Black Sheep, Schaf Alt

"Gut Ding braucht Weile." Das trifft sicherlich auf diesen alten Schafskäse zu. Henri Willig Black Sheep ist mehr als ein Jahr lang natürlich gereift und verfügt daher über einen leicht würzigen Schafskäsegeschmack. Er ist ein etwas härterer Käse, der mit seiner weichen, cremigen Textur überrascht. Kombiniert mit einem Aprikosen-Chutney kommt dieser gereifte Käse besonders gut zur Geltung.

Der Henri Willig Black Sheep bildet ein schönes Trio mit den beiden anderen Oldies im Henri Willig-Sortiment: Black Cow und Black Goat, die ihren Namen ihrer schönen schwarzen Hülle bzw. der Ummantelung des Käses verdanken. Von den Dreien ist Henri Willig Black Sheep auch als "das schwarze Schaf" bekannt, denn ironischerweise ist er der Einzige mit einer roten Hülle.
Im Jahr 2018 reiste dieser Käse nach Großbritannien und gewann eine Goldmedaille für den besten Schafskäse! Das ließ selbst alle renommierten Manchego-Käse in Tränen ausbrechen.