Witlof met Aspergekaas en ham

Name: Witlof met Aspergekaas en ham
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 4 stronkjes witlof; 4 plakjes ham; 100 gr Henri Willig Koekaas met Asperge; 28 gr boter; 28 gr bloem; 320 ml melk; 0 snufje nootmuskaat; 0 zout en peper; 0 extra boter om in te vetten

Hoofdgerechten
Voorgerechten
Jonge Kaas
4 pers
35 min

Een culinaire ovenschotel met een voorjaars-twist. Dankzij de Aspergekaas krijgt deze klassieker een heerlijke, frisse voorjaarsupgrade.De licht bittere smaak van witlof wordt prachtig in balans gebracht door de zachte, smeltende kaas en de hartige ham. Een eenvoudig, maar elegant gerecht - perfect voor een doordeweekse lenteavond of een gezellige weekendmaaltijd.

Ingrediënten

Personen-+

4 stronkjes witlof
4 plakjes ham

100gr Henri Willig Koekaas met Asperge

28 gr boter
28 gr bloem
320 ml melk
snufje nootmuskaat
zout en peper
extra boter om in te vetten

Bereidingswijze

1
Verwarm de oven voor op 200 °C.
2
Kook de witlof in licht gezouten water gedurende 5 tot 8 minuten tot het gaar is. Laat het vervolgens goed uitlekken.
3
Smelt de boter in een steelpan, voeg de bloem toe en roer tot een roux. Laat het geheel 1 minuut garen.
4
Voeg langzaam de melk toe en blijf roeren tot er een gladde saus ontstaat.

Breng de saus op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Rasp de Henri Willig Koekaas met Asperge en roer door het geheel heen.

6
Wikkel elke witlofstronkjes in met ham en leg in een ingevette ovenschaal.

Verdeel de kaassaus gelijkmatig over de inhoud van de ovenschaal en bestrooi het geheel met de resterende geraspte Henri Willig Koekaas met Asperge.

8
Plaats de ovenschaal in de oven en bak 15 tot 20 minuten, totdat het gerecht goudbruin en bubbelend is.

Hoe haal ik de bittere smaak uit witlof?

Snijd het harde stronkje aan de onderkant van de witlof weg; hiermee verwijder je het bitterste deel. Om de smaak verder te verzachten, kun je de witlof ook kort koken met een beetje suiker, melk of citroensap.

Serveer- en variatietips:

Serveeradvies: Serveer de witlof romige aardappelpuree of vers brood en een frisse groene salade voor een complete maaltijd.
Vleesvervanger: Vervang de ham door een plantaardige alternatief om het gerecht vegetarisch te maken. Voor een luxere varaint kun je de ham ook vervangen door gerookte zalm of forel.
Kaasvariatie: Vervang de Aspergekaas eventueel door Henri Willig Belegen Geitenkaas voor een pittigere smaakbeleving.

Is het recept gelukt?

Laat ons weten wat je ervan vindt!

Bestel via onze webshop:

Ben je op zoek naar meer lekkere kaasrecepten?

Bekijk hieronder de heerlijke recepten van Henri Willig.

Eiersalade met Aspergekaas

2 pers

10 min

Romig, fris en boordevol smaak- deze eiersalade is een ware traktatie voor je smaakpapillen. Gemaakt van verse, hardgekookte eieren en de karakteristieke Henri Willig Koekaas met Asperge. Perfect als beleg op een croissant of toast, of als smaakvolle toevoeging aan een salade. Dit recept is eenvoudig en snel te bereiden – ideaal voor een zomerse lunch of als dip bij je favoriete snack!

Lees meer

Aspergesoep met bosuipesto en oude kaas

4 pers

15 min

Witte asperges, ook wel het "witte goud" genoemd, zijn een ware lentetraktatie. Ze hebben een zachte, verfijnde smaak en lenen zich perfect voor lichte en elegante gerechten. In dit recept combineren we ze met een verrassende bosuipesto, die de soep nét dat beetje extra pit en frisheid geeft. Een heerlijke, seizoensgebonden soep die zowel verwarmend als verfrissend is — perfect als lunch of als stijlvol voorgerecht bij een lente- of paasmenu.

Lees meer