Winkelmand
Webshop
Kaaskoekjes met oude kaas
  1. Ga terug

Kaaskoekjes van oude kaas

  • Kaasplanken
  • Oude Kaas
  • 4 pers
  • 7 min
Download als PDF

Kaaskoekjes, kaaskoekjes, kaaskoekjes – wat zijn ze heerlijk! Deze hartige lekkernijen zijn verrassend veelzijdig. Serveer ze als bijgerecht bij een aspergesoep of zet ze op tafel als snack bij een goedgevulde kaasplank. Kaaskoekjes zijn eenvoudig te combineren en altijd een succes.

Ingrediënten

Bereidingswijze

  • 1

    Verwarm de oven voor op 180° C graden.

  • 2

    Rasp de Henri Willig Oude Kaas en meng deze met de bloem.

  • 3

    Leg een vel bakpapier op een bakplaat. Zet vervolgens een kookring op het bakpapier en strooi hierin een dunne laag met het kaasmengsel. Herhaal dit drie keer. Plaats de kookring opnieuw om meerdere koekjes te maken. Zet de bakplaat in de oven en bak voor 7 minuten. Laat het hierna afkoelen.

Kan je ook jonge kaas gebruiken voor kaaskoekjes?

Jazeker, dat kan! Het resultaat kan wel net even wat wat anders uitpakken. Jonge kaas is namelijk milder en vochtiger dan oude kaas, waardoor de kaaskoekjes vaak wat minder knapperig worden en de smaak subtieler is. Als je de kaaskoekjes van oude kaas maakt, dan krijg je vaak toch een krokantere en vollere smaak. Gebruik je oude kaas, dan krijg je meestal een krokantere textuur en een krachtiger, rijkere smaak. 

Toch liever jonge kaas?
Geen probleem! Hier een paar tips voor het beste resultaat:

  • Rasp de kaas: Rasp de kaas zo fijn mogelijk, zodat hij goed mengt met de bloem.

  • Voeg kruiden toe: Voeg eventueel wat extra zout en kruiden toe om de milde smaak te versterken, zoals paprikapoeder, mosterdpoeder of nootmuskaat.


Serveer- & Variatietips:

  • Mini-kaasburgertjes: Wat dacht je van kleine kaasburgers? Gebruik twee kaaskoekjes als "brood" en vul met bijvoorbeeld een plakje komkommer, tomaat en een blokje kaas of hummus.
  • Hartig gebakje: Beleg een grote kaaskoekjes met een mengsel van kruidenroomkaas, rucola, zongedroogde tomaat- voor een snelle, fancy hap.
  • Wijn & Bier: Kaaskoekjes zijn heerlijk bij een glas volle rode wijn, een frisse wijn, of zelfs een stevige speciaalbiertje. Heb je al eens een speciaalbiertje van Henri Willig geprobeerd?


 

Is het recept gelukt?

Laat ons weten wat je ervan vindt!

Bestel via onze webshop:
Koekaas - extra oud
€15,95
(Incl. btw)
Wei bier - Wheyzen, Tripel, Quadrupel
€9,95
(Incl. btw)
Ben je op zoek naar meer lekkere kaasrecepten?

Bekijk hieronder de heerlijke recepten van Henri Willig.

Aspergesoep met bosuipesto en oude kaas

4 pers
15 min

Witte asperges, ook wel het "witte goud" genoemd, zijn een ware lentetraktatie. Ze hebben een zachte, verfijnde smaak en lenen zich perfect voor lichte en elegante gerechten. In dit recept combineren we ze met een verrassende bosuipesto, die de soep nét dat beetje extra pit en frisheid geeft. Een heerlijke, seizoensgebonden soep die zowel verwarmend als verfrissend is — perfect als lunch of als stijlvol voorgerecht bij een lente- of paasmenu.

Lees meer
Aspergesoep met bosuipesto en oude kaas

Mexicaanse tortillataart

4 pers
55 min

Heb je weinig inspiratie maar wil je eens wat anders? Wij helpen je op weg met deze prachtige tortillataart die binnen een handomdraai op tafel staat. Dit is namelijk een verrukkelijke variant op de vertrouwde gevulde Mexicaanse wraps!

Lees meer
Mexicaanse tortillataart