Ziegenkäsesalat mit Schinken und Wientrauben

Brunch Gerichte
Lunch Gerichte
Junger Käse
4 pers
25 min

Zutaten

400 g junger Ziegenkäse, gewürfelt oder in
Streifen geschnitten
50 g ungesalzene Cashew- oder Walnüsse
Lollo rosso oder Eichblattsalat
200 g Knochenschinken, in Streifen geschnitten
200 g kernlose weiße Weintrauben
Für das Dressing:
3 EL Olivenöl
2 EL roten Obstessig oder Apfelsaft
frisch gemahlenen Pfeffer und Salz

Die Nüsse in einer trockenen heißen Bratpfanne rösten. Den Salat auf den vier Tellern verteilen. Darauf den Ziegenkäse, Knochenschinken und die Weintrauben geben. Die Zutaten für das Dressing mischen und diese auf den Salat sprenkeln.
Das Gericht mit den gerösteten Nüssen bestreuen. Herrlich mit Nuss- oder Vollkornbrot.

TIPPS Anstelle von jungem Ziegenkäse kann man zur Abwechslung jungen Schafskäse oder Räucherkäse nehmen.
Der Knochenschinken lässt sich durch gebratenen Bacon oder magere geräucherte Speckwürfel ersetzen.

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