Dieser Käse wird aus 100% biologischer Jersey-Milch von unseren eigenen Jersey-Kühen hergestellt. Der Jersey-Käse zeichnet sich durch einen weichen, cremigen Geschmack aus und ist reich an Vitaminen. Die Milch unserer Jersey-Kühe hat eine andere Zusammensetzung an Fett und Protein als die Milch einer traditionellen Holsteiner Kuh. Der Fett- und Proteingehalt ist viel höher, was den Käse cremiger und geschmackvoller macht. Jersey-Milch ist auch auf natürliche Weise mit Vitaminen, Mineralien (doppelt so viel) und Karotin angereichert. So beginnt alles mit unserem gesunden und nahrhaften Gras hier in der schönen Umgebung von Katwoude und es entsteht dieser sehr reichhaltige Käse mit einem ausgeprägten Geschmack.