Tex-Mex Nachos met Rode Chili Peper kaas

Voorgerechten
Jonge Kaas
5 pers
90 min

Ingrediënten

Personen-+

2,5 pond mager gemalen rundvlees
1 ui in blokjes gesneden
4 teentjes knoflook fijngehakt
2,5 eetlepels chilipoeder
14,5 ons tomaten in blik
9 ons kidneybonen uit blik, uitgelekt en gespoeld
4,5 ons tomatenblokjes met sap
1,5 kop runderbouillon
1 kop bier
1 eetlepel tomatenpuree
1 eetlepel gochujangpasta facultatief
1 eetlepel bruine suiker
Zout en peper naar smaak
200 g Maïs tortilla's / Nachos

100g Rode chilipeper kaas (Henri Willig Kaas)

2 gepureerde avocado's
51 tomaat in blokjes gesneden
0,5 rode ui in blokjes gesneden
een snufje koriander
1 citroen
zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Vor de Chili: Combineer het gehakt en 2 ½ eetlepel chilipoeder.

Bak in een grote pan het gehakt rul met ui en knoflook. Giet het vet af.

Voeg de rest van de ingrediënten toe en breng het geheel aan de kook.

Zet het vuur laag en laat de chili onafgedekt 45-60 minuten sudderen, of tot de chili de gewenste dikte heeft bereikt.

Voor de guacamole, meng de avocadopuree met een eetlepel limoen en breng op smaak.

Voor de pico de gallo, meng de tomaat en gehakte ui en koriander met een eetlepel limoen en breng op smaak met zout en peper.

Om de nacho's te serveren, leg je de maïstortilla's op een groot bord, strooi je de chili erover, rasp je de kaas erover (de kaas zal smelten door de hitte van de chili), voeg je de pico de gallo toe en in het midden leg je de guacamole en het is klaar om van te genieten.

Ingrediënten