Utiliser le produit résiduel de la fabrication du fromage de manière créative en tant que fromager

Par: Henri Willig

12 mars 2022

± 3 minuten

Dans les premières années, Henri Willig était un fromager passionné qui a commencé à petite échelle. Il créait ses savoureux fromages selon l'authentique recette du Gouda, sans arômes ni additifs supplémentaires. Le succès de ces délicieux fromages, bientôt connus sous le nom de fromages colorés Henri Willig, en appelle d'autres. Ce besoin de variété a conduit à un élargissement de la gamme. Tout d'abord, des saveurs de fromage classiques, telles que le fromage au cumin et le fromage aux herbes, ont été développées. Plus tard, nous avons ajouté des saveurs plus exotiques, comme le fromage au pesto vert, le fromage à la lavande et le fromage à la noix de coco, pour n'en citer que quelques-unes.

Chez Henri Willig, nous savons que nous préférons manger une variété d'aliments. La plupart des gens n'aiment pas manger le même sandwich ou le même repas tous les jours. Et avec notre fromage Henri Willig, ce n'est pas nécessaire. Grâce à nos arômes de fromage innovants et à nos recettes de fromage, vous pouvez à chaque fois créer un plat surprenant sur la table. Que ce soit au petit-déjeuner, au déjeuner, au dîner ou autour d'un verre.

Fromage et bière : l'accord parfait

Nous pensons que le fromage et la bière constituent toujours une combinaison réussie, en particulier lors d'une réunion conviviale. C'est pourquoi nous avons développé notre propre bière Henri Willig en utilisant un produit résiduel de la fabrication du fromage. Cette approche créativecorrespond parfaitement à l'esprit d'innovation d'Henri Willig.

Lors de la fabrication du fromage, seul 1/10e du lait est utilisé. Cependant, le produit résiduel de la fabrication du fromage, connu sous le nom de lactosérum, offre des possibilités infinies de créations délicieuses. Le lactosérum est un liquide qui se forme lorsque le lait est caillé pour produire du fromage. Lors du caillage, les protéines du lait sont séparées du liquide. Le lactosérum, produit résiduel du fromage, contient encore divers nutriments, dont le lactose (sucre du lait) et certaines protéines. Nous avons utilisé le lactosérum pour fabriquer nos propres bières de spécialité, ce qui correspond parfaitement à notre engagement en faveur de la circularité.

Le produit résiduel de la fabrication du fromage, source d'inspiration pour notre fromage à la bière

En tant qu'entreprise progressiste, nous avons même essayé de fabriquer du fromage à la bière avec l'une de nos bières spéciales. Nos fromagers adorent développer de nouvelles saveurs et ce défi n'a pas fait exception. Avec la bière de lactosérum, nos fromagers ont fabriqué un fromage à la bière. Cela montre bien ce que l'on peut faire avec le lactosérum résiduel créé lors de la fabrication du fromage. Nous avons maintenant inclus le fromage à la bière dans notre gamme de produits habituelle. Nous sommes fiers de proposer ce fromage à la bière spécial !

Découvrez des combinaisons uniques

Comme le dit le proverbe, "le goût ne se décrète pas", et c'est bien vrai. Heureusement, nous disposons d'un vaste assortiment, de sorte que chacun peut trouver chez nous quelque chose de savoureux. Découvrez même notre fromage à la bière fabriqué à partir d'un sous-produit du fromage. Laissez-vous également surprendre. Saviez-vous par exemple que le chocolat se marie très bien avec le fromage ? Le chocolat a des saveurs de terre, de noix et parfois même de fruits qui se marient bien avec nos fromages.

Restez à l'écoute !

Chez Henri Willig, nous aimons partager nos nouveaux produits et développements. Inscrivez-vous à notre lettre d'information pour être le premier à être informé des nouveaux produits, des recettes et des ouvertures de magasins. Découvrez le monde des saveurs fromagères surprenantes et des combinaisons créatives chez Henri Willig, The Cheese Family.

Préparer soi-même des mini-pains à hamburger avec de la mayo à la truffe et du fromage à la truffe

2 pers

15 min

Des hamburgers avec de la mayo à la truffe et du fromage à la truffe, un délicieux en-cas pour la carte des boissons et un rêve pour tout amateur de truffes. - Préchauffer le four à 220 degrés. - Faire chauffer une poêle à frire (sans huile ou autre) et y faire frire les hamburgers pendant environ 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits. Une fois que les hamburgers sont à peu près cuits, placez les tranches de fromage à la truffe sur le dessus. Mettre un couvercle sur la poêle et laisser le fromage fondre. - Pendant ce temps, faire cuire les pains à burger au four pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Couper les tomates cerises en tranches. - Une fois les pains refroidis, les ouvrir et étaler la mayonnaise aux truffes sur le fond. (Et éventuellement aussi sur le dessus) - Garnir ensuite le pain avec le burger, les tomates et la roquette. ; Voilà, un snack savoureux ! Merci @thamargoesbananas pour cette recette facile. ;