Bockshornklee ist ein Kraut, das seit der Antike verwendet wird und für seine positiven gesundheitlichen Wirkungen bekannt ist. Dieses Kraut eignet sich auch hervorragend zum Verfeinern von Käse. Henri Willig Kuhkäse Bockshornklee ist weich und cremig mit einem leicht süßlichen, walnussähnlichen Geschmack, daher wird er auch manchmal als "Nusskäse" bezeichnet. Gerne wird er auch mit einem guten Whisky kombiniert.