Eine natürliche Reifung von mindestens 215 Tagen verleiht diesem Gouda Extra Matured 48+ Käse einen besonders herzhaften Geschmack, dennoch ist er überraschend geschmeidig und cremig. Aufgrund seines würzigen Aromas passt dieser Käse perfekt auf eine Käseplatte mit einem würzigen Rotwein oder einem feinen Portwein.