voeg dan de rijst toe en draai het vuur omhoog totdat de rijst bijna begint te bakken. Na ongeveer een minuut is de rijst een beetje doorschijnend. Voeg nu de wijn toe en blijf goed roeren. Draai het vuur omlaag zodat het mengsel nog net blijft koken. Voeg steeds een soeplepel bouillon toe en blijf constant roeren. Wacht iedere keer dat de bouillon opgenomen is voordat u een nieuwe lepel toevoegt.

Als alle bouillon is toegevoegd, blijf dan roeren tot de rijst zacht is, maar met nog een lichte bite. Haal de pan van het vuur en voeg nu de Henri Willig Baby Schapenkaas toe. Maak het dan op smaak met zout en peper.

Als laatste voegt u de overgebleven helft van de boter toe om het gerecht heerlijk romig te maken.

Met dank aan: @frannfinn & @vitoriacmmarques die dit gerecht met ons gedeeld hebben.