Romige pompoensoep met Fenegiek kaas

Brunchgerechten
Lunchgerechten
Hoofdgerechten
Vegetarische gerechten
Voorgerechten
Jonge Kaas
4 pers
35 min

Deze pompoensoep met smeltende fenegriek kaas is pure warmte in een kom. Zoete pompoen, knoflook, sjalotjes, rode peper, gember en citroengras koken samen tot een romige soep. Serveer met warme naan dippers met geraspte fenegriek kaas voor een hartige, nootachtige twist. Perfect voor een gezellige avond thuis waarin comfort en smaak samenkomen.

Ingrediënten

Personen-+

500 gram flespompoen
0 milliliter olijfolie
12 gram boter
1 teentje knoflook
4 sjalotjes
1 rode peper
1 eetlepel citroengras
1 eetlepel gember
500 milliliter kippenbouillon
4 naandippers

1Fabulous Fenegreek by Jacob Willig

Bereidingswijze

1
Verhit de olie en boter in een pan en fruit hierin de knoflook, sjalotjes, rode peper, gember en citroengras aan.
2
Schenk de kippenbouillon erbij en breng het geheel aan de kook.
3
Doe de pompoenblokjes erbij en laat het geheel, af en toe roerend, in ongeveer 20 minuten gaar worden.
4
Pureer de soep tot een gladde massa en roer vervolgens de kokosmelk erdoor.
5
Garneer de soep eventueel met gescheurde koriander en serveer direct.
6
Verwarm de oven voor op 180 graden

Bestrooi de naan met geraspte Fabulous Fenegreek by Jacob Willig kaas en bak in de oven tot de kaas helemaal gesmolten is.

Vegetarisch en vegan

Vervang de kippenbouillon door groentebouillon en laat de fenegriek kaas weg of gebruik een plantaardige variant. Zo blijft de soep vol van smaak en volledig plantaardig, zonder in te leveren op textuur of aroma.

Extra romig

Voeg vlak voor het serveren een scheutje kokosroom of een klein klontje roomboter toe om de soep extra romig en zacht te maken. Zo krijgt elke lepel een rijke, zachte bite die perfect bij de pompoen en kruiden past.

Uitserveren

Schep de soep in diepe kommen en garneer met wat verse koriander, een drupje kokosroom en eventueel geroosterde pompoenpitten voor extra crunch. Leg de naan dippers ernaast op een houten plank of bord voor een feestelijk en uitnodigend effect.

Dit recept is gemaakt door aantafelmettammie.nl.

Is het recept gelukt?

Laat ons weten wat je ervan vindt!

Bestel via onze webshop:

Ben je op zoek naar meer lekkere kaasrecepten?

Bekijk hieronder de heerlijke recepten van Henri Willig.

Uien-Champignonsoep met Fenegriek Kaas

4 pers

95 min

Er gaat niets boven een warme kom romige uien-champignonsoep op een koude dag, geserveerd met krokant gegratineerd stokbrood. De soep combineert gekarameliseerde uien met kastanjechampignons tot een rijke, zachte smaak waar je direct van geniet. Het stokbrood met cream cheese en gesmolten fenegreek kaas maakt het gerecht extra bijzonder, terwijl de black garlic honing zorgt voor een diepe, hartige smaak. Dit recept is eenvoudig te maken en perfect om samen van te genieten, als lunch of diner op een gezellige avond thuis.

Lees meer

Andijviestamppot met Biologische Fenegriek Kaas

4 pers

40 min

Deze romige andijviestamppot met biologische fenegriek kaas van Henri Willig is een verrassende twist op de klassieke Hollandse stamppot. De aardappelpuree wordt op smaak gebracht met boter, mosterd en peper, terwijl knapperige (vegetarische) spekjes en verse andijvie zorgen voor textuur en frisse smaak. De blokjes fenegriek kaas smelten zacht in de warme stamppot en geven een nootachtige, hartige smaak. Dit eenvoudige stamppotrecept is perfect als comfortfood of gezonde maaltijd en kan naar wens worden aangevuld met een rookworst.

Lees meer