Mexicaanse tortillataart

Name: Mexicaanse tortillataart
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 500 gram (vegetarisch) gehakt; 100 gram biologische Gouda jong, geraspt; 100 gram biologische Gouda belegen, geraspt; 2 stuks Paprika; 1 stuks Rode ui; 2 stuks bosui; 1 stuks groene jalapeño peper; 140 gram kleine tomaatjes, gehalveerd; 1 blik maïs; 1 blik kidneybonen; 200 gram crème fraîche; 4 stuks tortilla wraps voor in de springvorm (23-24cm); 2 eetlepels Mexicaanse kruidenmix

Lunchgerechten
Brunchgerechten
Hoofdgerechten
Jonge Kaas
Oude Kaas
4 pers
55 min

Heb je weinig inspiratie maar wil je eens wat anders? Wij helpen je op weg met deze prachtige tortillataart die binnen een handomdraai op tafel staat.

Dit is namelijk een verrukkelijke variant op de vertrouwde gevulde Mexicaanse wraps!

Ingrediënten

Personen-+

500 gram (vegetarisch) gehakt

100gram biologische Gouda jong, geraspt

100gram biologische Gouda belegen, geraspt

2 stuks Paprika
1 stuks Rode ui
2 stuks bosui
1 stuks groene jalapeño peper
140 gram kleine tomaatjes, gehalveerd
1 blik maïs
1 blik kidneybonen
200 gram crème fraîche
4 stuks tortilla wraps voor in de springvorm (23-24cm)
2 eetlepels Mexicaanse kruidenmix

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.

Verwarm een koekenpan of hapjespan met een scheutje olie en bak de gehakt hierin rul.

Snipper de rode ui en snijd de bosui en paprika fijn en de jalapeño in dunne ringen.

Spoel de kidneybonen in een vergiet schoon en laat uitlekken. Laat ook de maïs uitlekken.

Voeg alle groente toe zodra de gehakt bijna gaar is en bak dit nog een paar minuten mee.

Voeg ca. 2 eetlepels Mexicaanse kruidenmix toe.

Leg vervolgens de tortilla’s in de springvorm. Zorg dat ze elkaar overlappen en de rand van de springvorm bedekken. Als ze niet de hele springvorm bedekken, kun je 1 á 2 extra tortillas in de springvorm plaatsen

Vul de beklede springvorm met het gehaktmengsel.

Verdeel hieroverheen de crème fraîche.

Garneer met de tomaatjes en de geraspte kaas.

Zet de tortillataart in de oven en bak deze in 30 minuten.

Ingrediënten