Mini kaas pitabroodjes en eieren uit de oven

Bereidingswijze

• 1

  Verwarm de oven op 190 graden. 

• 2

  Vet de ramekins in met boter.

• 3

  Snij een halve prei in dunne ringen en bak zacht in een koekenpan met wat kerriepoeder, peper en zout. 

• 4

  Snij de ham in blokjes.

• 5

  Rasp de belegen kaas, ongeveer 2 el.

• 6

  Doe nu de prei, ham, 1 el crème fraiche in het bakje. 

• 7

  Breek de eieren erboven, maar laat de dooiers heel. Hou je niet zo van lopend eigeel kluts dan de eieren. 

• 8

  Verdeel dit zo goed mogelijk over de ramekins zodat het gelijkmatig gaar kan worden. 

• 9

  Top af met de belegen kaas. 

• 10

  Neem een grote ovenschaal waar de bakjes ruim in kunnen. Zet de bakjes erin en vul met kokend water zodat de bakjes voor de helft in het water staan. 

• 11

  Bak dit voor 18 á 20 minuten. Let er goed op dat de ei gestold is. Laat het anders wat langer in de oven.

• 12

  Meng water met de gist, roer door en laat 5 minuten staan. 

• 13

  Doe bloem, olijfolie, zout en watermengsel in een kom. 

• 14

  Maak er met de keukenmachine een soepel deeg van. Dit duurt 8 tot 10 minuten. 

• 15

  Dek de kom af met plastic huishoudfolie en laat een uur rijzen.

• 16

  Verdeel ze daarna in 10 á 12 gelijke delen. 

• 17

  Maak er rondjes van en druk ze plat met je hand of de deegroller

• 18

  Dek ze af met plastic folie en laat nog voor ongeveer 20 minuten rijzen. 

• 19

  Verwarm ondertussen de oven op 230 graden met de bakplaat erin. 

• 20

  Bak de broodjes in 10 minuten gaar.

• 21

  Beleg de broodje ruim met de chilikaas en een plakje chorizo. Laat de broodjes open zodat de kaas goed kan smelten.

• 22

  Zet in de oven totdat de kaas gesmolten is. 

• 23

  Serveer met wat plakjes komkommer.

• 24

  Beleg de kletzen toast met oude kaas en de mayonaise.