Préparation

  • 1

    Marquer les tomates, les plonger dans l'eau bouillante pendant quelques secondes, les peler et les couper, sans les pépins, en mini-cubes.

  • 2

    Écraser les avocats avec le jus de citron vert. Incorporer les tomates, la crème fraîche ou la crème aigre et l'échalote, saler et poivrer.

  • 3

    Faire chauffer le bouillon sans le faire bouillir. Incorporer la purée d'avocat, bien mélanger et ajouter les cubes de fromage à la cuillère.

  • 4

    Répartir la soupe dans des assiettes ou des bols chauds. Mettez quelques chips de tortilla dans la soupe et servez le reste séparément. Saupoudrer les chips de tortilla de gouda naturel râpé ou de jeune fromage de chèvre et les placer sous le gril du four jusqu'à ce que le fromage fonde légèrement.

Préparation de la soupe d'avocat au fromage à l'ail

Variez les fromages et faites de cette soupe votre propre création. Ajoutez du fromage Gouda au poivre pour une touche piquante, ou choisissez le fromage de chèvre Young pour une saveur plus douce. Saupoudrez vos tortillas de fromage râpé et laissez-les fondre au four pour plus de croquant. Dégustez votre soupe d'avocat avec une touche de fromage Henri Willig et des chips croustillantes. A savourer !

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