No bake cheesecake met honing stroopwafel

Lunchgerechten
8 pers
25 min

Cheesecake liefhebbers, maak je op voor een onweerstaanbare variatie op de klassieke cheesecake! We presenteren ons recept voor Cheesecake met honingstroopwafels - een waar stukje hemel op een bord. Deze no-bake cheesecake combineert de romigheid van roomkaas met de zoete knapperigheid van Henri Willig honingstroopwafels. Met een eenvoudige bereiding en enkele uurtjes in de koelkast, heb je een prachtig dessert om van te genieten.

Ingrediënten

Personen-+

32Henri Willig stroopwafels met honing

1200 gr roomkaas
80 gr kristalsuiker (facultatief)
296 gr nougatine
150 gr vanillesuiker (vanille-injectiesuiker)
2 vanillestokje
1000 ml slagroom
40 gr roomstabilisator (zoals Whip it, Sahnesteif of Cremfix)
Ingevet taartblik

Bereidingswijze

Verkruimel de honingwafels.

2
Klop de room en de stabilisator op en voeg dan de roomkaas, de vanillesuiker, (de optionele kristalsuiker) en de vanille uit de peul toe. Meng voorzichtig tot er geen klontjes meer zijn.
3
Voeg de nougatine toe en meng.

Verwarm de koekkruimels kort in de magnetron of in een pan, zodat de siroop een beetje smelt. Leg een laagje van 2/3 van het koekkruimeltje in de taartvorm en druk het een beetje aan.

5
Leg de helft van de room op dat laagje, egaliseer het, maak dan een laagje van het andere deel van het kruim, gevolgd door de rest van de room.

Snijd de overgebleven honingwafels in mooie vormen en versier er de kaascake mee.

7
Zet ze minstens 3 uur in de koelkast om ze volledig op te stijven.