Extra cheesy aardappelgratin met truffel

Name: Extra cheesy aardappelgratin met truffel
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Hollands
Ingredients: 1 kilogram vastkokende aardappelen; 200 milliliter slagroom; 150 milliliter volle melk; 0 takje rozemarijn; 0 Zout en peper naar smaak; 1 Teentje knoflook; 70 gram Henri Willig Biologische Gouda Belegen koekaas; 50 gram Henri Willig Biologische Tremendous Truffle koekaas

Hoofdgerechten
Vegetarische gerechten
Jonge Kaas
4 pers
60 min

Dit recept is gemaakt door cookingqueens.nl

Deze aardappelgratin met truffel is het perfecte feestelijke bijgerecht: romig, goudbruin en boordevol smaak. Met dun gesneden aardappelen, zachte room en een royale hoeveelheid Hollandse kaas krijgt deze klassieker een luxe twist. Makkelijk om voor te bereiden en gegarandeerd succes aan tafel . Precies wat je wilt tijdens een diner waar alles moet kloppen!

Ingrediënten

Personen-+

1 kilogram vastkokende aardappelen
200 milliliter slagroom
150 milliliter volle melk
takje rozemarijn
Zout en peper naar smaak
1 Teentje knoflook

70gram Henri Willig Biologische Gouda Belegen koekaas

50 gram Henri Willig Biologische Tremendous Truffle koekaas

Bereidingswijze

1
Meng de slagroom met de volle melk, knoflook en fijngehakte verse rozemarijn. Verwarm dit mengsel ongeveer 10 minuten op laag vuur zodat de smaken goed kunnen intrekken, maar laat het niet koken.

Schil de aardappelen en spoel ze kort af met water. Snijd ze vervolgens in dunne plakjes met een scherp mes of mandoline. Doe de plakjes in een schaal en spoel ze niet opnieuw af, zodat het zetmeel behouden blijft. Breng op smaak met zout en peper en meng er de geraspte kaas doorheen.

3
Verdeel de aardappelschijfjes gelijkmatig over een ovenschaal en giet het warme roommengsel erover, zonder de knoflook. Dek de schaal goed af met aluminiumfolie zodat de gratin rustig kan garen.

Plaats de ovenschaal, afgedekt met aluminiumfolie, in een voorverwarmde oven op 200 °C en bak de gratin 30 minuten. Verwijder daarna de folie, bestrooi de bovenkant met geraspte truffelkaas en zet de schaal nog 15 minuten terug in de oven tot er een mooi goudbruin korstje ontstaat.

Wat is aardappelgratin?

Aardappelgratin is een klassiek Frans bijgerecht dat geliefd is vanwege zijn romige textuur en goudbruine korst. Het bestaat uit dun gesneden aardappelen, meestal gebakken in een mengsel van room en kaas. Door het langzaam garen in de oven trekken de smaken diep in de aardappelschijfjes, waardoor iedere hap zacht, smeuïg en vol van smaak is. Varianten kunnen extra ingrediënten bevatten zoals knoflook, kruiden of luxe toevoegingen zoals truffel.

Aardappelgratin in de oven

De bereiding van aardappelgratin in de oven is verrassend eenvoudig en zorgt voor dat onweerstaanbare romige resultaat. De sleutel is het gelijkmatig schikken van de aardappelschijfjes, het gebruik van een rijke roomsaus en een goede laag kaas bovenop. Door de gratin af te dekken met folie tijdens het eerste bakstadium blijft hij zacht en smeuïg, en de laatste minuten onafgedekt zorgt voor een goudbruin, krokant korstje.

Kan je aardappelgratin vooraf maken?

Ja, je kunt aardappelgratin vooraf maken. Bereid de gratin zoals aangegeven, maar bak hem nog niet volledig in de oven. Bewaar de schaal afgedekt in de koelkast tot je hem wilt serveren. Op de dag zelf schuif je de schaal in de oven en bak je de gratin tot hij gaar en goudbruin is. Zo bespaar je tijd en stress tijdens drukke diners.

Kan je aardappelgratin invriezen?

Aardappelgratin kan ook ingevroren worden, hoewel de textuur iets kan veranderen na het ontdooien. Laat de gratin volledig afkoelen, dek hem goed af en vries hem in een luchtdichte schaal of bakvorm in. Bij het opnieuw bakken kun je de oven iets lager zetten en langer de tijd nemen om de romigheid te behouden en een mooie korst te krijgen.

Is het recept gelukt?

Laat ons weten wat je ervan vindt!

Bestel via onze webshop:

Ben je op zoek naar meer lekkere kaasrecepten?

Bekijk hieronder de heerlijke recepten van Henri Willig.

Truffel kaasfondue met 2 soorten truffelkaas

4 pers

45 min

Deze truffelkaasfondue is een heerlijk luxe gerecht voor een gezellig samenzijn met vrienden of familie. Door de combinatie van romige truffelkaas en aromatische truffel geitenkaas krijgt de fondue een rijke en verfijnde smaak. Serveer met fruit, groenten, brood en vleeswaren om in te dippen en geniet van een warme, smaakvolle avond met een kaasfondue zonder alcohol. Dit is het perfecte kaasfondue recept zonder alcohol voor iedereen die van smaakvolle, gezellige avonden wil genieten.

Lees meer

Truffel kaasfondue met 2 soorten truffelkaas

Truffelrisotto met Geschaafde Spruitjes

2 pers

50 min

Thanksgiving draait om samenkomen en genieten van gerechten die warmte en gezelligheid uitstralen. Deze risotto met geroosterde spruitjes en truffelkaas past perfect bij die gedachte. Het gerecht combineert de volle, romige smaak van risotto met de geroosterde, licht knapperige spruitjes en een subtiele hint van truffel. Het resultaat is een smaakvolle toevoeging aan de Thanksgiving-tafel, zonder te ingewikkeld te zijn om te maken.

Lees meer

Aardappel gratin met kaas en prei maken

4 pers

60 min

Aardappel-prei-gratin met schapenkaas, een zalig ovengerecht! Werkwijze: Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Het wit van de prei in halve ringen snijden en goed wassen. Schil de aardappelen en snij deze in plakjes en blancheer deze beetgaar. Maak de bechamelsaus door de roomboter te smelten in een pan en voeg de bloem hierbij. Gaar alles al roerende met een garde even door. Voeg in delen de melk toe en zo ontstaat er een gladde bechamelsaus. Leg de aardappelschijfjes in laagjes in een ovenschaal. Schenk per laagje de bechamelsaus over de aardappelen. Schep de sweet jalapeño dip over de aardappelen en strooi de halve preiringen erop. Aftoppen met sweet jalapeño dip, peper en de karaktervolle schapenkaas. Bak het geheel goudbruin in de oven voor +- 30 minuten. Deze ovenschotel is om je vingers bij op te eten!

Lees meer