Einfache Weihnachtsrezepte mit Käse für ein köstliches Weihnachtsessen

Wie wählt man den richtigen Weihnachtskäse aus?

Bei so vielen Käsesorten fällt die Auswahl manchmal schwer. Glücklicherweise gibt es eine einfache Möglichkeit, Ihr Weihnachtsmenü zusammenzustellen:

• Beginnen Sie leicht: Wählen Sie frische Käsesorten wie Ziegenkäse für Vorspeisen und Salate.
• Beeindrucken Sie mit dem Hauptgang: Entscheiden Sie sich für Käse mit Charakter, wie Trüffelkäse oder Schafskäse.
• Beenden Sie das Festmahl festlich: Weiche und cremige Käsesorten lassen sich wunderbar mit Süßem kombinieren: Feigen, Datteln, Honig oder Nüssen.
• Halten Sie es einfach: Verwenden Sie Käse, der gut schmilzt oder leicht zu servieren ist. So bleibt Ihr Weihnachtsessen leicht, unterhaltsam und stressfrei.

7× Einfache Weihnachtsrezepte mit Käse

Alle unten aufgeführten Rezepte sind schnell, festlich und einfach zuzubereiten. Ideal für die hektischen Weihnachtstage

1. Cremiges Käsefondue mit Ziegenkäse

Ein klassisches Käsefondue bekommt mit Ziegenkäse von Henri Willig eine festliche Note. Perfekt, um es bei einem gemütlichen Weihnachtsessen mit Familie und Freunden zu genießen.

Zutaten:

• 400g&Henri Willig Ziegenkäse
• 1 Knoblauchzehe
• 300 Milliliter trockener Weißwein
• 2 Esslöffel Speisestärke
• Frisches Brot und verschiedene Gemüsesorten zum Dippen

Zubereitung:

1. Eine Fonduepfanne mit der Knoblauchzehe einreiben.
2. Erhitzen Sie den Weißwein in der Pfanne und geben Sie nach und nach den geriebenen Kräuterkäse hinzu.
3. Die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und dazugeben, um das Fondue zu binden.
4. Mit Brotstückchen und Gemüse servieren.

-> Siehe das vollständige Rezept für Käsefondue mit Ziegenkäse

2. Ziegenkäsesalat mit Honig und Walnüssen

Dieser frische Salat ist eine leichte Vorspeise, die perfekt zwischen süß und herzhaft balanciert. Der cremige Ziegenkäse zergeht auf der Zunge und bildet eine köstliche Kombination mit dem Honig und den Walnüssen.

Zutaten:

• Henri Willig Ziegenkäse
• Gemischter Kopfsalat
• Eine Handvoll Walnüsse
• 200 g Schinken mit Knochen
• 200 Gramm Weintrauben
• Obstessig
• Ein halber Apfel oder eine Gurke

Zubereitung:

1. Verteilen Sie den gemischten Salat auf die Teller.
2. Den Ziegenkäse zusammen mit den Weintrauben und dem Knochenschinken über den Salat bröckeln.
3. Mischen Sie die Zutaten für das Dressing und geben Sie es dazu.
4. Mit den Nüssen abschließen.

-> Das vollständige Rezept für Ziegenkäsesalat mit Schinken und Weintrauben finden Sie hier.

3. Pikante Quiche mit Brokkoli und Käse

Diese reichhaltige Quiche ist ideal als Haupt- oder Beilage. Der volle Geschmack des Schafskäses von Henri Willig mit Rosmarin und Thymian verleiht diesem Gericht eine besondere Note, die perfekt für die Feiertage ist.

Zutaten:

• 6 Scheiben Blätterteig
• 5 Eier
• 130 Milliliter Schlagsahne
• 100 g Rosmarin-Thymian-Käse von Henri Willig (oder so viel, wie Sie möchten)
• 50 Gramm Erbsen
• 100 Gramm Brokkoli
• 3 Esslöffel Pinienkerne
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

1. Fetten Sie Ihre Backform mit Butter ein.
2. Legen Sie den Teig hinein und stechen Sie Löcher in den Boden.
3. Legen Sie eine Lage Backpapier darauf und eine Lage ungekochte Hülsenfrüchte.
4. Backen Sie den Kuchen 15 Minuten lang bei 180 Grad. Dann die Hülsenfrüchte und das Backpapier entfernen.
5. Schneiden Sie den Brokkoli in kleine Röschen und kochen Sie ihn 5 Minuten lang. Dann gut abtropfen lassen.
6. Die Sahne, die Eier, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Mit einem Schneebesen gut verquirlen. 
7. Den Brokkoli, die Erbsen und eine kleine Handvoll Rucola dazugeben. Den Rosmarin-Thymian-Käse von Henri Willig reiben und zuletzt unterrühren. Das Ganze auf den Quiche-Boden gießen. Den Käse und die Pinienkerne darüber streuen.
8. Die Quiche 30 Minuten lang bei 180 Grad backen.

-> Das vollständige Quiche-Rezept mit Brokkoli und Käse finden Sie hier.

4. Überbackener Kartoffelauflauf mit Käse und Lauch

Verleihen Sie Ihrem Weihnachtsessen mit diesem Kartoffelgratin eine luxuriöse Note. Der Trüffelkäse von Henri Willig sorgt für einen delikaten Geschmack, der Ihre Gäste überraschen wird.

Zutaten:

• 300 g Schafskäse von Henri Willig in Stücken
• 1000 g Kartoffeln (festkochend)
• 30 g Butter
• 40 g Mehl
• 400 Milliliter Milch
• 2 Stangen Lauch
• 40 Milliliter Henri Willig Sweet Jalapeño Dip

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Eine Auflaufform mit Knoblauch und Butter einreiben.
3. Die Kartoffelscheiben kachelförmig in die Form legen.
4. Die Bechamelsauce zubereiten und schichtweise zwischen die Kartoffeln in der Auflaufform geben.
5. Den süßen Jalapeño-Dip über die Kartoffeln geben und mit den halben Lauchringen bestreuen.
6. Mit süßem Jalapeño-Dip, Pfeffer und dem Schafskäse bestreuen.
7. 30 Minuten im Ofen backen, bis die Form goldbraun ist.

-> Siehe das vollständige Rezept für Kartoffelgratin mit Käse und Lauch.

5. Festliche Käseplatte zum Dessert

Beenden Sie Ihr Weihnachtsessen mit einer schönen Käseplatte. Kombinieren Sie verschiedene Käsesorten wie Pesto-Käse, roten Pesto-Käse und Bockshornklee-Käse zu einem farbenfrohen und schmackhaften Ensemble.

Tipps für die Zusammenstellung:

• Pesto-Käse: Passt gut zu sonnengetrockneten Tomaten und Oliven.
• Roter Pesto-Käse: Passt gut zu frischen Feigen und Nussbrot.
• Bockshornklee-Käse: Köstlich mit Datteln und Honig.

6.  Weihnachts-Käsestangen zum Umtrunk

(±20 Minuten • einfach)

Der perfekte Snack zum Umtrunk zu Weihnachten: lecker knusprig, festlich und im Handumdrehen zubereitet.

Zutaten

• Filoteig (frisch oder aus dem Gefrierschrank)
• 1 Ei
• Geriebener Henri Willig Grüner Pesto-Käse, Roter Pesto-Käse oder Trüffelkäse
• Eine Prise Salz und Pfeffer
• Optional: Sesam oder getrocknete Kräuter

Zubereitung

• Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
• Den Filoteig auf die Arbeitsfläche legen und in Streifen schneiden.
• Das Ei verquirlen und die Streifen leicht damit bestreichen.
• Großzügig mit dem geriebenen Henri Willig-Käse bestreuen.
• Die Streifen zu schönen Stäbchen rollen oder falten und leicht andrücken.
• Nach Belieben mit Sesam oder Kräutern bestreuen.
• Die Stäbchen in etwa 10–12 Minuten goldbraun und knusprig backen.

Zu einem Drink, auf einer Käseplatte oder als festlicher Snack vor dem Essen servieren.

Diese Stäbchen sind immer ein Erfolg, besonders wenn Sie verschiedene Käsesorten verwenden.

Das vollständige Rezept anzeigen: Weihnachtskäse-Stäbchen 

7. Carpaccio-Weihnachtskranz: ein festlicher Auftakt

(±10 Minuten • superleicht)

Dies ist eines dieser Rezepte, die aussehen, als hätte man stundenlang in der Küche gestanden ... aber in Wirklichkeit sind sie in wenigen Minuten fertig. Perfekt als leichte Vorspeise für das Weihnachtsessen.

Zutaten

• Carpaccio (aus dem Kühlregal)
• Eine Handvoll Rucola
• Kleine Tomaten, halbiert
• Würfel Henri Willig Koekaas Pure Perfection oder Oude Koekaas
• Olivenöl
• Balsamico-Dressing / Pesto-Dressing
• Pfeffer und Salz

Zubereitung

• Das Carpaccio in einer runden Form auf einem großen Teller oder einer Platte anrichten.
• Den Rucola mit etwas Olivenöl vermengen und in Form eines Kranzes auf das Carpaccio legen.
• Die Tomaten und Käsewürfel über den Rucola verteilen.
• Mit etwas Balsamico-Dressing oder Pesto-Dressing abschmecken.
• Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Sieht auf dem Tisch wunderschön aus und ist schön leicht, ideal für ein festliches Weihnachtsessen.

Das ganze Rezept ansehen: Carpaccio-Weihnachtskrans

Tipps für ein stressfreies (und schmackhaftes!) Weihnachtsessen mit Käse

Machen Sie es sich leicht

• Lassen Sie den Käse eine halbe Stunde vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen.
• Schneiden Sie den Käse für die Vorspeise bereits im Voraus in Würfel oder Scheiben.
• Wählen Sie Gerichte, die Sie vorbereiten können: Quiche, Gratin, Salate.

Servieren Sie clever

• Kombinieren Sie cremige Gerichte mit frischen Elementen (Rucola, Zitrone, Apfel).
• Wechseln Sie zwischen leichten und reichhaltigen Gerichten, damit Ihr Menü ausgewogen bleibt.
• Servieren Sie kleine Portionen, damit jeder mehrere Gänge probieren kann.

Kombinieren Sie mit den richtigen Getränken

• Ziegenkäse → frischer Weißwein oder Rosé
• Trüffelkäse → vollmundiger Rotwein oder Portwein
• Pesto- und Kräuterkäse → trockener Weißwein oder Cider

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