Mango-kiwisalade met jonge kaas

  • Lunchgerechten
  • Jonge Kaas
  • 4 pers
  • 25 min

Ingrediënten

  • 200 gram Biologische jonge kaas, in reepjes of blokjes gesneden
  • 1 eetlepel pijnboompitten
  • 2 eetlepels sinaasappelsap
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel balsamicoazijn
  • 1 bolletje gember, fijngesneden
  • rode sla of veldsla
  • 3 kiwi’s, geschild en in plakjes gesneden
  • munt of citroenmelisse

Rooster de pijnboompitten in een droge hete koekenpan. Roer een dressing van sinaasappelsap, olijfolie, balsamicoazijn en gember. Verdeel de sla over de borden. Schik de mango, de kiwi’s en de kaas op de sla. Giet de dressing erover en bestrooi het gerecht met pijnboompitten en munt.

TIPS  Biologische jonge kaas kan worden vervangen door Jonge geitenkaas.
Vervang kiwi eens door blauwe bessen