Avocadosoep met kruiden-knoflookkaas

Brunchgerechten
Lunchgerechten
Voorgerechten
Jonge Kaas
4 pers
30 min

Ingrediënten

150 gram Gouda kruiden-knoflookkaas, in miniblokjes gesneden of geraspt
2 tomaten
3 avocado’s, geschild en in stukjes gesneden
2 limoenen, geperst
200 ml crème fraîche of zure room
1 sjalotje of kleine ui, gesnipperd
versgemalen peper en zout
800 ml groente- of kruidenbouillon, van tablet
1 zakje tortillachips naturel

Een gezonde en smakelijke soep. Lekker gevarieerd!

Kruis de tomaten in, leg ze enkele tellen in kokend water, pel ze en snijd ze, zonder de zaadjes, in miniblokjes. Pureer de avocado’s met het limoensap. Roer de tomaten, crème fraîche of zure room en het sjalotje erdoor en breng op smaak met peper en zout. Verwarm de bouillon zonder te koken. Roer de avocadopuree erdoor, meng goed en schep de kaasblokjes erdoor. Verdeel de soep over warme soepkommen of borden.
Leg wat tortillachips in de soep en serveer de rest er apart bij.

TIPS Gouda kruiden-knoflookkaas kan worden vervangen door Gouda peperkaas.
Bestrooi de tortillachips eens met geraspte Gouda naturel of Jonge geitenkaas en zet ze even onder een ovengrill totdat de kaas licht smelt.

Bestel via onze webshop: