Courgetterolletjes met Griekse twist

Name: Courgetterolletjes met Griekse twist
Prep time: PTM
Cook time: PTM
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Grieks
Ingredients: 800 gram gepelde tomaten (uit blik); 2 hele tenen knoflook voor de tomatensaus; 1 geperste tenen knoflook voor de vulling; 10 blaadjes basilicum; 250 gram ricotta; 1 komkommer; 100 gram Henri Willig Koekaas met Tzatziki voor de vulling; 75 gram Henri Willig Koekaas Tzatziki voor de topping; 0,5 theelepel chilivlokken; 2 courgette; 0 Een paar takjes platte peterselie en munt; 0 Zout en peper naar smaak; 0 Olijfolie

Hoofdgerechten
Brunchgerechten
Jonge Kaas
2 pers
60 min

Deze courgetterolletjes met een Griekse twist zijn een feest op je bord. Gevuld met een romig mengsel van ricotta, frisse kruiden en onze unieke Tzatzikikaas, brengen ze je meteen in mediterrane sferen. Perfect als voorgerecht, lichte lunch of onderdeel van een zonnige mezze-tafel. En het mooiste: je kunt eindeloos variëren met de vulling en kaas. Laat je inspireren en haal een stukje Griekenland in huis!

Ingrediënten

Personen-+

800 gram gepelde tomaten (uit blik)
2 hele tenen knoflook voor de tomatensaus
1 geperste tenen knoflook voor de vulling
10 blaadjes basilicum
250 gram ricotta
1 komkommer

100gram Henri Willig Koekaas met Tzatziki voor de vulling

75gram Henri Willig Koekaas Tzatziki voor de topping

0,5 theelepel chilivlokken
2 courgette
Een paar takjes platte peterselie en munt
Zout en peper naar smaak
Olijfolie

Ovenschaal gevuld met Courgetterolletjes met Tzatzikikaas van Henri Willig

Bereidingswijze

1
Zeef of pureer de gepelde tomaten en doe ze in een ruime pan.
2
Voeg de knoflook, blaadjes verse basilicum, suiker, een scheut olijfolie en wat zout naar smaak toe. Laat dit een half uur op laag vuur zachtjes inkoken. Verwijder daarna de knoflooktenen.
3
Tijd om de vulling voor te bereiden! Halveer de komkommer, verwijder de zaadlijsten, rasp hem en knijp het raspgoed goed uit in een doek.

Meng de komkommer vervolgens met de ricotta, geraspte Tzatzikikaas, geperste knoflook, fijngehakte peterselie en munt. Voeg de chilivlokken, zout en peper naar smaak toe. Roer alles goed door en zet het mengsel daarna even in de koelkast.

Snijd de courgette met een kaasschaaf of mandoline in linten en grill deze kort in een grillpan.

6
Spuit of schep een toef van het ricottamengsel op de courgette en rol deze op.

Bedek de bodem van een ovenschaal met de tomatensaus. Leg hierop de courgetterolletjes en strooi er geraspte Tzatzikikaas over. Bak het geheel vervolgens een half uur in een voorverwarmde oven op 180°C.

Kan ik ook andere kaas gebruiken in dit recept?

Onze Tzatzikikaas is een seizoensproduct en daarom niet het hele jaar door verkrijgbaar. Maar geen zorgen als je deze hebt gemist - we hebben genoeg andere smaakvolle kazen die perfect in dit gerecht passen.

Probeer bijvoorbeeld eens onze Koekaas met Kruiden en Knoflook voor een klassieke kruidige touch, geef het gerecht een pittige draai met onze Koekaas met Chili, of kies voor een milde, romige smaak met onze jonge Geitenkaas.

Hoe je het ook combineert: dit recept is een zomerse topper waar je eindeloos mee kunt variëren. Eet smakelijk, of zoals de Grieken zeggen: kali orexi!

Dit recept is in opdracht gemaakt door de CookingQueens.

Is het recept gelukt?

Laat ons weten wat je ervan vindt!

Bestel via onze webshop:

Ben je op zoek naar meer lekkere kaasrecepten?

Bekijk hieronder de heerlijke recepten van Henri Willig.

Quiche met broccoli en kaas

8 pers

50 min

De Paasdagen komen eraan en daarom trakteren we onszelf op een eenvoudige quiche met broccoli en kaas. We zijn namelijk gek op deze smakelijke hartige taartjes, vooral omdat je er eindeloos mee kunt experimenteren.

Lees meer

Risotto met Pompoen en Geitenkaas

4 pers

50 min

Risotto met pompoen is het perfecte gerecht voor een sfeervolle herfst- of winteravond, of als hoofdgerecht bij een speciaal etentje. De combinatie van romige risotto, zoete geroosterde pompoen en rijke biologische geitenkaas maakt het vol van smaak en heerlijk verwarmend. Dit gerecht is ook verrassend eenvoudig te maken. Behalve het snijden van de pompoen en paddenstoelen, vergt het weinig voorbereiding. Terwijl de pompoen in de oven roostert, kun je de risottobasis maken door ui en knoflook zachtjes te bakken. De bouillon voeg je langzaam toe aan de risottorijst. Dit zorgt voor de romige structuur. Het resultaat is een smaakvolle risotto. Buon appetito!

Lees meer