Romige schapenkaas soep

  • Brunchgerechten
    Lunchgerechten
    Vegetarische gerechten
    Voorgerechten
  • Oude Kaas
  • 4 pers
  • 25 min

Ingrediënten

  • 30 gram boter
  • 30 gram bloem
  • 800 gram groenten bouillon
  • 1 prei of bos ui in ringetjes
  • 100 gram witte wijn
  • 350 gram schapenkaas
  • 100 gram crème fresh
  • Affilla Cress

Werkwijze:
Voorbereiding:
Roux maken: boter verhitten, bloem toevoegen toe voegen en kort garen. Bouillon beetje bij beetje door de roux roeren en zachtjes koken. Witte wijn en prei erbij en 15 minuten koken. Dan 2/3 deel van de kaas toevoegen en niet meer koken. 

A la minute:
Soep in koppen scheppen, draai peper erover en lente ui ringen erbij. Garneren met geraspte schapenkaas en cress. 

Tip: 
Heerlijk met boerenbrood en Henri Willig sweet jalapeño dip